Животновъдите непрекъснато разработват нови сортове и хибриди зеле. Тези, които участват в отглеждането, трябва да вземат предвид много аспекти при отглеждането: продължителност на зреене, условия на съхранение, вкусови характеристики. Един от сортовете бели зеленчуци, търсени сред градинарите, е зелето зимовка.
Описание на сорта
Полуразперената глава зеле е със среден или голям размер с диаметър над 70 сантиметра. Закръглените листове от сиво-зелен цвят имат подчертано восъчно покритие, меки вени и вълнообразни ръбове.
Тези характеристики на зеленчука позволяват да се осигури дългосрочното му съхранение.Средната дължина на листното острие е 40-50 см, ширината - 32-45 см. Листата прилягат много плътно един към друг и между тях има минимални празнини, въпреки тънката вътрешна структура. Една зряла зимна глава тежи между 2 и 3,5 килограма, но при правилни грижи може да достигне и по-голямо тегло без загуба на вкус.
Нарастващ
Разсадът на зеленчуците може да расте и да запази полезните си свойства само когато се съхранява в оранжерия. Крайното качество на зелевите глави ще зависи от семенния фонд, така че при избора на семена е важно да се вземат предвид целите за отглеждане на културата. В повечето случаи зимуването се засява в началото на април, след което са необходими до 50 дни за образуване на разсад.
Най-добре е разсадът да се остави в проветриво помещение при температура около 10 градуса. През нощта трябва да се осигури допълнителен източник на осветление. Почвата трябва да е умерено влажна и да не пресъхва. Първите издънки започват да се появяват 5 дни след засаждането. Седмица след поникването се препоръчва почвата да се третира със слабо концентриран разтвор на калиев перманганат.
Важно е да изберете правилното място за леглото, където ще бъде засадено зимуване, чието описание предполага топли климатични условия.
Културата се нуждае от много естествена светлина, а на сянка кълновете започват бързо да се разтягат и цъфтят, без да образуват глава зеле. Дори главата на зелето да узрее на тъмно място, тя може да се окаже гнила и разхлабена.
Характеристики на грижите
Сортът Зимовка е доста непретенциозен в грижите и дори при лошо плодородие на почвата градинарите могат да постигнат добра реколта. За да направите това, трябва да следвате няколко правила за грижа:
- Когато разсадът на културата поникне и стане по-силен, те могат да бъдат засадени, което ще увеличи пространството за хранене.
- Когато изваждате разсада, трябва да полеете добре почвата, така че върху тях да остане бучка пръст.
- При пресаждане на растения в друг контейнер или градинска леха коренът се съкращава с една трета.
- Растението трябва да се полива не повече от 1-2 пъти седмично, като се вземат предвид атмосферните условия. При излишна влага на повърхността на зелевите глави могат да се появят пукнатини и гниене. Повредените плодове не могат да се съхраняват.
За правилен и стабилен растеж на културата е необходимо подходящо торене през целия период на зреене. Първата порция тор се добавя в почвата преди сеитбата на семената. В дупките за сеитба се поставят дървесна пепел, дървени стърготини и изгнил лопен.
На етапа на образуване на третия лист наближава времето за следващото подхранване. Две седмици преди този момент трябва да накиснете птичите изпражнения във вода, да изчакате, докато процесът на ферментация спре, да добавите вода и внимателно да излеете разтвора върху всеки разсад. Първо лехите трябва да се поливат обилно с обикновена вода. След оформянето на вилиците храстите се поливат с разтвор от 10 литра вода с 30 грама суперфосфат.
При необходимост могат да се използват и редица други стандартни почвени торове в зависимост от фазите на зреене и наличието на болести по растенията.
Предимства и недостатъци
Голямото търсене на зимно зеле сред летните жители и градинарите се обяснява с наличието на редица сравнителни предимства. Те включват:
- Стабилност на реколтата. От един квадратен метър засаждане можете да съберете до 7 килограма зрели глави зеле.
- Устойчивост на замръзване.Плодовете могат да издържат на леки студове в рамките на -5 градуса на всеки етап от узряването, без загуба на полезни свойства.
- Променливост на употреба. Зелето от сорта Зимовка има универсално предназначение и може да се използва за ецване, мариноване или дългосрочно съхранение през зимата.
- Продаваемо състояние. Главите на зелето не избледняват и не се разделят в лехите под въздействието на слънце и различни валежи, както и при дългосрочно съхранение.
- Транспортируемост. При транспортиране на реколтата кочаните не се напукват и не загниват при спазване на стандартните условия.
- Добър имунитет. Белият зеленчук е известен със своята устойчивост на сиво гниене и точкова некроза, което има положителен ефект върху неговото съхранение.
- Витаминен състав. Зимуването съдържа голямо количество минерали и витамини, включително аскорбинова киселина и захар.
Отрицателното качество може да се припише само на леката горчивина на зеленчука веднага след прибиране на реколтата и през първите 2-3 месеца на съхранение. Препоръчително е да се консумират зимуващи глави зеле след този период, когато вкусовите свойства се подобрят и напълно се развият. От втората половина на зимата е най-добре да използвате зелето за приготвяне на салати, супи, а също и прясно.
Вредители и болести
За разлика от съвременните хибридни сортове, Зимовката най-често страда от заболявания като различни форми на бактериоза, мана и черен крак. За да се предотврати разпространението на тези заболявания, посевът трябва да се напръска с Fitosporin преди завързване на вилиците.
Ако зелевите глави са засадени на тъмно или много влажно място, те могат да бъдат засегнати от кръстоцветни бълхи.Насекомото оставя дупки по листата на растението, което разваля външния вид на реколтата и се отразява негативно на нейния вкус. За да се борите с бълхите, можете периодично да поръсвате растенията със смес от дървесна пепел и прах от червен пипер.
Големи щети на зелето нанасят и белите пеперуди, които слагат ларви в листата на развиващата се глава зеле. Излюпващите се гъсеници започват активно да ядат плодовете отвътре. За да премахнете вредителите, можете да използвате сапунен разтвор или специални пестициди.
Ако намерите охлюви и гроздови охлюви в леглата, можете да премахнете вредителите с ръцете си. Градинарите също често използват примамка под формата на нарязани краставици или тиквички за отблъскване на насекоми.
Реколта и съхранение
Зимуването, както се казва в описанието на сорта, подлежи на дългосрочно съхранение и ферментация. Зеленчукът трябва да бъде изваден от градината в средата на октомври, при сухо време. Ако искате да оставите главата на зелето за зимно съхранение, не е необходимо да отстранявате външния пън, тъй като зеленчукът е окачен на него.
Оптималната температура при съхранение на зелеви култури е 0–2 градуса. При такива условия можете да оставите зелето на рафтове или в специални кутии.
За по-добро запазване можете да поръсите вилицата с натрошен тебешир. Това не само ще запази вкуса на зеленчука, но и ще има благоприятен ефект върху представянето му.
Отзиви от градинари
Алена, Ставропол: „Отглеждам този сорт от три години. Всеки път реколтата е стабилна и почти не срещам вредители. Консервацията е много добра и в мазето винаги има прясно зеле. Идеален за разнообразие от туршии и пресен, много по-вкусен от другите сортове.”
Мария, Белгород: „Засадих Зимовка за първи път и, изненадващо, това е много продуктивен сорт.Тя събра над 100 кг, като по-голямата част от тях остави да се съхраняват за зимата. С времето вкусът само се отваря и става много по-добър.”
