Описание на топ 13 сорта пивоварен ечемик и правила за отглеждането му

Пивоварният ечемик е специален вид култура, която се различава по технологията на отглеждане. Следвайки определени препоръки, е възможно да се получат зърнени култури с желаните свойства. Основната разлика между пивоварния ечемик и обикновения ечемик е намаленото ниво на протеинови компоненти в неговия състав. За да постигнете необходимите параметри, е важно да следвате редица препоръки.

Каква е разликата между обикновен ечемик и ечемик за бира?

Основната разлика между пивоварния ечемик и обикновения ечемик е съдържанието на протеинови компоненти. Не трябва да е повече от 12%. Пивоварният ечемик е по-скъп от фуражния.

Компаниите, които произвеждат бира, имат специални изисквания към суровините. Освен това производителите инвестират много пари в разработването на нови сортове, тъй като качествените характеристики на ечемика са важни за тях. Пивоварите обикновено купуват зърно от познати им сортове, които отговарят на европейските стандарти за качество. В същото време те често отказват ечемик от руска селекция.

Пивоварните култури се характеризират със специални малцови характеристики. За да оцените пригодността на дадено растение за производство на бира, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

• цветът на зърната трябва да е жълт и равномерен;
• мирис – напомнящ аромат на слама;
• чистота - съставът не може да съдържа други примеси;
• форма - може да бъде овална или елипсовидна;
• екстрактивност – висококачественото зърно е с показател 78-82%;
• влажност - оптималните параметри са 10-15,5%;
• енергия на покълване – показва годността на зърното за производство на малц;
• количеството протеин не е по-високо от 12%.

Стопанско значение

Това растение е важна суровина, използвана в производството на малц и пивоварната. От зърната на растението се приготвят малцови екстракти, които се използват в различни индустрии – текстилна и фармацевтична. Суровините се използват и за производство на сладкарски изделия и бои и лакове.

Ечемичната слама се използва като храна и постеля за добитъка. Първо се приготвя на пара и след това се дава на животните.

Класификация

В момента има доста разновидности на културите, които са класифицирани според различни характеристики. В зависимост от агротехническите характеристики се разграничават следните видове ечемик:

1. Зима - трябва да се засади през октомври или ноември. Конкретните дати се определят според региона и климата.
2. Пролетта - работата по засаждане се препоръчва да се извърши през март или април.

Според морфологичните параметри ечемикът се различава по вида на ушите. Те могат да имат следните видове:

1. Двуредов - клас с 2 реда средно носи 25-30 зърна.
2. Шестореден - дава 30-60 зърна. Тези сортове най-често се използват за производство на бира. Зърната им имат еднакъв размер и форма. В същото време от ечемика се получава висококачествен малц.

Поставете в сеитбооборот

Пивоварните сортове се считат за по-малко взискателни към предшествениците от зимната пшеница или зимния ечемик. Важно е културите, отглеждани в тази област, да не оставят уплътнения на полето и да не водят до натрупване на азот. Също така не трябва да отглеждате ечемик на едно място дълго време.

Добрите културни предшественици включват:

• захарно цвекло;
• слънчоглед;
• картофи;
• широколистни растения;
• тревни култури, които са използвали съдържащия се в почвата азот.

Приемливите предшественици включват следното:

• зимна пшеница, която не е наторена с азот;
• силажна царевица, под която не са внасяни големи количества течен азот.

В същото време има редица растения, след които не може да се отглежда ечемик. Такива култури включват:

• детелина;
• люцерна;
• грах;
• Вика;
• бобови растения;
• пшеница след използване на азотни торове в последните етапи от вегетационния период;
• царевица на зърно.

Най-добрите сортове

Учените прекарват около 10 години в разработването на сортове пивоварен ечемик.Това е 3-5 години повече, отколкото са необходими за създаване на обикновени сортове. Днес има стотици разновидности на растението, които са предназначени за направата на бира. Но те могат да се отглеждат в определени райони.

Гладис

Това е сравнително нов сорт, който е включен в Държавния регистър на Русия през 2010 г. Културата се счита за една от най-добрите за производство на малц. Продължителността на вегетационния период е 70-80 дни. Растението е устойчиво на полягане, има ниска чупливост на стъблото и е устойчиво на болести. От 1 хектар е възможно да се получат 98,7 центнера зърно.

Скарлет

Този сорт се препоръчва да се отглежда в Централния черноземен регион. Също така е допустимо да се засажда в централните райони на Руската федерация. Растението има средна устойчивост на болести. Вегетационният период продължава 70-90 дни. Културата се характеризира с хлабаво, хлабаво ухо. Възможно е да се получат 65 центнера зърно от хектар.

Анабел

Този немски сорт има двуредно ухо, което се характеризира със средна плътност и дължина. Реколтата се характеризира с едри жълти зърна. Вегетационният период продължава 90 дни. Растението има силен имунитет. Параметрите на добива достигат 40-50 центнера на хектар.

Донецк 8

Този украински сорт се счита за пролетен. Характеризира се с двуредно рехаво ухо, което има сламеножълт цвят. Отличава се с едри зърна и няма склонност към полягане. Растението издържа добре на стрес и е устойчиво на суша. Продължителността на вегетационния период е 90 дни. От 1 хектар е възможно да се получат 45 центнера реколта.

Зазерски 85

Този сорт е отгледан в Беларус. Характеризира се с цилиндрични уши с жълт цвят и средна плътност. Сортът не е склонен към полягане. Вегетационният период продължава 84-88 дни.Параметрите на добива достигат 37-64 центнера на хектар.

Консита

Културата е регионирана в центъра на Русия. Има цилиндрични класчета. Имат средна плътност. Зърната са доста едри. Вегетационният период продължава 80-90 дни. Сортът няма склонност към полягане и се характеризира с устойчивост на суша. Характеризира се с устойчивост на главня или кореново гниене. Параметрите на добива са 40-88 центнера на 1 хектар.

Гонар

Този сорт е включен в Държавния регистър през 1994 г. Препоръчително е да се отглежда в централните райони. Културата може да се засажда и в Северозападния и Волго-Вятския регион. Растението се характеризира с цилиндрични класчета с рехава структура. Има заоблени жълти зърна. Вегетационният период продължава 75-85 дни. Сортът няма склонност към полягане. Параметрите на добива достигат 50-80 центнера на хектар.

Гастинец

Културата е разработена в Беларус. Той е ранозреещ сорт, характеризиращ се с двуредови класчета. Растението има отлични пивоварни свойства и устойчивост на полягане и листни патологии. Културата се развива добре в глинеста почва. Вегетационният период продължава 80-85 дни. Параметрите на добива достигат 60-78 центнера на хектар.

Загасете

Този пролетен сорт е отгледан във Франция. Счита се за един от най-популярните и се характеризира с високи параметри на устойчивост на суша. Растението съдържа минимално количество протеин. Вегетационният период е 70-98 дни. От 1 хектар можете да съберете от 30 до 70 центнера зърно.

Атаман

Тази пролетна култура е разработена в Беларус. Характеризира се с двуредно ухо със средна плътност и цилиндрична форма.Сортът се характеризира със средна устойчивост на суша. В същото време той може да страда от прашна цапа. Вегетационният период продължава 80-85 дни. От 1 хектар е възможно да се получат от 30 до 75 центнера зърно.

Сябра

Този средно късен сорт се характеризира с добри показатели за добив и устойчивост на полягане. Количеството протеинови компоненти се определя от условията на отглеждане. Сортът се характеризира с двуредови уши с дължина 7-8 сантиметра. Културата не се развива добре в песъчлива и неплодородна почва. Вегетационният период е 75-80 дни. Параметрите на добива достигат 60-80 центнера на хектар.

Стали

Културата на беларуската селекция има двуредови цилиндрични колосчета с жълт цвят и средна плътност. Растението не е склонно към полягане и може да се използва в пивоварството. Вегетационният период продължава 80-90 дни. От 1 хектар е възможно да се получат 60-87 центнера.

Инари

Този ечемик в средата на сезона се счита за един от най-добрите сортове, използвани в пивоварството. Препоръчително е да се отглежда в северозападния регион. Културата е вписана в Държавния регистър през 1996 г. Вегетационният период продължава 85-95 дни. Възможно е да се получат 30-52 центнера зърно от хектар.

Характеристики на отглеждане на пивоварен ечемик

За да получите висококачествена реколта, която може да се използва за производство на бира, е важно да следвате редица агротехнически препоръки.

Подготовка на почвата

При отглеждане на ечемик се препоръчва да се даде предпочитание на големи полета, които имат равна топография и еднакъв състав на почвата на цялата територия. Пивоварната култура обикновено се засажда на площи от 100 хектара.

Културата расте най-добре на дерново-карбонатни и дерново-подзолисти песъчливи и глинести почви.Леките или блатисти почви обаче не са подходящи. Също така не засаждайте ечемик в дренирани торфища, които съдържат много азот.

Когато избирате почва, трябва да се съсредоточите върху следните показатели:

• киселинност – над 5,6;
• съдържание на калий и фосфор - повече от 150 милиграма в 1 килограм почва;
• съдържанието на хумус е повече от 1,8%.

Важно е правилно да се третира почвата за засаждане на пивоварен ечемик. Това се влияе от свойствата на почвата, климатичните условия, броя на плевелите, предишните растения и други фактори.

Подготвителният етап включва следното:

1. Белене на стърнища – обработката се препоръчва да се извършва на дълбочина 6-8 сантиметра.
2. Дълбока есенна оран - трябва да обработите почвата на дълбочина 30 сантиметра. Струва си да добавите оборски тор и минерални торове по време на оран.
3. Предсеитбена обработка - включва 2 мерки за задържане на сняг, брануване на полето и култивация.

Дати за кацане

Ечемикът трябва да бъде засаден доста рано. Ако закъснеете поне със седмица, добивът ще падне с 10-40%. Ранното засаждане позволява да се постигне появата на силни кълнове и големи зърна с минимум филми.

Подготовка на семена

За работата по засаждане е важно да изберете големи и равни семена. Определено трябва да бъдат гравирани. Благодарение на тази процедура е възможно да се защити посадъчният материал от патологии и гъбички. Семената трябва да се третират 1-2 седмици преди сеитбата. За това е допустимо да използвате „Дивидент“, „Винцит“.

Правила за кацане

Когато засаждате ечемик, си струва да вземете предвид следните характеристики:

1. Норма на засяване. Средно се препоръчва използването на 5-6 милиона семена на 1 хектар.
2. Дълбочина на засаждане. Избира се, като се вземе предвид структурата на почвата. При сухо време семената се заравят на 5-8 сантиметра. Дълбочината на засаждане във влажна почва е 3-4 сантиметра.
3. Метод на кацане. Ечемикът, който се използва за варене, може да се засажда тесноредово или редово. В първия случай интервалът между редовете е 7,5 сантиметра, във втория - 15.

Допълнителни грижи

За да получите богата реколта от растение, струва си да му осигурите подходяща грижа. Тя трябва да включва следните дейности:

1. Валиране - извършва се веднага след засаждането или едновременно с него. Благодарение на тази процедура е възможно да се подобри контактът на семенния материал и почвата. Тази техника подобрява гъстотата на разсада и ги прави по-плътни. Особено важно е валирането на почвата при суша.
2. Брануването се извършва след валиране. Това помага за предотвратяване образуването на кора и контролира жилавите плевели. Брануването се извършва 3-5 дни след засаждането.
3. Прилагането на пестициди и хербициди се извършва по протежение на междуредията.

Торове

При отглеждане на ечемик е важно да се прилагат правилно торове:

1. Растението се нуждае от намалено количество азот. На 1 хектар се прилагат 60-70 килограма от веществото.
2. Забранява се прилагането на азотни препарати на части. Това ще предизвика повишаване на нивата на протеин в зърната. Най-добре е да използвате карбамид на гранули. Добавя се на етапа на подготовка за засаждане.
3. През есента трябва да се добавят фосфор и калий. Количеството фосфор на 1 хектар е 60-90 килограма, калий – 120-160.

Болести и неприятели

Ечемикът е силна култура с отличен имунитет. Но ако се нарушат агротехническите препоръки, растението страда от болести и вредители. Основните патологии на ечемика включват следното:

• прашна цапа;
• стволова ръжда;
• кафява ръжда;
• брашнеста мана.

Фунгицидите помагат да се справят с патологиите. Сред вредителите ечемикът страда от плевнята. Засяга зърнените запаси. За борба с паразитите се използват газове и инсектициди.

Реколта и съхранение

Ечемикът трябва да се жъне за производство на бира в пълна зрялост. За да направите това, трябва да направите следното:

1. Преди да започнете прибиране на реколтата, окосете полето около периметъра, като заснемете ивица с размери 2-3 метра.
2. Жътва в райони с паднали класчета.
3. Овършайте ечемика.

Събраната реколта трябва да се почисти и изсуши. След това сортирайте зърната и ги поставете на склад. Температурата в склада трябва да бъде не повече от +21 градуса.

Тънкостите на пивоварството

За да подготвите зърно за производство на бира, направете следното:

• сортиране и сортиране - висококачествената бирена мъст се получава изключително от избрани материали;
• накиснете във вода - температурата му трябва да бъде +13-17 градуса;
• покълват зърна - при това се получават глюкоза и фруктоза;
• Изсушете зърното – това се отразява на цвета и вкуса на малца.

Пивоварният ечемик е специална култура. За да получите богата реколта с желаното качество, е важно да изберете правилния сорт и да следвате агротехническите препоръки. Само в този случай ще бъде възможно да се получи висококачествен малц.