Как правилно да изсушите ябълки у дома във фурната на тава за печене, електрическа сушилня и как да ги съхранявате

Един от най-здравословните и популярни плодове са сочните, хрупкави ябълки. Много собственици дори на малки летни вили със сигурност отглеждат тази култура в градините си, изпитвайки удоволствие от грижите за продуктивни дървета. Често ябълковите дървета са толкова щедри, че дори след консервиране остават много плодове. Няма нужда да бързате да ги продавате или просто да ги раздавате на съседи и приятели - знаейки как да изсушите ябълки у дома, лесно можете да се запасите с полезно сушене. Препоръчително е да използвате този вкусен деликатес за приготвяне на напитки, десерти и печене.

Ползите от сушените ябълки

Ябълковите плодове са известни със своите полезни свойства и изобилие от витамини. Запазването им по време на консервиране е доста трудно - термичната обработка премахва повечето от полезните елементи. Сушенето е единственият начин да оставите всички необходими за човека вещества в непроменени количества.

По време на процеса на сушене се запазват:

• витамини, които нормализират кръвообращението, попълват липсата на определени елементи в организма, повишават имунната сила;
• киселини, които подобряват работата на важни органи и системи;
• минерали, които насищат с полезни елементи и повишават устойчивостта към болести;
• фитонциди, които предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми и инфекции;
• захар, която възстановява силата;
• полизахариди, които намаляват количеството холестерол в кръвта.

Не трябва да забравяме, че сушенето е забранено при определени заболявания. Ако имате диабет, по-добре е да откажете вкусните лакомства - някои компоненти могат да причинят усложнения.

Избор на сорт

Изборът на плодове за сушени плодове има няколко характеристики. Ябълките със сигурност трябва да са големи, с малка семенна шушулка. Препоръчително е да се използват плодове с тънка кожа.

Летните сортове са по-сладки, така че сушенето им създава леко сладък вкус.

Киселите сортове губят киселина в процеса, така че можете безопасно да ги използвате. Най-популярните сортове ябълки за приготвяне на сушени плодове са Антоновка и Пепин.

Подготовка на ябълки за сушене

Приготвянето на пресни плодове се извършва на няколко етапа.Важно е да обработите толкова ябълки, колкото могат да се поберат върху тавите за печене, за да изсъхнат. Дългосрочното съхранение има отрицателен ефект върху обелените и нарязани плодове, те стават тъмни. Не е необходимо да миете ябълките, излишната влага ще удължи процеса.

Пригответе в този ред:

1. Подсушете плодовете с чиста кърпа.
2. Отстранете ядрото със специално устройство.
3. Не отстранявайте кората, особено от саморасли ябълки.
4. Готовите плодове нарежете на тънки парченца. Времето за сушене зависи от дебелината на филийките, така че не се препоръчва да ги правите повече от 5 мм.
5. Ако процесът на нарязване отнема много време, поръсете готовите парчета ябълка с лимонов сок или накиснете за 3 минути в солен разтвор (80-90 g сол на кофа вода), което предотвратява потъмняването.

Започнете сушенето незабавно, не се препоръчва съхранение на суровини - това ще повлияе на вкуса.

Методи за сушене на ябълки за зимата

Има няколко начина да превърнете ябълковите частици в ароматни сушени ябълки. Ако процесът се извършва през горещия летен сезон, дори не е необходимо да използвате кухненски уреди, топлото слънце ще се справи със задачата не по-лошо от мултикукър или фурна.

В ефир

Сушенето на слънце е подходящо за жителите на горещи райони - един хладен или влажен ден е достатъчен, за да развалят плодовите резени. Можете да изсушите неограничен брой плодови резени наведнъж.

Препоръчваме да използвате големи тави за печене или решетки за сушене. Не забравяйте да поставите филийките на един слой. Обръщайте редовно по време на процеса.

Друг начин е готовите резени да се нанижат на конци и да се закачат на слънчево място. За да предотвратите разрушителната работа на насекоми или мухи, увийте връзките с марля. Продължителността на процедурата е 3-5 дни.Остава само да съберете готови сушени плодове и да ги запазите за употреба през зимата.

В микровълновата

Използването на микровълнова печка ви позволява да изсушите много по-бързо, отколкото на открито слънце. Процесът обикновено се извършва на няколко етапа:

1. Подредете парчетата плодове в чиния на един слой.
2. Включете ниска мощност, време за сушене - 30-40 секунди.
3. След като излишната влага се изпари, обърнете частиците и ги поставете обратно в микровълновата.
4. Задайте мощност на 300 W, изсушете за 3-5 минути.

Извадете готовите сушени плодове и ги съхранявайте за съхранение след охлаждане. Можете да изсушите много плодове по този начин без много трудности и време.

Сушене с електрическа сушилня

Електрическата сушилня е доста популярна сред домакините, които правят големи запаси от сушилни материали за зимата.

Процес стъпка по стъпка:

1. Подредете плодови резени в тави.
2. Поставете напълнените тави в сушилнята на няколко нива.
3. Оставя се при температура 60-65 градуса за 6-8 часа (в зависимост от големината на частиците).

След като изключите сушилнята, проверете готовността - натиснете парчето с пръст, ако влагата не се отделя, поставете го в контейнери за съхранение.

Във фурната

Препоръчва се сушените плодове да се готвят в газова или електрическа фурна. Процесът се различава малко от използването на електрическа сушилня. Основното нещо е да изберете правилната температура и да обърнете плодовите резени своевременно.

Поставете готовите плодови резени върху тава за печене (предварително покрита с пергамент) и поставете във фурната. Изсушете ябълките за около 4 часа. Температура - до 65 градуса.

Сушене във фритюрник

Сушенето на парчета ябълка е лесно във фритюрник - процесът ще отнеме само около час. Не е трудно да се справите с работата - подредете готовите резени на нивата.Уверете се, че не лежат твърде плътно - това ще удължи времето за готвене.

Включете устройството, температура - 100 градуса. След като изключите въздушния фритюрник, уверете се, че лакомствата са готови и ги поставете в контейнери за съхранение.

В бавна готварска печка

Плодовите частици също се сушат в бавна готварска печка, която ще се справи със задачата за кратко време:

1. Поставете готовите филийки в купа.
2. Включете режим "Печене" за 40 минути.
3. Обърнете парчетата и оставете да изсъхнат за още четвърт час.

Разстелете на един слой върху плота, оставете да изстине напълно и наредете в чисти и сухи съдове.

Как да разберете кога сушените плодове са готови

Не е трудно да се определи готовността на частиците дори визуално - кожата потъмнява. По-добре е да не обръщате внимание на пулпата, тя може да придобие различен нюанс. Изсъхналата част може да натиснете с пръст, ако след силен натиск не се разтече, сушените плодове са готови.

Трябва да се помни, че твърде тъмните частици обикновено показват пресушаване. Препоръчително е да ги използвате първо, по време на съхранение те могат да загубят вкуса си.

Съхранение на ябълки, важни правила

След изсушаване се препоръчва внимателно да прегледате всички частици, да изберете тези, които не са изсушени, и да ги изпратите допълнително във фурната.

Изсипете сушените плодове в голяма платнена торба и оставете за няколко дни. Това позволява на всички частици да придобият еднаква готовност.

След 3-5 дни прегледайте отново ябълковите резени. Ако се открият подозрителни (меки) частици, оставете ги настрана и първо ги използвайте.

Какво и къде да съхранявате

Независимо къде ще се извършва съхранението, в апартамент или в селска къща, се препоръчва да се придържате към основните правила.Най-разпространеният начин за съхранение на плодове е да използвате платнени торби, които могат да се завържат здраво.

Често се случва в помещението да има висока влажност, което е нежелателно при съхранение на сушени плодове. За да предотвратите развалянето на сухи ябълки, препоръчително е да ги изпратите в контейнери или чисти буркани, които се затварят плътно. Много домакини използват този метод, за да предотвратят заразяването на хранителни молци, вредителите няма да могат да влязат в запечатани контейнери.

Хартиени торби или картонени кутии също са подходящи за съхранение на сушени плодове. За да запазите ябълковите резени по-дълго, не забравяйте да ги поставите в сухо помещение - ако опаковките станат влажни, това ще има пагубен ефект върху продукта.

Срок на годност на сушени ябълки

Срокът на годност на сушените ябълки е около три години. През този период не забравяйте да извършвате редовни проверки на сушенето. Ако се появят признаци на разваляне, сортирайте неизползваемите частици и изсушете отново останалите.

Ако за приготвяне на сушени плодове са използвани летни сортове, някои от тях имат кратък срок на годност. Препоръчително е да ги съхранявате отделно и да ги използвате първо за приготвяне на храна или напитки.

Какво да направите, ако в ябълките има насекоми

Често се случва, ако сушените плодове не се съхраняват правилно, в тях се заразяват насекоми, които за кратко време могат да унищожат или развалят целия запас. Ако се открият вредители при сушене, трябва да действате незабавно - това ще спести по-голямата част от плодовете.

Първият етап от борбата с вредителите е внимателна проверка на всяко парче плод. Ако откриете яйца от насекоми, незабавно изхвърлете резените. Поставете останалите сушени плодове върху тави за печене и поставете във фурната.Изсушете резените за половин час при температура 65 градуса.

Ако не е възможно да използвате фурната, препоръчително е да прибягвате до друг метод. Насекомите също не могат да понасят замръзване, така че го оставете да изсъхне няколко часа при ниска температура.

Строго не се препоръчва използването на химикали, за да се отървете от насекомите, продуктите след обработка са неподходящи за консумация. Ако в килера, където се съхраняват сушени плодове, има вредители, плодовете трябва да бъдат подложени на допълнително сушене или замразяване, а самата стая трябва да се третира с токсични агенти по това време. След като убиете насекомите, измийте всички повърхности и едва тогава върнете изсушените плодови частици.

Сушенето на ябълки е процес, който ви позволява да се запасите с ценни съставки за печене, компот и вкусни десерти. Не е трудно да се справите с детайла, основното е внимателно да проучите важните правила и стриктно да ги следвате. През зимата вкусните филийки със сигурност ще ви напомнят за топлите дни, изпълнени с приятни задължения.