Много хора се интересуват какъв вид растение е това - див чесън, както и неговите ползи и вреди за хората. Това е доста често срещано растение, което се счита за роднина на чесъна. Тази култура се среща както в естествената среда, така и в градинските парцели. Събира се рано напролет - преди началото на цъфтежа. Почти всички фрагменти от култура се използват в кулинарията. Поради високото съдържание на ценни елементи, растението често се използва в медицината.
Описание на растението
Ремсън е многогодишна тревиста култура, която принадлежи към семейство Амарилис.Това растение получава името си от латински Allium ursinum. Дивият чесън е вписан в Червените книги на различни страни - Русия, Украйна, Беларус, Литва, Латвия.
В Руската федерация това растение се нарича мечи лук, див чесън, колба. В Германия културата е известна като зелен мечи лук. Това се дължи на факта, че мечките обичат дивия чесън, след като се събудят от зимен сън. Ramson помага за възстановяване на тялото, насищайки го с витамини. На външен вид растението прилича на момина сълза. Отличава се по характерната миризма.
Тревата се характеризира с удължена коренна луковица, чийто размер достига 1 сантиметър. Растението се отличава с изправени стъбла с три ръба. Издънките могат да достигнат височина от 50 сантиметра. В същото време на всяко стъбло растат две остри листа. Дръжките са по-дълги от листната петура или съвпадат по размер с нея. Ширината на листата е 3-5 сантиметра.
Ramson има гъсто съцветие чадър, което се отличава с гроздова или полусферична форма. Цъфтежът започва през май-юни. Мечият лук има малки бели цветя с венчелистчета с размери 12 милиметра. Плододаването започва през юли-август.
Ramson се счита за едно от най-непретенциозните растения. Той лесно расте, улавяйки все повече и повече нови региони. Изразените лечебни свойства на културата доведоха до нейното унищожаване. Това била причината за нейното изчезване. Ето защо мечият лък беше включен в Червената книга. В момента дивият чесън се отглежда успешно в летни вили.
През първата половина на пролетта надземната част на растението започва да се развива. Младите листа на културата помагат за насищане на тялото с витамини. Постепенно те стават по-груби и умират до края на лятото.
История на появата
Можете да ядете листа, пресни млади издънки, луковици и стрели. Растението се характеризира с подчертан аромат на чесън. От древни времена се използва като храна. Тази култура се развива добре и не изисква специални грижи.
Още в Древен Рим хората са яли дивия чесън като храна, защото са разбрали, че има изразени витаминозни свойства. Растението е взето на дълги морски пътувания, за да поддържа тялото след изтощителна работа на кораба. Сред кавказките народи дивият чесън се счита за почти национална култура. Следи от див чесън са открити в неолитни селища в планинските райони на Алпите. Това означава, че е бил използван преди 5 хиляди години.
Масово дивият чесън започва да се отглежда и бере след войната. Това се случи през втората половина на ХХ век. Беше трудно да се получи храна и затова хората търсеха какво може да се въведе в диетата на съветския народ. Тогава обърнахме внимание на дивия чесън.
В момента консервираното растение може да се намери в много супермаркети. Корейските пазари за закуски предлагат маринован див чесън. Продават се и пресни билки. Освен това екстрактът от див чесън често се използва от пекарни. Добавят се към предястието, за да бухне добре тестото.
Полезни свойства
Луковиците, стъблата и листата на растението имат устойчив аромат поради наличието на етерично масло - алиин. Дивият чесън съдържа много аскорбинова киселина. Етеричното масло съдържа меркаптан, винилсулфид и алдехид с неизвестен произход.
Черемият съдържа много витамини. Не без причина зелените се берат през април-май, когато много хора изпитват недостиг на витамини. Дивият чесън съдържа и много витамин С, фитонциди и креатин. От древни времена хората познават фунгицидните, антисклеротични и антискорбутни свойства на растението. Това се дължи на богатия състав на културата. Той съдържа следното:
- Витамините от група В се съдържат в листата. Те участват в работата на централната нервна система и регулират метаболитните процеси.
- Каротинът се счита за предшественик на витамин А. Той носи големи ползи за кожата, ноктите и косата. Този компонент е много важен за здравето на ретината.
- Фруктозата е вид плодова захар. Инсулинът не участва в усвояването му.
- Растителните протеини се ценят от феновете на вегетарианството.
- Фитонцидите са специални съединения, които са умерено токсични. Тези компоненти предпазват културата от гъбички и паразити.
- Мурамидаза – наричана още лизозим. Този компонент е отговорен за локалната антибактериална защита. Веществото се намира в слъзната течност и кърмата. Той присъства и в лигавиците, които покриват стените на стомаха и червата.
- Микро- и макроелементите присъстват в ограничени количества. Съдържанието на всеки компонент зависи от почвата, в която расте културата.
Благодарение на високото съдържание на полезни компоненти, растението има изразени лечебни и превантивни свойства. С негова помощ можете да постигнете следните резултати:
- Подобряват функциите на храносмилателната система. Ремсън благоприятства червата, стомаха, черния дроб и жлъчния мехур. Осигурява съгласуваност на тяхната работа.
- Постигане на бактерицидно действие.Много патогени не могат да издържат на дългосрочно излагане на съставките в това растение. В същото време те умират или намаляват активността си.
- Подобрете апетита. Растението стимулира синтеза на стомашен сок и нормализира неговата киселинност. Ето защо дивият чесън идеално помага да се справи с лошия апетит, което има благоприятен ефект върху функционирането на тялото при дефицит на тегло.
- Нормализиране на метаболитните процеси. Много хора имат проблеми с метаболизма си. Това води до влошаване на благосъстоянието и причинява реални смущения във функционирането на тялото. Ramson помага за стабилизиране на здравето на оптимално физиологично ниво.
- Пречиства кръвта и подобрява нейния състав. При системна консумация дивият чесън премахва токсините от тялото. Това има положителен ефект върху състава на кръвта.
- Премахване на дерматовенерологични патологии. С помощта на растението е възможно да се отървете от мазоли, лишеи и брадавици. Освен това културата не предизвиква странични ефекти. Ramson помага при гнойни инфекции, чревни патологии и настинки.
- Укрепват централната нервна система. Растението подобрява функциите на периферната нервна система и има благоприятен ефект върху бързината на реакциите.
- Стимулират функциите на сърцето и кръвоносните съдове. Яденето на див чесън ще помогне значително да подобри здравето на тези органи.
- Укрепване на тялото. Това се дължи на балансирания състав на културата. Състоянието на организма и функционирането на имунната система до голяма степен зависят от съдържанието на витамини и минерали в клетките. Черешката има богат състав, който има добър ефект върху имунната система.
- Подобряват състоянието на кръвоносните съдове и ги почистват от холестерол. Мечият лук е добро средство за лечение на хипертония. Понижава кръвното налягане и перфектно почиства кръвоносните съдове от плака.Това помага да се предотврати развитието на атеросклероза. Също така консумацията на растението се счита за отлична профилактика на инсулти и инфаркти.
- Премахнете отпадъците и токсините от тялото. Дивият чесън съдържа много растителни фибри. Активира храносмилателните процеси и помага за прочистване на червата от вредни вещества.
Отрицателни свойства
Ако консумирате висококачествен див чесън в умерени количества, той няма да причини вреда на тялото. Билката не трябва да се консумира на празен стомах, тъй като сокът от културата има много агресивно действие. Дневната норма не трябва да надвишава 10 листа. В противен случай има голяма вероятност от стомашни разстройства, аритмии и главоболие. Растението може също да провокира рецидиви на патологии на храносмилателните органи и безсъние.
Основните противопоказания за консумация на див чесън включват следното:
- Гастрит и пептична язва. Растението има много пикантен сок, който има дразнещ ефект върху ерозии и язви в стомаха. Това може да причини спазми и болка.
- Панкреатит. Когато панкреасът се възпали, неговата функция се нарушава. В същото време дивият чесън стимулира апетита и перисталтиката на храносмилателните органи, което предизвиква необходимостта от производство на панкреатичен сок.
- Хиперацидоза. Мечият лук значително подобрява производството на стомашен сок и дуоденална основа.
- Холецистит. В този случай е забранено да се консумират всякакви пикантни храни, които имат холеретичен ефект.
Когато използвате див чесън за първи път, трябва да обърнете внимание на реакцията на тялото. Растението може да провокира алергични реакции под формата на обриви и подуване на ларинкса. Съществува и риск от сърцебиене, повишена активност и световъртеж.Преди да използвате сок от див чесън външно, трябва да го нанесете върху вътрешната повърхност на лакътя. При липса на зачервяване може да се използва за компреси и лечение на кожата.
Приложение на див чесън
Черешката има отличен вкус и съдържа много ценни компоненти. Ето защо растението може да се използва в медицината и кулинарията.
В медицината
В САЩ, Великобритания, Австралия и Канада в аптеките можете да намерите капсули със сух див чесън на прах. Те са хранителна добавка, която има голям брой ценни свойства. С това лекарство можете да понижите кръвното налягане, да постигнете антиоксидантен ефект и да облекчите спазмите. Продуктите на базата на див чесън имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
Във Франция можете да намерите алкохолен екстракт от див чесън, който има противогъбични и антиоксидантни свойства. Той също така помага за поддържане на нормална имунна функция.
В Руската федерация се опитаха да произвеждат продукти на базата на див чесън, които бяха насочени към премахване на гинекологични патологии и гнойни рани. Но по търговски причини тези проекти не доведоха до резултати.
Основната трудност при използването на растението за медицински цели е, че при дългосрочно съхранение и сушене на билката съдържанието на полезни вещества значително намалява. Поради това фармацевтичните компании полагат много усилия, за да извлекат максимума от суровините.
Дивият лук често се използва в народната медицина. С негова помощ е възможно да се излекуват и облекчат симптомите на много заболявания. Помага за подобряване на състоянието при заболявания на щитовидната жлеза.Ако дъвчете листата на билката за няколко минути, ще можете да премахнете болката в гърлото и да се справите със симптомите на възпаление.
Компресите от растението помагат за справяне с болките при ревматизъм. В допълнение, мечият лук помага добре при възпаление на средното ухо, инфекциозни чревни патологии, високо кръвно налягане и ревматизъм. Освен това помага за справяне с метаболитни нарушения и треска.
Тинктури и отвари от див чесън са ефективни при лечението на ставни патологии. Те помагат да се справят с увреждането на дермата и дихателните органи. Дивият чесън може да се използва по много начини. Най-популярните народни рецепти включват следното:
- Алкохолна тинктура - помага за справяне със симптомите на бронхит. За да направите това, струва си да използвате листата на културата. Същата тинктура може да се приема и вътрешно. Това ще помогне за подобряване на състоянието при интензивна кашлица.
- Тинктура от пресни листа от див чесън и водка - за приготвянето й компонентите се смесват в съотношение 1:5. Това лекарство помага за нормализиране на кръвното налягане. Съставът трябва да се влива в продължение на 2 седмици и да се приема по 20 капки на ден, смесени с вода.
- Отвара от пресни или изсушени листа помага за облекчаване на треска. За да приготвите продукта, трябва да вземете 1 супена лъжица листа, да добавите вряща вода и да оставите да се влива в продължение на няколко часа. Това лекарство може също да лекува подагра и да облекчи болките в ставите.
- Каша от стъбла с добавка на растително масло - трябва да се увие в кърпа и да се нанесе върху засегнатата област за 20 минути.
- Тинктура от листа, комбинирана с бяло вино, помага успешно да се справите с диарията. Той също така ефективно елиминира други чревни патологии.
- Компреси от сок от див чесън - ви позволяват да се справите с акне и циреи.
В кулинарията
Черемшата може да се консумира прясна или преработена. Младите издънки в комбинация със сол и хляб се справят перфектно с настинки. Мечкият лук може да се вари, пече, маринова, суши или осолява. Германците слагат див чесън в тесто, когато пекат хляб, а кавказците използват растението като пълнеж за осетински пайове.
Инструкции за съхранение
При стайна температура зелените могат да се съхраняват 2-3 дни. В хладилник този период се увеличава до 5-6 дни. Листата на растението могат да се изсушат, но в този случай те ще имат по-слаб аромат. В тази форма тревата може да се съхранява до 6 месеца.
Ремсонът е много ценно растение с отлични вкусови качества. Това позволява културата да се използва в кулинарията и медицината.
