Много хора обичат дини и това не е изненадващо. В крайна сметка те са доста сочни и имат добър вкус. Интересът към това зрънце не се губи дори през зимата, така че някои домакини приготвят консервирани дини, за да украсят масата си дори през зимата.
Не всеки знае, че динята може да се консервира. Има много различни начини за приготвяне на бульон от диня и всички те са различни един от друг.Въпреки това се препоръчва да прочетете само най-популярните рецепти, за да разберете как да мариновате дини.
Какво ви трябва за консервиране
Преди да приготвите мариновани дини в буркани за зимата, трябва да се запознаете с това, което ще ви трябва за това. Трябва да подготвите предварително:
- Сочни и зрели плодове от пъпеш. За прибиране на реколтата за зимата се препоръчва да се използват най-сладките сортове.
- Стъклени буркани. Препоръчително е да мариновате дини в литрови буркани. Преди мариноване на дини контейнерите трябва да бъдат добре измити със сапун, изплакнати и стерилизирани.
- Машина за капаци и зашиване за запечатване на консерви.
Стерилизация на буркани и капачки
Препоръчително е да мариновате дини в буркани, които са предварително стерилизирани. Има няколко начина за стерилизиране на контейнери за консервиране на дини.
Използване на микровълнова фурна
Някои домакини използват контейнери, стерилизирани в микровълнова фурна, за да приготвят дини за зимата. За целта бурканите се пълнят една трета с вода и се поставят във фурната за 5-10 минути. В този случай микровълновата мощност трябва да бъде 700 вата.
Пара
Доста често зимата се навива в буркани, които преди това са били задушени. Този метод на стерилизация е много прост. За да подготвите контейнерите, поставете малка тенджера с вода върху газов котлон и я оставете да заври. Покрийте повърхността на тигана със сито и поставете буркана върху него.
Средно процесът продължава 10 минути. Въпреки това, ако консервацията се съхранява в 3-литрови контейнери, тогава е по-добре да увеличите времето за обработка до 20 минути.
Приложение за фурна
Много хора, преди да съхраняват диня в буркан за зимата, я стерилизират във фурната. Този метод е много популярен, защото може да спести много време.За обработка няколко буркана се поставят във фурната, загрята на 120-150 градуса. Процесът продължава около 15 минути, след което дините могат да се консервират в тях.
Обработка на капаци
Накрая се приготвят капаците. Първо трябва да ги измиете с разтвор на сода или сапун, след което всеки шев капак се спуска във вряща вода. След няколко минути може да се извади и да се изсуши.
Много е важно по време на стерилизация да се използват капаци без ръжда, тъй като присъствието им може да провали консервирането.
Класическа рецепта
Тази рецепта за мариновани дини в буркани за зимата е най-популярна сред повечето домакини. С негова помощ можете да приготвите доста вкусно руло, което ще се отличава със своята сладост и приятен аромат. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:
- две пресни дини;
- три стръка магданоз;
- 40 ml оцет;
- 90 g захар;
- глава чесън;
- 40 г сол;
- няколко листа от касис и череши.
Създаването на консервирана диня за зимата започва с подготовката на бурканите. Те трябва да бъдат предварително задушени и изплакнати с хладка вода. Това се прави, за да се отървете от всички вредни микроорганизми. След това трябва да започнете да режете дини. От тях се правят малки парчета, които трябва незабавно да се поставят в контейнери. Там също трябва да поставите подправки и други съставки. След това всичко се залива с литър гореща вода и се влива в продължение на 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се охлади марината.
Ако съхранявате в литрови буркани, те ще изстинат няколко пъти по-бързо.
Когато всичко се охлади напълно, течността трябва да се източи.За да се опрости този процес, се препоръчва да се използва найлоново покритие с дупки. След това отново напълнете всички буркани с гореща вода и отново мариновайте всички съставки. След това сиропът се отцежда, кипва се и се налива отново. Консервацията се влива в продължение на няколко минути, след което може да се навие.
Навитите контейнери се съхраняват в топло помещение в продължение на няколко дни. След това се прехвърлят в мазето.
Запечатване в трилитрови буркани
Има рецепта за диня за зимата специално за трилитрови контейнери. Тя е малко по-различна от класическата рецепта, обсъдена по-рано. За да запазите дини в такива буркани, ще ви трябват следните съставки:
- сладка диня;
- 80 g захар;
- литър вода;
- 30 г сол;
- 70 мл оцет.
Приготвянето на мариновани дини за зимата започва с подготовката на плодовете. Те трябва да се измият добре предварително и да се отстрани останалата пръст от повърхността им. След това люспите на динята се обелват и пулпата се нарязва на няколко малки парчета. За да направите дините, мариновани в буркани, вкусни за зимата, трябва напълно да отстраните семената от пулпата. След това всички нарязани парчета се разпределят в буркани.
След това трябва да започнете да създавате вкусна марината. За да направите това, добавете няколко литра вода в купа или тиган, в който трябва да изсипете захар и сол. Сместа се бърка няколко минути, след което може да се добавят малко подправки. Течността се вари до пълното разтваряне на подправките.
Съдът се пълни с готовия ликьор и се завива добре за няколко минути. След това цялата течност се отцежда, кипва се за втори път и отново се добавя в бурканите. Преди да опаковате закуската, поставете контейнера в купа с гореща вода за половин час.
За да запазите такова консервиране, е по-добре да използвате тъмни и хладни помещения. Хората, които съхраняваха усукването на стайна температура, се оплакаха, че консервираната диня бързо се разваля.
Разточване в литрови съдове
Този метод на консервиране се използва, ако е необходимо да се приготви лека закуска преди зимата. Незабавно маринованата диня се приготвя от следните съставки:
- една диня;
- три листа от хрян;
- две съцветия от копър;
- 50 g лимонена киселина;
- 65 g сол;
- 80 g захар;
- два дафинови листа.
Ако желаете, тази рецепта може да бъде допълнена с пъпеш, което ще направи закуската по-сладка и ароматна.
Първо, плодовете от пъпеш трябва да бъдат добре измити и нарязани. В този случай трябва да направите парчета, които да се поберат в литър контейнер без никакви проблеми. След това кората се отстранява от всяко парче, след което те могат да се поставят на дъното на контейнерите заедно с дафинови листа.
За да приготвите марината, добавете лъжица сол и захар към един литър вода. След това течността се вари половин час и се налива в подготвени буркани. Във всеки контейнер трябва да добавите малко лимонена киселина. За литър контейнер ще са достатъчни само 40-50 г. След това затягаме контейнера и прехвърляме всички консервирани дини в буркани за зимата в мазето за по-нататъшно съхранение.
С домати
Най-добрите рецепти за консервирана диня се отличават с използването на необичайни съставки. Например, някои хора приготвят този обрат с кисели домати. За това ще ви трябва:
- килограм домати;
- 100 г горчица;
- диня;
- глава чесън;
- три дафинови листа;
- 30 г сол;
- 60 г захар.
Доматите с плодове от пъпеш се изплакват с топла вода и се нарязват на едри парчета.След това чесънът се обелва и също се нарязва на няколко части. След това трябва да започнете да подготвяте контейнера. Всеки буркан се измива старателно и стерилизира.
Съставките се подреждат на няколко слоя в подготвени контейнери, след което се пълнят с преварена вода. След 20 минути цялата течност се изсипва в тигана и отново се вари. Докато заври марината се посолява и добавя малко копър. В бурканите се слагат чесънът, оцетът и горчицата. След това можете да залеете всичко със сварената марината и да затворите капаците.
На следващия ден целият препарат се прехвърля в хладно помещение, където ще се съхранява до началото на пролетта.
Заключение
Дори някой, който никога не го е правил, може да приготви диня от консерва. За да направите това, просто изучете тази или онази рецепта със снимка и стриктно следвайте написаното в нея.
