Малините се считат за най-здравословните плодове, които стимулират имунната система и помагат на тялото да се справи с настинките. Замразява се, суши се и се използва за приготвяне на десерти. Отлично лакомство за зимата е сладко от малини, приготвено без семена, което дори децата могат да ядат. Приготвянето ще отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семена
Дори неопитна домакиня може да се справи с готвенето на сладко от малини, от което се отстраняват семената. Трябва обаче да вземете предвид някои правила за приготвяне и съхранение на десерта.
Съвет:
- използвайте плодове от същия сорт и степен на зрялост;
- следвайте рецептата;
- По-добре е да готвите деликатеса на слаб огън в 3-4 партиди;
- За да се отстранят ларвите, плодовете трябва да се държат в солена вода за 10 минути;
- изсипете конфитюра в стерилизирани контейнери;
- спазвайте правилата за съхранение на продукта.
Конфитюрът ще се окаже по-ароматен и вкусен, ако добавите към сместа сок от червено касис вместо вода.
Рецепта Съставки
За приготвяне на сладко се използват малини и захар. Плодовете са сочни, така че не е необходимо да се добавя вода.
Ябълки, круши, други горски плодове и подправки ще променят вкуса на сладкото. Медът ще направи десерта по-здравословен.
Избор и подготовка на горски плодове
За сладко е по-добре да използвате малини, събрани в собствената ви градина, но те могат да бъдат закупени и на пазара.
Правила за избор:
- плодовете се избират с еднакъв размер, големите плодове се считат за високо качество;
- ароматът трябва да е ясно изразен, да няма химически миризми, идващи от малините;
- формата на плодовете трябва да е кръгла; ако плодовете са сплескани, малините вече са престояли няколко часа;
- Когато купувате, е важно да погледнете плодовете, разположени на дъното на контейнера - те може да са много набръчкани или изгнили.
Закупените или набрани плодове се почистват от листа, клонки и остатъци. Малините имат много меки плодове, така че измиването им е доста трудно. Ако зрънцето е много мръсно, изсипете го в купа с вода и след 2 минути внимателно го извадете с решетъчна лъжица.
Не можете да съхранявате измити малини.
Подготовка на контейнери
За да запазите полезните свойства и вкуса, сладкото от малини трябва да се постави в стерилизирани буркани.
За заготовките се използват стъклени съдове с различни размери, без чипове или пукнатини. Преди употреба измийте всички контейнери със сода за хляб и изплакнете с вода. Препоръчително е новите буркани да се накиснат в гореща вода за 2 минути преди затваряне.
Опции за стерилизация:
- ферибот;
- използване на чайник;
- във фурната;
- в микровълнова фурна или мултикукър.
Позволено е да се стерилизират буркани със съдържание заедно. За да направите това, поставете напълнените контейнери в съд с вода, загрейте и оставете да ври 15 минути.
Сладкото се захлупва с метални капачки. Стерилизират се във вряща вода непосредствено преди усукване.
Когато използвате стари капачки с резба, проверете ги за повреди и ръжда.
Как да си направим сладко от малини без семена за зимата?
съставки:
- малини - 1 кг;
- захар – 1 кг.
Плодовете се измиват, почистват се от листата и дръжките и се претриват през сито. Към полученото пюре се добавя гранулирана захар и се оставя да къкри на слаб огън. Времето за готвене зависи от личните предпочитания. Ако десертът се вари по-малко от 5 минути, ще получите конфитюр с вкус на пресни плодове. При продължително готвене сиропът ще се сгъсти и ще стане подобен на конфитюр.
Правила за съхранение на готови лакомства
Сладкото от малини трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Температурата в помещението не трябва да се повишава над 15 градуса и да пада под нулата. Срок на използване – 2 години. Въпреки това се препоръчва да ядете малини в рамките на шест месеца, с течение на времето количеството на витамините намалява и вкусът на деликатеса се променя.
Контейнерите, навити с метални капаци, могат да се съхраняват в къщата при стайна температура. Отворените кутии трябва да се консумират в рамките на 2 седмици.
