Класификацията, или по-скоро систематизацията на породите овни и овце според посоката на производителност и качество на вълната, ясно показва основните характеристики на животните. Те се отглеждат в индустриален мащаб главно за вълнени влакна и месо. Малките ферми имат възможност да отглеждат овце за производство на мазнина и мляко за производство на елитни сирена.
Класификация на породите според продуктивността
Овцете са животни, които се отглеждат за вкусно агнешко, тлъста опашка и вълна. Бринза и гурме сирена се правят от млякото на женските.Кожата, отстранена по време на рязане (овча кожа, смушка), се използва за шиене на кожени изделия. Породите се класифицират според продуктивността, тоест в зависимост от вида на продукта, за който се отглеждат животните.
месо
Породите с месна специализация включват животни със здрава конституция, развита мускулна маса и високи показатели за продуктивност. Такива кочове и овце растат бързо, наддават добре на тегло, отличават се с ранна зрялост, на 9-месечна възраст тежат най-малко 40-50 кг, а на възраст един и половина теглото им е 70-90 кг. Някои хора наддават до 130 килограма. Кланичният добив на месо е около 50%.
Месо-мазнина
Това са предимно животни от азиатски породи, които се отглеждат за месо и тлъста опашка. Овните бързо наддават на тегло, до 9-10 месеца те тежат най-малко 45 кг. За един сезон те печелят 2-7 кг мазнина от опашката. При някои представители на тази порода теглото на 2-3 години може да достигне 120 кг, а масата на мазнините в мастната опашка може да достигне 30 кг. Най-добрите овце за месо и лой (според производствената класификация): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Млечни продукти
Овцете не се отглеждат само за мляко. Това е страничен продукт, получен след агненето на женските. Млечните породи овце се делят на месо-млечни и вълнено-млечни. Източнофризийската немска порода дава най-много мляко (450 литра годишно за лактация). Малко по-малко може да се получи от френските овце Лакон, Цигай, Романов, Балбас и Аскани.
От овче мляко се произвеждат бринза и гурме сирена: рикота, рокфор, фета, пекорино.Този продукт не се консумира със сирене. Млякото е с високо съдържание на мазнини (6-9%).
Вълнен
Вълната е един от основните продукти на овцевъдството. Вълната се стриже от овцете 1-2 пъти годишно, обикновено след зимата. Вълната може да бъде фина, полуфина, груба, полугруба, с различна дължина и дебелина. В зависимост от породата от едно животно годишно се стрижат от 3 до 12 килограма вълна.
Видове овце по тип вълна
Овцете имат фина, полуфина и груба вълна. Всяка порода има свой собствен тип козина. Мериносовата фина вълна се счита за най-скъпата.
Фин полар
Тънкорунните овце произвеждат най-висококачествена фина вълна. Тази група включва животни с различни показатели за продуктивност на вълна и месо. Най-много вълна се стриже от тънкорунни кочове и овце (6-16 кг). Най-ниска е производителността в подгрупата на месото и вълната (3-6 кг).
Животните с фина вълна включват породи животни, чиято финост на вълната обикновено е 15-22 микрона. Овните се стрижат, когато дължината на косъма достигне 6-9 см. По качество финото руно се разделя на мериносово (бяло, меко, еластично) и немериносово (по-малко нагънато). Видове тънкорунни животни според продуктивността:
- вълна (съветски меринос, Ставропол, Салск);
- месо и вълна (прекос, Дагестан, Волгоград);
- вълна и месо (кавказки, трансбайкалски, южен урал).
Вълната от фино вълнени овце се използва в трикотажната промишленост, включително за производството на елитни тъкани за костюми. Мериносовата коса, подстригана при холката, се използва за направата на тънка и издръжлива мериносова прежда. Вълната от екстра клас се продава за 20-30 долара за килограм.
Полуфин полар
Дебелината на вълната при полуфините вълнени породи е 22-30 микрона. Полутънкорунните овце имат късокосместа (под 10 см) и дългокосместа (повече от 10 см) вълна. От едно животно (в зависимост от породата) косят от 1,2 до 9,5 кг вълна годишно.
Сортове полутънкорунни овце:
- месо-вълна с дълги коси (съветски, Куйбишев, руски, Ромни-блато);
- месо-вълна късокосмест (Горковская, Шропшир);
- вълна и месо (Цигай, Горно-Алтай).
Вълната от полуфини овце е ценна суровина за плетачната промишленост, от която се произвеждат вълнени платове и технически платове. Животновъдните продукти се използват за направата на черги, одеяла и килими.
Грубокосмест
Животните с груби коси включват животни с финост на вълната от 31-40 микрона. Груборунните овни обикновено се отглеждат заради тяхното месо и тлъста опашка. Вълната се коси за хигиенни цели 1-2 пъти в годината и се предава на производителите. От едно животно се стриже по 1,2-3,2 кг вълна наведнъж. Астраханската порода също принадлежи към грубокосместата порода, от кожите (смушки), от които се правят каракулеви кожени палта.
Сортове овце с груба вълна:
- Смушковые (Каракул, Решетиловская, Соколская);
- месни и кожени палта (Романовская, северна);
- месо и вълна (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- месо и мазно (азиатски породи);
- месо, вълна и млечни продукти (карачай, андийски, балбас, лезгин).
Зоологическа класификация
Зоологическата класификация на овните се основава на дължината и формата на опашката. Това е условна систематизация на животни, принадлежащи към различни подгрупи. Нарича се още морфологичен.
Класификация според зоологичния принцип:
- къса опашка с кльощава опашка (северна, Романовская);
- дългоопашати с кльощава опашка (породи с фино и полуфино руно);
- къса опашка с мастни натрупвания в областта на опашката (Теленгинская, Бурятская, Кулундинская);
- дълга опашка с мастни натрупвания в областта на опашката (кучугуровская, грузинска, каракулска);
- дебелоопашати породи с къса, недоразвита опашка (азиатски дебелоопашати породи).
