Лукът се отглежда навсякъде у нас. В различни региони са популярни определени сортове, които се различават по условия на отглеждане и вкусови качества. Кримският лук е лишен от неприятната горчивина, която повечето от нас не харесват. Отглеждането на това растение не е трудно, но как да съхранявате лука Ялта, така че да не се развали, е въпрос, който изисква проучване.
Характеристики на сорта
Ялтенският, или както го наричат още кримският лук, е донесен на полуострова от пътници през 19 век. Това е виден представител на плоския вид Мадейра, известен в целия свят.Той е много подходящ за използване в пресни салати, тъй като няма горчивина. Описанието на сорта предполага, че съставът съдържа малко етерично масло, така че не дразни човешките лигавици по време на обработката. Интересно е, че такива свойства се запазват само в растения, които растат на южния бряг на Кримския полуостров.
Характерна особеност на ялтинския лук е розовият или лилав цвят на защитните люспи. Но дебелите сочни люспи имат традиционен бял цвят, в редки случаи - бледо розов. На една крушка може да има не повече от 7 сочни люспи, чиято дебелина е около 7 милиметра. Формата на главата е сплескана, кръгла.
Ялтинският лук има дълъг период на зреене. Вегетационният период на този сорт е 140–150 дни от момента на поникване. Подходящ е за отглеждане в средната зона, но промените в климатичните условия ще доведат до промяна във вкуса.
Отличителни черти
Развъдчиците са свършили много работа и са разработили нови сортове, които са подобни на външен вид на лука Ялта. Безскрупулните продавачи се възползват от това и представят луковици, подобни на него, като кримски. Естествено, те са лишени от всички имоти на именития си брат. За да не закупите фалшификат, трябва да знаете основните отличителни черти, които има лукът Ялта:
- броят на сочните люспи в секция не трябва да бъде повече от 7 броя;
- истинският лук от Ялта няма характерна миризма;
- този сорт не предизвиква сълзене и не дразни лигавицата, удобен е за работа;
- при тестване на вкуса не се усеща горчивина или острота;
- главите узряват през юли;
- Срокът на годност на събраната реколта не надвишава 5 месеца.
Като се има предвид последният факт, можем спокойно да кажем, че вече не е възможно да се купува лук Ялта през пролетта или началото на лятото, той просто няма да издържи дотогава.
Характеристики на отглеждането
Ялтинският лук се отглежда на разсад дори на полуострова. В средната зона те правят същото. След 3-4 месеца получавате добри, пълноценни, висококачествени глави. За да отглеждате разсад, ще ви трябват обикновени кутии, предназначени за тази цел. В тях се изсипва слой плодородна почва и започва подготовката на семената.
Датите на сеитба обикновено падат в средата на февруари. За да се ускори процесът на покълване, семената от лук Ялта се накисват във вода за 2 дни. След това те се изсушават, за да се улесни засяването. Опитните градинари изчакват, докато част от семената се излюпят, и едва тогава започват да ги сеят.
В почвата се правят жлебове с дълбочина 1 сантиметър. Оставете разстояние от 5 сантиметра между тях. Семената се поставят на разстояние 1 сантиметър едно от друго. Поливането на лук Ялта се извършва от спрей бутилка. В противен случай можете да измиете културите. Кутията се поставя в топла стая с добро осветление.
Веднага след като започнат да се появяват издънките на ялтинския лук, температурата през деня се поддържа на +16 °C, а през нощта - не по-висока от +10 °C.
За да отглеждате кримски лук в разсад, почвата не трябва да се оставя да изсъхне твърде много. Поливането се спира точно седмица преди гмуркане в открита земя. През това време разсадът се втвърдява. През деня кутиите се изнасят навън. Ако няма заплаха от нощни студове, тогава можете да оставите растенията през нощта.
По време на периода на отглеждане на зелена маса лукът Ялта изисква голямо количество хранителни вещества. Веднъж на всеки 2 седмици се извършва торене със сложни минерални торове. Гмуркането в открит терен се извършва само когато младото растение вече има 3 пера и височината му е 20 сантиметра. По правило минават 2 месеца от момента на засяване на семената.
Характеристики на грижите на открито
За да култивирате успешно разсад от лук Ялта, трансплантирайте ги в облачен, хладен ден. В този случай растенията боледуват по-малко и се приемат по-добре. За да разсадите млади луковици, трябва да изрежете редове в предварително подготвена и наторена леха през есента. Разстоянието между тях се поддържа най-малко 25 сантиметра.
Ялтинският лук се засажда на 10 сантиметра един от друг. Дълбочината се избира същата, на която са расли в кутията. Според тази схема на 1 квадратен метър могат да се засадят до 45 разсада лук Ялта. Поливането трябва да се извършва от лейка, оборудвана с пръскачка. Това се прави редовно, докато растенията се вкоренят. Седмица по-късно се извършва първото торене с органични торове (разтвор на лопен или пилешки изпражнения).
По време на процеса на растеж те се опитват да подхранват лука Ялта с калиево-фосфорни торове на всяко десетилетие. Те продължават да правят това до края на юли. В същото време почвата се разхлабва и плевелите се отстраняват. Веднага щом върховете пожълтяват и падат на земята, а луковичните шийки омекнат, е време за прибиране на реколтата.
Реколта и съхранение
Луковиците, които са отгледани на парцел, трябва да бъдат правилно запазени. Беритбата започва по-късно от другите сортове и се извършва през август или началото на септември. По това време лукът Ялта узрява и достига етапа на техническа зрялост.Невъзможно е да се забави времето за прибиране на реколтата, тъй като поради есенните дъждове може да изгние.
За да избегнат проблеми по време на съхранение, те се опитват да приберат лук Ялта в сухо време, когато температурата все още не е паднала под +10–+15 ° C. В помещението, където ще се съхранява реколтата, идеалната влажност на въздуха е 50%. Разрешено е да съхранявате лук в апартамент, ако температурата не е твърде висока.
След като луковиците се извадят от градинското легло, те се изсушават добре и след това започват да сплитат косата. Ялтинският лук е изтъкан заедно с помощта на собствените си върхове. Има много технологии за тъкане, кой да изберете е въпрос на ваш вкус. За да не се допират главите една в друга, те се окачват в мазето от тавана и се оставят за съхранение.
Дори ако са създадени идеални условия и помещенията са внимателно подбрани, вашата реколта няма да издържи повече от 5 месеца, така че през това време трябва да се опитате да я продадете.
Сред сортовете салати лидерът е лукът Ялта, чието широко разпространено отглеждане набира скорост. Има отлични вкусови качества и няма големи недостатъци. Само много хора са забелязали, че закупуването на разсад в Крим по време на почивка и след това отглеждането им в техните дачи води до по-малко вкусен продукт. Причината е, че кримският лук, чието отглеждане напоследък се практикува в средната зона, има тенденция да променя характеристиките си в зависимост от мястото на растеж. И не го прави за добро. Затова не бива да се оплаквате и да търсите причините за неуспехите си – те са генетично заложени в растението. Истинският лук от Ялта може да се отглежда само на южния бряг на Крим.
Между другото, градинската култура има само косвена връзка с името на град Ялта.Всъщност не е отглеждана на това място, а и почти никой не се занимава със земеделие в курортния град. Най-вероятно лукът е бил закупен в околностите на Ялта от пътници по време на ваканцията им, откъдето идва и името.
Характеристиките на други сортове лук, които са отглеждани в тази област и са били изнесени в други региони за отглеждане, не се променят толкова драматично. Но кримските фермери го харесват: това е вид застраховка срещу фалшификати. Ако човек иска да се наслаждава на трапезата си на здравословен и вкусен продукт, а не да рони крокодилски сълзи, то със сигурност ще купи продукта от тях.
Краткият срок на годност накара хората да се замислят как да запазите лука Ялта по-дълго от очакваното, за да можете да приготвите своите кулинарни шедьоври. Тогава се появи идеята за консервирането и мариноването му. Разбира се, това вече не е пресен лук, но ако е правилно приготвен, той не губи свойствата си и може да се използва за приготвяне на различни ястия.
