Угояването за месо от едър рогат добитък е система от комплексни мерки, използвани в големите животновъдни ферми, които са насочени към бързо увеличаване на живото тегло на селскостопанските животни, привеждане на добитъка до необходимите стандарти за тегло преди клане. Слагат го на угояване заместващ млад запас, умъртвени възрастни индивиди от месодайни, млечни, млечни и месодайни породи.
Цели и технология
Основните цели на угояването на едрия рогат добитък са да се получи в най-кратки срокове голямо количество висококачествено месо (говеждо, телешко) с добри вкусови качества с минимални разходи за фураж, увеличаване на растежа на икономическите показатели на индустриалните животновъдни комплекси. Също толкова важно е да се постигне намаляване на дела на вноса на говеждо и телешко месо от други страни, да се стабилизират цените на месните продукти чрез намаляване на себестойността на крайните продукти.
Цели за угояване на говеда:
- увеличаване на маслеността на селскостопанските животни за кратък период от време;
- промяна в биохимичните параметри на трупа към по-добро;
- намаляване на количеството вода и протеинови съединения в тъканите в крайния продукт;
- намаляване на мастните натрупвания в подкожната тъкан, мускулната тъкан и вътрешните органи;
- увеличаване на кланичното тегло на говедата, подобряване на вкусовите параметри на всички части на трупа (месо, вътрешности);
- минимизиране на процента отпадъци.
Основният критерий за отглеждане на едър рогат добитък за месо е показател за живо тегло. Очаква се на шест месеца, година и половина. При 12-13-месечни телета теглото трябва да се увеличи 7-8 пъти спрямо теглото при раждане, а към 17-18-месечна възраст - 11-13 пъти.
Интензивното отглеждане на добитъка в нашата страна в специализирани ферми се извършва по различни методи. Технологиите за хранене на говеда се основават на спазване на режима на хранене, правилен подбор на фураж, постепенни промени в диетите, използване на висококачествени фуражи и правилна организация на хранилищата.
При угояване на селскостопански животни в промишлен мащаб се използват различни диети (сочни фуражи, силаж, комбинирани фуражи, зърно).
Диетата се допълва с минерални добавки. Увеличаването на хранителната стойност се получава чрез добавяне на концентриран царевичен силаж и висококачествено сено към основните фуражи (зърнени култури, сочни). Ежедневната диета на говеда трябва напълно да покрива енергийните разходи на тялото и да съдържа всички необходими хранителни вещества, минерали и витамини. При угояване на добитък се използва висококачествен фураж.
важно! Структурата на диетите може да се промени с напредването на угояването, за да се предотврати затлъстяването при млади животни и възрастни.
Технологията на хранене включва щанд (в затворени помещения без ходене), щанд-пасище и открито отглеждане на говеда в хранилища. Животните са разделени по възрастови групи, състояние, начално тегло и породи. Въз основа на интензивността и скоростта на отглеждане технологиите се класифицират на:
- екстензивен, с дълъг производствен цикъл;
- умерено-обширен. Средният дневен прираст е 420-800 g;
- интензивна технология, при която прирастът на живо тегло на младите животни е 900-1000 g.
Изборът на цялостни мерки за поддържане на едър рогат добитък зависи от климатичните условия на региона, специализацията на животновъдните комплекси, икономическите задачи, поставени пред предприятията, наличието на фураж.
Как да изберем телета за угояване
Най-подходящи за интензивно отглеждане са млади животни от месодайни, месни и млечни домашни и чужди породи. Добро увеличение на живото тегло се отбелязва при телета от казахски, калмикски, сименталски, абърдийн ангус, херефорд, лимузен, киан, Породи Галоуей. Те също така използват говеда от хибридни породи от зебу произход (Браман, Санта Гертруда).
Поставянето на бикове за угояване започва веднага след края на дойния период и отбиването на телета от лактиращи крави. Отбиването на младите животни се извършва през есента или на възраст 6-8 месеца.
Преди да използват или изберат интензивни технологии за отглеждане, младите животни трябва да се адаптират към новите условия на живот и да свикнат с нови хранителни дажби. Средно този период отнема от три до пет седмици. Периодът на угояване включва два основни етапа:
- наддаване на живо тегло, 400-420 кг;
- увеличаване на теглото до 650-700 кг.
важно! Бикове от говеждо месо и смесени породи наддават на тегло по-бързо от юници. На една година теглото им може да достигне 400-450 кг. Ранната кастрация на животните (1-3 месеца) води до изоставане в развитието, намалено дневно наддаване на тегло и ранно затлъстяване.
За да могат телетата да имат стабилен дневен прираст на живо тегло, при закупуване или от общото стадо се избират клинично здрави, силни индивиди с нормално телесно състояние за тяхната възраст. Младите животни трябва да имат добър генофонд, здрави родители и всички необходими ваксинации. Най-добрият период за придобиване на млади животни е средата до края на пролетта.
Видове угояване на говеда
Има два вида угояване на млади животни и възрастни:
- Сергия (стандартна). Подходящ за всички породи, възрастови групи. Различава се по вида на храненето, диетите в зависимост от наличието на определени фуражи, наличието на хранителни ресурси и времето на годината.
- Интензивен. Насочен към бързо изграждане на мускулна маса, постигане на високи среднодневни темпове на растеж.
Успехът на угояването и изборът на дейности за интензивно отглеждане на говеда зависи от:
- пол на животните;
- състояние, състояние на крави;
- честота, интензивност на хранене, вид на фуража;
- начин на поддръжка;
- организиране на необходимите дейности по отглеждане на добитъка;
- възраст;
- генетика, физиологични характеристики;
- здравословни условия;
- условия на отглеждане.
Продължителността на угояването, независимо от вида, се влияе от наличието на систематичен ветеринарен контрол, спазването на санитарните и хигиенните стандарти в хамбарите, компетентен подход към изготвянето на диети и използването на висококачествени фуражи.
важно! Ежедневното претегляне на говедата ще ви помогне да разберете колко ефективна е определена технология, използвана при избора на технология за интензивно угояване в предприятието.
Средно са необходими 1,2-2 месеца за угояване на възрастни индивиди. При правилно организирано угояване младите животни показват стабилен дневен прираст на тегло.
Интензивно угояване
Бързото или интензивно угояване на едър рогат добитък се използва за бързо увеличаване на живото тегло на младите животни. Методът е подходящ за отглеждане на бикове, юници от месодайни, млечни, месодайни и млечно-заместителни породи, както и на телета от първо отелване, появили се от кръстосване на млечни крави и месодайни бици. Получените месни продукти имат отличен вкус и висока хранителна стойност. Месото е сочно, крехко и с ниско съдържание на мазнини.
Угояването на телетата започва след края на периода на доене, спирането на лактацията на кравите или след завършване на изкуственото хранене на новородени животни. Диетата се състои основно от сено, зърнени храни, концентриран фураж и царевичен силаж. На младите животни се дават пробиотици, минерални премикси и витамини.
Стойлно угояване
Използва се във ферми за угояване на говеда от всяка възраст и порода. Включва три етапа:
- Първоначално, с продължителност един месец.
- Междинен – 40 дни.
- Краен – 20 дни.
Изборът на фураж при изготвянето на диети се избира отделно за всеки етап на угояване.
важно! Промяната на диетите изисква адаптация. Прехвърлянето на крави към нови фуражи се извършва постепенно.
В началния етап е допустимо да се използва всякакъв фураж. На финалната линия основната част от диетата се състои от концентриран фураж. Дневното количество храна се разпределя на три до четири хранения. Но в същото време кравите трябва да имат постоянен достъп до питейна вода.
От каква храна се нуждаете?
Диетата на говедата за угояване трябва да бъде балансирана и да съдържа компонентите, необходими за бързо увеличаване на живото тегло. Според състава на фуража има основни, минерални и концентрирани фуражи.
Основен
Цялата диета на животните се основава на основни фуражи за говеда за угояване. Трябва да отговаря на следните параметри:
- имат най-малко 30-35% сухо вещество;
- съдържат сурови влакнини (200 g/kg), суров протеин (73-90 g/kg);
- имат достатъчна енергийна стойност за метаболитни процеси над 10,5 MJ/kg.
важно! Основният фураж трябва да се усвоява от тялото на животното с 70-73% и да съдържа биологично активни вещества, необходими за стабилно наддаване на живо тегло.
При изготвянето на диети се вземат предвид хранителната стойност и качеството на фуража. Ако е необходимо, някои фуражи могат да бъдат заменени с други. Например царевичният силаж може да бъде заменен със силаж от зърнени култури.
Концентриран
Концентрираните фуражи са предназначени да допълват основните диети на говедата. Имат енергийна и хранителна стойност. Съдържа протеини, витамини, минерали. Насърчава насищането. Оказват благоприятен ефект върху метаболизма.Комбинираните фуражи включват: бобови растения (грах, боб), слънчоглед, рапица, соев шрот; пшенично зърно, овес, ечемик и суха каша.
Ежедневното меню трябва да съдържа най-малко 2-3 кг концентриран фураж. При съставянето на диета се вземат предвид периодът и етапът на угояване на говедата. Така че, ако теглото на младите животни не надвишава 400-410 кг, фуражът заема 40% от общия обем суха храна. С увеличаване на телесното тегло съдържанието им постепенно намалява.
Минерал
Минералните добавки допълват ежедневната диета на говедата. Стимулират наддаването на тегло, имат положителен ефект върху растежа и развитието на младите животни, повишават устойчивостта и имунната защита на организма. Минералите ускоряват метаболизма и стимулират секреторната функция на стомашно-чревния тракт.
важно! Тялото на телетата се нуждае от калций, фосфор, калий, магнезий и натрий.
Минералните добавки се допълват със специални витаминни комплекси. Дневната норма е 60-80 g.
