Получаването на агнешка мазнина е една от целите, които се преследват при отглеждане на овце и кочове. Мазнината се нарича агнешка лой или тлъста опашка. Продуктът е особено популярен в Кавказ, както и в азиатските страни. Използването му не се ограничава само до готвенето, мастната опашка е в основата на много народни рецепти, които се използват за лечение на различни заболявания.
Състав и съдържание на калории
Агнешката мазнина се получава чрез топене на мазнина от опашка.Продуктът не се препоръчва да се използва като самостоятелно ястие, калоричното му съдържание е 897 килокалории на 100 грама продукт. Подходящ е за пържене, подправяне на ястия и приготвяне на национални монголски напитки. Химическият състав на мастната опашка е уникален. Това обяснява различните полезни качества, които му се приписват.
| елемент | Описание |
| мазнини | 97 процента |
| вода | 0,2 процента |
| витамини | 2 процента |
| Макронутриенти | 0,3 процента |
Информация! Агнешката мас се извлича от гърба на овчи труп. Мастната опашка се намира близо до опашката.
Ползите от мазнините на опашката
Ползите от овчата мазнина, преработена по специален начин, се обясняват с уникалните благоприятни ефекти върху системите на човешкото тяло. Свинската мас може да се използва както вътрешно, така и външно.
За жени
Лечебните свойства позволяват използването на продукта за елиминиране на нарушения на репродуктивната система при жените. Агнешката мазнина, приемана по определена схема, помага да се отървете от безплодието и да регулирате менструалния цикъл.
Вътрешната свинска мас помага за лечение на ерозия и премахване на последствията от възпалителни процеси. За да направите това, направете памучни тампони. Потапят се в смес от свинска мас и масло от облепиха. Тампоните се оставят за една нощ. Курсът на лечение е 7-10 дни.
Съдържанието на ланолин позволява продуктът да се използва като основа на хидратиращ и подхранващ крем за тяло. За да придадете на основата приятен и лек аромат, към домашните кремове се добавят етерични масла от портокал или лимон.
За мъже
Агнешката опашка е полезна за тези мъже, които са диагностицирани с нарушения на репродуктивната система.При редовен прием продуктът повишава потентността, помага за премахване на простатата и подобрява функционирането на пикочните пътища.
За деца
Децата се лекуват с агнешка мас при тежки бронхити и тонзилити. На тази възраст бронхите и белите дробове не са достатъчно укрепени, така че настинките се усложняват от съпътстващи симптоми. Агнешката мазнина се смесва с мляко и се дава на деца, при условие че няма алергии.
Тази напитка помага за отстраняване на слузта от бронхите и намаляване на отока на лигавицата на ларинкса.
Агнешката сланина се използва за деца като имуномодулиращо средство. Редовен прием на 0,5 ч.л. Помага за укрепване на общия имунитет на детето и повишава защитните качества по време на сезонни настинки. Можете да давате лечебни смеси на деца само ако няма противопоказания.
Използване в народната медицина
Съдържанието на ценни вещества прави агнешката мазнина ефективно средство, достъпно за използване в традиционната медицина:
- Съдържанието на ланолин и естествен антиоксидантен комплекс позволява да се използва като външно средство. Вътрешната свинска мас се използва като основа за различни лечебни средства или се използва като единствен компонент на лечението. Прието е да се мажат гърба и гърдите при настинка.
- С негова помощ се лекуват болки в ставите, като ежедневно се използва вътрешна свинска мас като средство за разтриване.
- При разширени вени по краката вземете мазнина, добавете билкови екстракти и разтрийте проблемните зони.
- Разтопената свинска мас се нанася върху венците по тялото, разтрива се и се оставя за 15-20 минути. Тази техника ви позволява да се отървете от проблемите в няколко сесии.
- При кожни раздразнения, изгаряния, тумори и шипове на петата се използва състав на базата на агнешка мазнина, прополис и лук.Компонентите се натрошават, комбинират се в равни пропорции и се нанасят върху петата за една нощ.
- При бронхит или тежка кашлица, причинена от различни заболявания, агнешката мас се използва за приготвяне на напитки. Помага за отстраняване на слузта от бронхите и насърчава заздравяването на тъканите.
- Компрес от мастна опашка, настърган на едро ренде, помага при лечение на херния. Компресът се нанася върху проблемната зона, държи се 15-20 минути, след което се масажира леко. Курсът на лечение продължава 10 дни.
Използвайте в кулинарията
Агнешката мазнина е основна съставка в националните кухни на Азия и Кавказ. Там то се цени заради специфичната миризма на агнешкото месо. Зеленчуците се запържват в мазнина и се правят основа за пилаф или супа.
Ястия, приготвени с овча или агнешка сланина:
- Кутаби. За това ястие свинската мас се смесва с кайма. Добавянето на свинска мас помага да се запази сочността и вкуса.
- Нахут. Това е азербайджанско национално ястие, което се приготвя изключително с агнешка мазнина.
- Самса. За да приготвите самса, мазнината трябва да се добави не към каймата, а към тестото. Тестото се меси изключително на ръка.
- Печен агнешки бут. Тази рецепта е особено популярна в Кавказ. За пълнене на агнешко бутче се използват кубчета свинска мас. Разтопената мазнина прави ястието по-сочно и спомага за получаването на хрупкава коричка.
Справка! Дамаските готвачи приготвят национални сладки с помощта на разтопена агнешка мазнина.
Има ли вреда и противопоказания?
Животинските продукти имат множество противопоказания, въпреки доказаните ползи от консумацията им:
- съдържанието на холестерол прави продукта опасен за хора с диагноза заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур;
- необходимо е да се ограничи консумацията до минимум в случай на атеросклероза, елементите на агнешката мазнина могат да причинят необратими промени в кръвоносните съдове;
- с диагностицирана язва на стомаха животинските продукти могат да провокират обостряния.
Как да изберете и съхранявате
Можете да говорите за полезните свойства на мастната опашка само ако сте закупили висококачествен натурален продукт. Може да се разпознае по няколко признака:
- Цвят. Старата сланина има сивкав оттенък, а младата агнешка е с бял или млечен оттенък. Жълтеникав оттенък показва, че тлъстата опашка е взета от възрастен овен.
- Миризма. Специфичната миризма на агнешко се появява при пържене, при закупуване свинската мас може да има ненатрапчива миризма на мляно месо.
- Последователност. Въпреки факта, че агнешката сланина се купува за топене, нейната консистенция трябва да е плътна и твърда.
Справка! Миризмата на амоняк показва, че продуктът започва да се влошава.
Мастната опашка се съхранява 4-6 месеца без загуба на полезни качества. За да запазите продукта свеж и подходящ за готвене, той трябва да се постави в стъклен или пластмасов съд, който може да се затвори плътно с капак. Дехерметизацията и по-нататъшното навлизане на въздух може да доведе до изветряне на детайла, нарушаване на температурния режим и разваляне.
За готвене се използва осолена мастна опашка. Осоляването ви позволява да го съхранявате в тъмна килера, като го окачите на тавана с кука. Осоляването запазва полезните си качества, но изключва по-нататъшното използване за терапевтични цели.
