След като е отгледал богата реколта, всеки летен жител ще се чуди кога да събира зрял лук? Някои от тях използват лунния календар на градинаря, за да определят оптималното време за прибиране на реколтата. Ако не е под ръка, летният жител трябва да знае кога да събира луковиците в различни части на страната, как да ги обработва след прибиране на реколтата, да ги изсушава и съхранява.
Кога да спрем да поливаме лука?
Когато се появят признаци на зрялост на лука, спрете да го поливате. Най-често това се случва 2-3 седмици преди очакваната дата за почистване.Струва си да се има предвид, че приемането на влага провокира активно узряване на луковицата и растежа на допълнителни корени, което се отразява негативно на качеството на запазване на реколтата. Ето защо, за да могат луковиците да се съхраняват добре през зимата, те трябва да бъдат спрени да се поливат веднага след като главите са напълно оформени. С такива манипулации главата узрява по-бавно и лукът ще бъде по-малко податлив на гниене.
Кога да премахнете лука от градината?
Лукът трябва да се извади от градината при сухо време. Можете да определите готовността на луковиците за прибиране на реколтата по характеристиките на неговото узряване: шията на главата започва да изсъхва и перата пожълтяват. В същото време луковичните глави започват да оцветяват горния слой на люспите си в цвят, характерен за сорта. Обикновено прибирането на реколтата започва в края на юли и продължава до началото на септември. Признаци на зрялост:
- Ако зеленчукът е бил засаден преди зимата, е необходимо да се прибере реколтата от градината преди сортовете, засадени през пролетта.
- Когато луковиците се отглеждат в Централна Русия, в района на Москва, зеленчукът трябва да бъде събран в последните дни на юли. Ако лятото е горещо, почистването започва на 20 юли.
- Време за прибиране на зрял лук в Сибир, в Урал, в северозападната част на Русия ще бъде различно. В тези региони се препоръчва прибиране на реколтата през август или началото на септември.
За точно определяне на оптималното време за прибиране на реколтата от лук, е необходимо да се обърне внимание на неговата растителност. От момента на пролетното засаждане и образуването на разсад този период е 70–85 дни. За да определите най-доброто време за прибиране на зеленчук, просто трябва да преброите определения брой дни.
Как да копаем правилно?
След като летният жител научи кога да изкопае лука, той трябва да разбере как да го направи правилно. Беритбата трябва да се извършва само при ясно време, а лукът не трябва да се издърпва от земята.По-добре е да започнете да изкопавате реколтата с лопата, след като сте изкопали засаждането.
Препоръчителното време на деня за събиране на лук също е определено емпирично. Най-добре е да направите това сутрин и след това да оставите културата на слънце до вечерта. Периодично трябва да се разклаща и обръща.
Жътва в дъжд
Подобно на други растения, не се препоръчва да се копае лук в облачно време. Но ако в близко бъдеще не се очаква добро време и реколтата от лук трябва спешно да бъде събрана, реколтата е разрешена дори при дъжд. Зеленчуците се изваждат от земята с помощта на малка шпатула.
За да изсъхне луковицата, трябва да се суши в сухо помещение за 2-3 седмици. В този случай, след изкопаване на ряпа, е необходимо да се отрежат върховете и корените. След това главата е напълно изчистена от люспите. По време на сушенето върху луковицата ще се образува нова обвивка, което значително ще удължи срока на годност на реколтата.
Подрязване на лук
За да предпазите реколтата от вредители и болести, лукът трябва да бъде подрязан. Луковиците се подрязват, преди зеленчуците да изсъхнат. Най-често този процес отнема средно 2 седмици.
След като лукът бъде изкопан, корените и перата му трябва да бъдат подрязани след изсушаване под навес. Това е необходимо условие за дългосрочно съхранение на лука.
За да съхранявате получената реколта в кутии през зимата, ще трябва напълно да отрежете корените и да оставите опашка от 5 сантиметра от перата. Ако реколтата ще се съхранява в кошници, кутии или мрежи, перата й трябва да се подрежат, като се остави опашка 7-10 сантиметра, а корените - 1-2 сантиметра.
Ако планирате да съхранявате зеленчука в плитки, перата трябва да бъдат подрязани, така че да остане стрък от 10-15 сантиметра.Луковиците се преплитат по две и след това се увиват с канап. Тази култура се съхранява висяща.
Как да изсушим лука правилно?
Сушенето на събраната реколта е необходимо условие, при което всички патогенни микроорганизми се унищожават на повърхността на зеленчука. Има няколко вида сушене, всеки от които зависи от времето.
Много летни жители сушат лук директно в градината, оставяйки ги там за 1-2 седмици. Сложността на този метод се крие във факта, че лявата култура трябва да се обръща редовно, за да се предотврати гниенето.
Тъй като зеленчукът трябва да се суши при условия на добра вентилация, най-добрият вариант е да го поставите на чист въздух под навес. Хубавото на използването на сушене под навес е, че зеленчукът не е изложен на никакви валежи, а навън се установява оптимална влажност (при условие, че сушенето се извършва при хубаво време).
Ако времето навън е облачно или дъждовно, зеленчукът трябва да се изсуши в добре проветриво помещение с ниска влажност. За да има добра трайност на лука, трябва да се разбърква редовно. За да избегнете това, можете да изсушите луковиците в найлонови чорапогащи, като ги окачите в суха и тъмна стая. Ако лукът расте в условия на висока влажност, всички люспи трябва да бъдат отстранени от него преди сушене, като оставите шията на лука.
Лукът може да се суши и в блиндирани мрежи, които осигуряват отлична вентилация на зеленчука. Този метод е добър, защото реколтата не изисква редовно овършаване.
За да определите кога лукът е сух, подредете го на купчина и пъхнете ръката си в нея. Ако ръката преминава свободно, тогава реколтата е готова за съхранение и ако има затруднения, луковиците все още трябва да бъдат изсушени.
Как да съхраняваме лук у дома?
Само зрели зеленчуци могат да се съхраняват, така че луковиците трябва да бъдат сортирани. Препоръчително е да консумирате и да не съхранявате онези глави, които имат крехки люспи и дебел врат, тъй като тези зеленчуци ще се развалят по-бързо. Също така, зеленчуците, които са прекомерно овкусени в градината, нямат дълъг срок на годност. Такива луковици поникват и губят люспите си.
След като летният жител е избрал луковиците, подходящи за съхранение, е необходимо да се вземе решение за мястото за тяхното съхранение. За да се запазят всички полезни свойства на зеленчука, както и неговата годност за консумация, мястото за съхранение трябва да е добре проветрено, а съдът да е дишащ. Опитните летни жители смятат най-добрите места за съхраняване на лук в апартамента мецани, чекмеджета в килера, килери. Реколтата трябва да се съхранява в плетени кошници, дървени кутии, картонени кутии, чорапи, торби от плат или хартия и вързани на плитки. Тара:
- Плетените кошници пропускат въздуха добре. Освен това малкият им размер помага да се избегне появата на гниене. Използването на кошници е неудобно само защото в тях може да се постави малко количество реколта и няма възможност за подреждане на контейнери един върху друг.
- Дървените кутии за съхранение трябва да са плитки. Те трябва да поберат слой лук с дебелина не повече от 30 сантиметра. Предимството на използването на такива продукти за съхранение е, че кутиите могат да се подреждат една върху друга, за да се пести място.
- Друг начин за съхранение на реколтата са картонените кутии. За да предотвратите гниенето на лука в тях, те трябва да се изсипят на слой от 25–30 cm. Също така е необходимо да се направят дупки на дъното и стените на кутията, за да се осигури допълнителна вентилация.
- Чорапи или стари найлонови чорапогащи са отличен материал за съхранение на реколтата. Те пропускат въздуха да преминава добре, предотвратявайки образуването на гниене. Също така такива предмети могат да се съхраняват в скрито състояние, без да заемат правилното място в апартамента.
- Плитки. Един от най-добрите начини за съхранение на лук у дома е да оформите реколтата в плитки. Те могат да се съхраняват в килера и при желание такъв артикул може да се превърне в истинска декорация на кухнята. Те трябва да бъдат окачени на места, защитени от слънчева светлина, с добра вентилация и ниска влажност.
Когато използвате кутии или торби, не изсипвайте цялата реколта в тях. Лукът ще се съхранява добре, ако слоят му не надвишава 30 сантиметра. За да се удължи срокът на годност на реколтата, тя може да се поръси с люспи от лук или креда. За да обработите 10 килограма глави, ще ви трябват 200 грама тебешир. Този компонент ще предпази реколтата от натрупване на влага и гниене.
През зимата целият лук, който се съхранява у дома, трябва да се сортира два или три пъти. Тази процедура е задължителна, тъй като повредените или не напълно узрели луковици могат да започнат да гният. Ако реколтата не е сортирана, гниещите глави ще заразят здравите, поради което всички зеленчуци могат да загубят своята хранителна стойност.
Опитните летни жители също сортират реколтата, за да преценят дали всички глави са напълно сухи и дали в тях се натрупва влага. Влажните крушки трябва да се изсушат отново. Можете да изсушите такъв лук директно във фурната, като ги поставите върху лист за печене, като предварително загреете фурната до минимална температура. След това устройството се изключва, вратата му се отваря и крушките се сушат, докато устройството изстине напълно.
За да може лукът да се съхранява дълго време, той трябва да се постави не само в оптимални условия, но и да се отглежда правилно, да се отстранява своевременно от градината, да се изсушава и да се подрязват с корени и пера. Такава обработка на реколтата ще позволи да се запази през цялата зима, докато хранителните качества и ползите от зеленчука се запазват напълно. Също така, преди да засадите лук за по-нататъшно съхранение, трябва да изберете сорт, подходящ за това.
