Екзотичната зеленчукова мексиканска краставица вече се е адаптирала към градините на руските градинари и градинари. Той е не само вкусен, но и полезен - съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Какъв вид зеленчук е това и как да го отглеждаме, ще разберем по-нататък.
Описание на плода и храста
Многогодишно растение от семейство Тикви. Донесен и адаптиран към нашата климатична зона от Централна Америка. Но сега се отглежда по целия свят. Плодът на мексиканската краставица прилича на круша.Вътре в зеленчука има сочна каша, вкусът напомня на обикновени тиквички.
Отглежда се в Черноморския регион и в Краснодарския край. Грузия също е известна с тези плодове. Растенията приличат на лози или лози от краставици, което може би е причината Chayote да се нарича мексиканска краставица. Когато растат, лозите достигат дължина до 20 метра, докато растат, върху лозите се появяват дълги пипала, с които лозата се придържа към жив плет и расте. Листата са кръгли и достигат 10–25 сантиметра ширина, на повърхността се вижда космат с четина.
Цветя от женски и мъжки тип, кремав цвят. Цъфтежът продължава 3 месеца - от юли до септември, а плодовете се събират до декември, тъй като се запазват добре в хладно време. Не трябва да оставяте зеленчуци в градината, ако се очаква слана.
За разлика от обикновените растения, от Чайот се събират две реколти - надземната и подземната част. Грудките, подобни на картофи, се образуват в земята и имат вкус на картофи или краставици. От един храст се изкопават до 10 килограма. Цветът е светлозелен или жълт, до 80 крушовидни зеленчуци се събират от храст на петгодишна възраст. В този случай теглото на един зеленчук достига 1 килограм.
Надземната част на лозата дава плодове, които на външен вид приличат на круша с вкус на тиквичка. От тях се приготвят много първи и втори ястия и гарнитури. Този зеленчук също често се използва за лечение на заболявания.
Използване на плодове в готвенето
Почти всички части на растението, с изключение на стъблото, се използват за приготвяне на различни ястия. От листата се приготвят различни салати, грудките се използват за приготвяне на палачинки или се смилат на брашно, тъй като съдържат голямо количество нишесте.По този начин срокът на годност на грудките е много по-кратък от този на надземните плодове, така че клубените се сушат и се смилат на брашно за диетично хранене.
Надземните плодове се задушават, пържат, добавят се към супи и се мариноват. Вкусът на Chayote върви добре с домати, така че тези два зеленчука често се задушават заедно и се използват като гарнитура към месни ястия. От Чайот се приготвят сосове, соте и яхнии.
Младите издънки се използват в готвенето, като аспержи, а изсушените стъбла се използват вместо въже.
Използване на растението за медицински цели
Грудките се използват в медицината заради диуретичния им ефект, диетолозите ги препоръчват при сърдечно-съдови заболявания.
Листата се използват за лечение на:
- стомашно-чревния тракт;
- отстраняване на камъни в бъбреците;
- хипертония.
- атеросклероза.
Приготвят се по следния начин: заливат се с вряща вода и се настояват.
Краставиците се използват за лечение на:
- щитовидната жлеза;
- язви;
- хемороиди;
- Панкреатит;
- запек;
- мастопатия;
- онкологични заболявания.
Полезни вещества, включени в състава
Плодовете съдържат микроелементи като калий, желязо, цинк, натрий, калций, фосфор, магнезий, мед, манган, селен. Освен това съдържа витамини А, РР, С, Е, Н, К и В1, В2, В3, В5, В6, В9. Съставът включва и следните аминокиселини: валин, левцин, аргинин, треонин.
Отглеждане на чайот
Периодът на зреене от засаждането до узряването е 200 дни. В Централна Русия отглеждането се извършва в оранжерии, на открити площи те се засаждат като декоративно растение, тъй като зеленчуците нямат време да узреят. В южния регион растението се счита за многогодишно и се отглежда на едно място до 20 години. Разсадът от чайот обича плодородна почва, така че преди засаждането почвата се наторява с органични и минерални торове.Обикновено почвата се подготвя през есента.
Подготовка и засаждане на семена
Зеленчукът съдържа едно голямо колкото пръст семе. Когато се съхранява на открито, семето бързо се изветрява и губи способността си да покълне. Следователно семената на плодовете се съхраняват до засаждането, увити във влажна марля в хладилника. Можете да засадите целия плод, съдържащ семето. Температурата за покълване не трябва да пада под 20 градуса, периодът на зреене е 6-7 месеца. Затова растенията се отглеждат на разсад, семената се засаждат в топло помещение в кутии с оплодена почва през февруари.
Преди покълването покрийте с филм, след което го извадете и поставете кутиите на слънчево място. Когато издънките поникнат, 2-3 издънки се оставят в кутията, останалите се отрязват и покълват по обичайния начин.
Трансплантацията се извършва, когато в оранжерията настъпи стабилна температура от 20 градуса. При засаждане на зеленчуци без разсад през май те се вкопават в почвата на оранжерията с широката част надолу под ъгъл. В този случай една трета трябва да остане на повърхността. Засаждането се извършва на разстояние 1 кв.м.
Грижи за растенията
Когато лозата достигне дължина 80 сантиметра, издънките се прищипват, оставяйки 2-3 издънки отстрани. Тъй като краставицата е увивно растение, тя се допуска покрай пергола. Обикновено се поставя на върха на оранжерията. Това растение цъфти по едно и също време - когато дневната светлина е по-малка от 12 часа, нашите градинари експериментират, изкуствено удължавайки периода на цъфтеж и набор от плодове. За да направите това, оранжерията е покрита със светлоблокиращ материал.
Този храст е взискателен по отношение на поливането, почвата трябва да се поддържа влажна през цялото време, в противен случай узряването на плодовете ще се забави. След поливане почвата около стъблото се разхлабва, като по този начин почвата се освобождава от гъбички и други болести.Също така за запазване на влагата в почвата. Земята не трябва да замръзва, в противен случай растението ще умре.
Прибиране на реколтата
Зеленчуците са готови за прибиране, когато кората изглежда лъскава и плодът стане светлозелен. Събирането трябва да бъде завършено преди настъпването на слана, тъй като замразените зеленчуци не могат да се съхраняват и губят своята хранителна стойност.
Изкопават и подземни плодове и ги използват по един от описаните начини. Не се препоръчва да ги съхранявате, тъй като срокът на годност на тези плодове е кратък.
Отзиви
Този зеленчук се отглежда в Русия не само заради плодовете, но и като декоративно растение. Тъй като лозите изглеждат много красиви около беседката и предпазват от пряка слънчева светлина. Ето защо градинарите са оставили много отзиви за отглеждането на този екзотичен зеленчук.
Александър: „Отглеждам това растение на открито. Той изпълнява главно декоративна функция. Плодовете нямат време да узреят, тъй като студеното време настъпва през ноември, а яйчниците се появяват на растението през август. Засаждам ги всяка година, в нашия климат кореновата система не понася зимуването и гние. Останалите грижи са обичайни, поливане, плевене, торене. Ако се отглежда в оранжерия, реколтата ще е богата. От едно растение се събират до 50 килограма полезни зеленчуци.”
Марина: „Имам здравословни проблеми, един приятел ми препоръча да ядем плодове от чайот като храна за прочистване на тялото от вредни вещества и възстановяване на кръвното налягане. Първоначално купувах плодове на пазара, а след това реших да ги отглеждам сам. В крайна сметка растението може да расте добре дори на перваза на прозореца. Здравето се подобри, атеросклеротичните плаки намаляха. „Дори спрях да приемам силни лекарства за кръвно налягане, като намалих дозата на лекарството.“
