Маслините са доста вкусен продукт, но са скъпи, така че не всеки може да си позволи да купи този продукт. Добро решение е да подготвите черешови сливи, като маслини, за зимата; Рецептата е доста проста, но отнема време. Крайният резултат от навитата черешова слива: вкусът на плодовете ще бъде възможно най-подобен на маслините. И така, нека разкрием тайната на приготвянето на ястието.
Тайните на мариноване на черешови сливи като маслини
Този плод не е капризен и лесно се поддава на кулинарни експерименти.Но има тънкости при подготовката на детайла. Ако не ги познавате, можете да развалите както външния вид на лакомството, така и вкуса.
За да подготвите черешови сливи, като маслини, за зимата, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:
- Често плодовете се мариноват цели, добре измити;
- консервирането се извършва с помощта на зрели, твърди, не презрели плодове. Може да се извърши с плодове от всякакъв нюанс, но си струва да се има предвид, че много узрял сорт тъмна черешова слива ще стане твърде мек. По-добре е да изберете неузрели плодове;
- Слагат различни видове плодове в един буркан, което е много красиво. Но има мнение, че вкусовете на жълтите и тъмните сортове ще надделяват взаимно, така че е по-добре да ги мариновате отделно.
Необходими продукти
За да подготвите черешови сливи, като маслини, за зимата, рецептата включва следните продукти.
- Зрели плодове от череша - 1 кг.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка.
- Сол – 4 с.л. л.
- Оцет – 250 мл.
- Дафинов лист.
- Карамфил - 2 пъпки.
- черен пипер – 5 бр.
- Естрагон – 1 с.л. л. листа, половин лъжица.
Подготовка на съставките
Преди мариноване плодовете трябва да се сортират отново. Плодове с идеална форма, без повреди, са подходящи за зашиване, в противен случай маринованите плодове ще излязат хилави и няма да бъдат подходящи за употреба във всички ястия.
Преди навиване черешите се отстраняват от опашките. Ямките, които остават от опашките, трябва да бъдат добре измити. Ако във вдлъбнатината остане мръсотия, това може да причини повреда на детайла.
Как правилно да подготвим контейнера?
На първо място, контейнерите трябва да са без дефекти. За приготвяне избраните контейнери се измиват в гореща вода със сода или други специални продукти. Силно замърсените буркани се накисват предварително във вряща вода и разтвор на сода. След това контейнерът се изплаква с гореща вода.
Преди пълнене контейнерите се стерилизират с помощта на вряща кана: бурканът се поставя на гърлото и се оставя за 20 минути. Ако имате нужда от много препарати, тогава стерилизацията може да се извърши във фурната, като поставите бурканите с гърлото нагоре. Време за стерилизация – 30 минути.
Металните капаци се варят 15 минути, преди да се навият.
Как да мариновате черешови сливи като маслини?
Процесът на събиране на маслини за зимата.
- Плодовете се измиват добре, заливат се с вряла вода и се оставят, докато изстинат напълно.
- Изцедете водата и повторете процеса отново.
- Плодовете се изваждат от охладената вода и се изпращат в готови буркани.
- Всички необходими компоненти се изсипват във водата, с която се заливат плодовете, но без оцет.
- Сместа се изпраща на печката и бавно се довежда до кипене.
- Към течността се добавя оцет и сместа веднага се отстранява от огъня.
- Горещата саламура трябва да се изсипе в контейнери с плодовете.
- Всеки контейнер трябва да бъде покрит с капак, за да може продуктът да се влива през целия ден.
- След това бурканите се стерилизират за 25 минути.
- Заготовките се навиват на руло, обръщат се и се завиват.
Процедурата за ецване на плодове е доста дълга. Ще можете да използвате продукта само след 2 месеца. Преди това няма смисъл да отваряте буркана, тъй като пулпата няма да придобие специфичния вкус на маслини.
Съхранение на готовия продукт
За съхранение консервираните плодове се изпращат на тъмно и хладно място.
