Проста рецепта за приготвяне на краставици с моркови и лук за зимата

Домашните препарати помагат да се спестят време и пари през студения сезон, когато пресните зеленчуци в магазините не са евтини, а тяхното качество и ползи са съмнителни. Буркан мариновани краставици с лук и моркови за зимата е готова салата или предястие за масата. Пригответе тези зеленчуци със собствените си ръце по някоя от доказаните рецепти и вижте колко удобно и вкусно е!

Характеристики на мариноване на краставици с моркови и лук за зимата

Краставиците с лук и моркови могат да бъдат мариновани цели или нарязани на няколко части, но най-често тази комбинация от продукти се приготвя под формата на салата. Предимствата на този метод са, че туршията може да се сервира веднага на масата, например с месо и картофи, просто трябва да отцедите излишната марината и да сложите салатата в чиния. Колкото по-малки са парчетата зеленчуци, толкова повече се събират в буркана, за разлика от целите солени плодове.

Как да изберем съставки

За приготвяне са подходящи краставици с пъпки, гладките се използват най-добре пресни. Опитайте се да изберете малки, твърди, наскоро набрани плодове. В противен случай в готовата салата те ще бъдат по-скоро меки и кашави, отколкото хрупкави. Често срещате краставици с неравна форма, закачени, малки, но в същото време свежи и неповредени. Удобно е да използвате такива зеленчуци само за салата, настъргани или нарязани на ситно.

Ако краставиците започнат да презреят и губят своята еластичност, оставете ги в солена вода за няколко часа и след това приберете както обикновено. Можете да премахнете кожата от старите плодове.

В допълнение към краставиците вземете моркови и лук, доматите и чушките също работят добре. Не пестете зеленчуци, изберете пресен, ароматен копър, кориандър, магданоз и различни подправки за маринованата салата.

Как да мариновате краставици с моркови и лук у дома

Има много добри рецепти за мариноване на салата от краставици за зимата. Като правило те имат същия принцип, но се различават по пропорциите на съставките, наличието на допълнителни компоненти и подправки.

Подготовка на съставките

Краставиците за овалване могат да бъдат нарязани на кубчета, кръгчета или настъргани на едро ренде - това е въпрос на вкус.В зависимост от размера и формата на разфасовката, салатата ще има различна текстура. Направете същото и с морковите. За да изглежда заготовката по-интересна, можете да направите звезди или цветя от зеленчукови кръгове с помощта на остър нож.

Почистените скилидки чесън се слагат цели в салатата (например ако краставиците и морковите са нарязани на пръчици) или се счукват с преса. Копърът се приема под формата на обикновени зеленчуци и цели чадъри. Зелените първо се нарязват, ако салатата не е настъргана, чадърите се добавят цели.

Поставете зеленчуците в буркани

За да приготвите кисели краставици с лук и моркови, по-добре е да вземете малки контейнери. Спокойно можете да изядете литров или половин литров буркан наведнъж, а отворената салата не е необходимо да престои в хладилника.

Начинът, по който са подредени зеленчуците в буркана, не е от основно значение за вкуса на готовото руло.

Салатата изглежда красива, когато е положена на слоеве - краставици, лук, моркови. Въпреки това, пъстра смес от зеленчуци, едро настъргани или нарязани на филийки, изглежда не по-зле.

Мариноване на краставици с моркови и лук

Ще имаш нужда:

• 2 килограма краставици;
• 5 средни глави лук;
• 2 големи моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• копър на вкус;
• 4 грах бахар;
• 500 милилитра вода;
• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 60 милилитра оцет 9%.

Приготвяне:

1. Банките трябва първо да бъдат стерилизирани. От определеното количество съставки ще се получат 1-1,5 литра кисели краставички.
2. Сортирайте краставиците и ги изплакнете добре. Нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 сантиметър.
3. Обелете лука и морковите, нарежете на колелца или настържете. Морковите може да се нарежат на формички. Нарежете чесъна на тънки филийки. Копърът се нарязва и се смесва с краставиците.
4. На дъното на готовите буркани се слагат подправки - дафинов лист, бахар, чесън. Наредете зеленчуците на слоеве - 2 см краставици с копър, 1 сантиметър лук и моркови.
5. За марината оставете водата да заври, намалете топлината, добавете сол и захар, разбъркайте, след това налейте оцет и разбъркайте отново.
6. Зеленчуците в бурканите веднага се заливат с горещата марината. Покрийте с капаци, не навивайте.
7. В леген или широка тенджера сложете вода да заври и я поставете на дъното на буркана. Водата не трябва да достига 2-3 сантиметра до върха им. Стерилизирайте детайлите за 15-20 минути. След това го завийте на руло и го оставете да изстине на стайна температура, завито с одеяло или одеяло.

Как да сервираме готовия продукт

Маринованите краставици се консервират с добавка на оцет; добрият готов продукт трябва да е хрупкав и с пикантен вкус (ако краставиците не са настъргани). Това е основната им разлика от обикновените осолени, които се приготвят в саламура.

Всички заготовки от краставици са добри за сервиране с картофени ястия - варени, пържени, картофено пюре, зрази и кюфтета. Можете да използвате мариновани зеленчуци в салати. Краставиците с лук и моркови са готова салата, която по желание може да се залее с майонеза, заквасена сметана или гръцко кисело мляко и да се сервира.

Това предястие е идеално както за празнична трапеза, така и за ежедневен обяд или вечеря.

Как и колко време могат да се съхраняват консервите?

Благодарение на оцета в състава, зеленчуковите препарати ще се съхраняват добре - стига всички продукти, ръце и прибори да се поддържат чисти по време на процеса на приготвяне. След като добавите марината, не забравяйте да стерилизирате бурканите, за да не се развали ястието.

Консервираните краставици се съхраняват на тъмно, хладно място с ниска влажност.Не е необходимо да се поставят в хладилника - всяко тъмно място, далеч от отоплителни уреди, е подходящо, в идеалния случай затворена лоджия, мазе или мазе или ниша под прозорец. Препоръчително е препаратът да се използва през първата година след приготвянето.