Маринованите краставици с добавка на кориандър често представляват интерес в домашните препарати, които не оставят никого безразличен. Домакините обичат тази рецепта за нейната лекота на приготвяне, минимално количество съставки, пикантен вкус и уникален аромат. Тази консервация върви добре с различни гарнитури, ако спазвате правилата, тя може да се съхранява 2 години.
- Пикантни и ароматни краставици с кориандър - гордостта на домакинята
- С какви гарнитури да сервирам?
- Какво ви трябва за готвене
- Приготвяне на зеленчуци
- Методи и инструкции за готвене стъпка по стъпка
- Мариновани краставици с кориандър
- Пикантно предястие с чесън
- Метод без стерилизация
- Хрупкави краставици с кориандър без стерилизация
- Правила за съхранение
- Съвети и трикове за рецепти
Пикантни и ароматни краставици с кориандър - гордостта на домакинята
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на кисели краставици. Но кориандърът придава на домашните заготовки от краставици за зимата уникален аромат и оригинален послевкус.
С какви гарнитури да сервирам?
Тези краставици са чудесни като самостоятелна закуска, вървят добре с варени картофи и салати и ще бъдат шикозно допълнение към месни ястия и сос от кисели краставички.
Какво ви трябва за готвене
За да приготвите кисели краставици с кориандър, ще ви трябва:
- краставици;
- чесън;
- Дафинов лист;
- зърна бахар и черен пипер;
- копър в чадъри;
- кориандър клони със семена.
Следните компоненти са необходими за саламура (на 1 литър вода):
- 2 с.л. л. сол;
- 1 с.л. л. Сахара;
- 1 ч.ч. оцет 70% на буркан от 1,5 литра.
Приготвяне на зеленчуци
Първо трябва да измиете зеленчуците, да ги поставите в купа с вода и да ги накиснете за 8 часа. След това отрежете краищата от двете страни.
Обелете чесъна, изплакнете обилно зелените.
Методи и инструкции за готвене стъпка по стъпка
Краставиците с кориандър не изискват добавяне на други ароматни подправки, тъй като кориандърът ще заглуши аромата им.
Мариновани краставици с кориандър
Стъпки на готвене:
- На дъното на всеки буркан сложете по две скилидки чесън, дафинов лист, 4 зърна черен пипер, чадър копър и семена от кориандър (може и на клонките).
- Опаковайте плътно всеки буркан с краставици.
- Залейте краставиците с вряща вода. Оставете за 20 минути. Отцедете водата.
- Пригответе саламура, кипнете, изсипете в краставиците, задръжте още 20 минути, изсипете саламура в тенджера и кипете.
- Получената саламура се налива в буркани, добавя се оцет и веднага се затягат.
Пикантно предястие с чесън
Пикантната закуска с лук и чесън включва:
- 4,5 кг малки краставици;
- 250 g растително масло;
- 1 чаша 6% оцет;
- 100 г сол;
- 250 g захар;
- торбичка смлян черен пипер;
- 1 ч.ч. смлян кориандър;
- 1 глава лук, нарязана на кръгчета.
Основният продукт се накисва във вода за няколко часа, след което краищата се отрязват и се нарязват на филийки с произволен размер. Добавете останалите съставки, разбъркайте и оставете за три часа. След това прехвърлете в чисти подготвени буркани и стерилизирайте за 10-15 минути. (в зависимост от обема на кутиите). След това те се навиват, охлаждат се и се прехвърлят на постоянно място за съхранение.
Метод без стерилизация
За да могат препаратите от краставици да се съхраняват дълго време и да не създават проблеми, по-добре е да не използвате методи без стерилизация. Именно този процес ще защити детайлите за дълго време и ще помогне да се избегнат неприятни инциденти.
Хрупкави краставици с кориандър без стерилизация
Съставките са същите като в първата рецепта.
Методът на готвене е малко по-различен. Такива краставици се приготвят по същия принцип, но разликата е, че не е необходима стерилизация, след последното изливане на разтвора те трябва незабавно да се навият на руло, да се обърнат и да се увият в одеяло, докато изстинат напълно.
Правила за съхранение
Правила за съхранение: пазете бурканите с краставици от пряка слънчева светлина и им осигурете хладно място.
Ако последното не е възможно, тогава бурканите трябва да бъдат отстранени възможно най-далече от източници на топлина.
Съвети и трикове за рецепти
За да се съхраняват краставиците възможно най-дълго, трябва да ги навивате само в чисти, по-добре стерилизирани буркани и да ги навивате със същите капаци.
Едрата сол е най-подходяща за ецване. Не омеква краставиците, позволявайки им да останат здрави и хрупкави.Максималният срок на годност на маринованите зеленчуци е 2 години, след което не могат да се консумират..
