Доста домакини приготвят консервирани краставици за зимата. Има огромен брой различни начини за приготвянето им. Полските краставици обаче най-често се запазват за зимата. Те имат приятен аромат и киселинност, които отличават тези препарати от останалите.
Преди да направите такава консерва, препоръчително е да се запознаете с това как можете да приготвите краставици на полски и какви рецепти да използвате за това.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за създаване на такава консервация. Много хора обаче използват класическата полска рецепта за краставици.За да затворите краставиците, ще ви трябват следните съставки:
- килограм краставици;
- четири чушки;
- три литра вода;
- 100 ml оцет;
- 120 мл масло;
- 120 g захар;
- 80 г сол;
- два дафинови листа;
- 60 г горчица.
Преди да приготвите кисели краставички с горчица, трябва да започнете да създавате саламура. За да направите това, поставете тигана на газов котлон и го напълнете с вода и сол. Течността се довежда до кипене и се разбърква, докато солта се разтвори напълно.
След това можете да нарежете краставиците. Нарязваме ги не много едро, за да се поберат без проблем в бурканите. Препоръчително е да ги нарежете на малки кръгли филийки. След това магданозът, лукът и чушката се нарязват. Натрошените съставки заедно със синапеното семе се добавят към съда и се пълнят с приготвената саламура.
Докато ецването се влива в контейнери, можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, смесете вода с дафинов лист, горчица, оцет и захар в тенджера. След това сместа се поставя на газов котлон и се вари 10 минути. За да мариновате зеленчуците в марината, изсипете саламурата от бурканите и ги напълнете с течността от марината.
Не се препоръчва да навивате краставици на полски без стерилизация.
За да ги стерилизирате, маринованите краставици в буркани се варят в тиган с вода за половин час. Едва след това запазваме краставиците за зимата и ги прехвърляме в мазето.
С моркови
Някои рецепти за приготвяне на това ястие са допълнени с различни съставки. Понякога към тях се добавят моркови, за да направят консервите по-вкусни. За това ще ви трябва:
- килограм краставици;
- два моркова;
- глава лук;
- 65 г горчица;
- 100 ml оцет;
- 70 г сол;
- 60 g захар;
- две чушки;
- хрян.
Преди да мариновате краставици на полски, трябва да подготвите съставките. За да изглежда мариноването апетитно и вкусно, препоръчително е да използвате малки краставици. Накисват се за три часа и се нарязват на ситно. След това трябва да започнете да приготвяте останалите зеленчуци. Лукът и морковите се нарязват на дребни колелца, а чушките се нарязват на лентички.
След това зеленчуците с магданоз и хрян се поставят в литров буркан. Нарязаните краставици трябва да се добавят последни. След това можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, налейте вода в тиган и добавете малко оцет със сол и захар. За да направите марината по-пикантна, трябва да я смесите със синапено семе. Цялата тази смес се вари около 5-10 минути, след което се разпределя в буркани и се навива.
С черешови листа
Най-необичайният краставичен обрат се прави с добавяне на листа от череша или касис. Можете да приготвите тази консервация, като използвате следните съставки:
- три скилидки чесън;
- 500 г краставици;
- два клона копър;
- Дафинов лист;
- три черешови листа;
- 200 ml оцет;
- 100 г захар;
- 60 г сол;
- пипер.
Консервирането на краставици започва с накисването им и нарязването им на колелца. След това зеленчуците с черешови листа и краставици се поставят в контейнера за заваряване. Отгоре се слагат синапено семе, хрян и копър. След това контейнерът се пълни със саламура, стерилизира се и се затваря с капаци. Консервацията трябва да се съхранява в мазето през целия зимен период.
Заключение
Можете сами да приготвите краставици за зимата. За да направите това, просто проучете рецептите, които описват подробно процеса на приготвяне.
