Кога трябва да извадите праза от градината за съхранение?

Как да съхранявате праз е належащ въпрос. Този зеленчук е популярен сред градинарите. Отглежда се в летни вили. Спазването на правилата на селскостопанската технология ви позволява да получите добра реколта.

Но няма да можете да ядете пикантния зеленчук веднага. В естествената си форма чудото не се съхранява дълго. Жалко е да лишите семейството си от витаминна добавка поради непознаване на прости неща. С малко усилия подправката ще бъде на масата на градинаря през целия зимен сезон.

Консистенцията на зеленчука, съдържанието на микро- и макроелементи и витамини зависи от това кога да се прибере и как да се запази реколтата. Малко вероятно е градинар да бъде доволен от хилави зелени с неразбираем вкус. Няма никаква полза от такава подготовка.

Трудността е невъзможността за консервиране на праз.Реколтата от зеленчуци се съхранява прясна, замразена или изсушена. Правилното почистване и осигуряването на търговски вид е осъществима задача за всеки градинар.

Странен лук

Не толкова отдавна летните жители не знаеха какво е праз и как да го отглеждат. В парцелите бяха засадени сродни растения: ряпа, чесън, гъши лук. Сега е трудно да си представим меню без оригиналния пикантен зеленчук.

Стойността на растението е дебелият бял крак на зеленчука (модифицирана крушка). Вкусът му е по-малко пикантен, леко сладък. При ядене не се усеща горчивина. Лукът е приятен в салати. Придава вкус на пържени или задушени ястия. Децата охотно ядат нова храна.

Но вкусът се променя в зависимост от това кога е прибран празът. Лютивостта и количеството витамини в зеленчука се влияят от времето. Невъзможно е да се коригира. Но градинарят може да избере времето за прибиране на реколтата и да вземе предвид периода на максималното количество хранителни вещества.

От това как се съхранява празът зависи вкусът на есенните, зимните и пролетните ястия. Правилното подреждане на помещението, условията на температура и влажност ще осигурят на градинаря благодарност от семейството му за вкусно приготвената храна.

Къде расте чудотворният зеленчук?

До началото на ХХ век Русия не знаеше за съществуването на прекрасен зеленчук. Тогава се оказа: растението е топлолюбиво, отнема много време, за да узрее, но може да бъде засадено чрез разсад. Сега расте в южните райони, централната част и северозападните райони. Празът не е рядкост в Сибир. Но там се отглеждат ранни сортове зеленчуци.

Зеленчукът узрява 3-4 месеца след поникването. Летните жители на юг го отглеждат чрез разсад в оранжерия. След като земята се затопли, перата се поставят на постоянно място.

В централната зона градинарите са успели да отглеждат зеленчуци: през януари сеят в кутии, през февруари се гмуркат. Осветете с фитолампа и проветрете. През април се поставят на постоянно място.Растенията узряват през август-септември.

На север и северозапад градинарите засаждат само ранни сортове и хибриди. Използва се методът на разсад. Времето за поставяне на открито е май. Първата реколта от градината се прибира през първото десетдневие на септември.

Някои летни жители отделят място за лука в неотопляема оранжерия. Тази мярка ни позволява да решим проблема с прекомерните валежи. При правилно подготвени почви растенията лук дават повишени добиви.

Зеленчукът понася ниски температури, променлива осветеност и продължителни валежи. Ако се спазва времето за сеитба, растението ще узрее във всеки район на градинарство.

Правила за почистване

Стойността на зеленчука е избеленият крак със светъл (понякога жълтеникав) цвят. За да се гарантира, че расте дълго, гъсто и сочно, градинарите заземяват растението 2-3 пъти на сезон. В резултат на това кореновата система се потапя в почвата на дълбочина 70 см.

Как правилно да извадите чудодейно растение от земята:

1. Беритбата трябва да се извърши след пълното узряване на зеленчука. Това се вижда от увиснали, леко пожълтели листа.
2. За готвене се използват и нежни млади зеленчуци от зеленчука. Но не трябва да го отрязвате от растения, предназначени за съхранение: кракът няма да получи необходимата дебелина.
3. Вилата ще помогне на градинаря да прибере зеленчуци без загуба. Те са по-малко травматични от лопата.
4. Преди да изберете праз, се препоръчва да разсадите храстите. Операцията се извършва един ден преди изкопаването на зеленчука.
5. Градинарят трябва да обърне внимание на температурата на въздуха и количеството на валежите. При хладно, дъждовно лято времето за узряване на растението се забавя с 2-3 седмици.
6. Препоръчително е окончателно да завършите изкопаването на зеленчука преди първата слана. Празът е студоустойчива култура. Издържа на температури до минусови нива.Но качеството на запазване на замръзналите крака се влошава.
7. Събирането трябва да се извършва в сухо време. Това ще поддържа краката ви чисти. По това време растението натрупва максимално количество витамини.
8. Поставете изкопаните растения на билото за вентилация за 2 часа. При облачно време (ако има заплаха от дъжд), преместете реколтата под навес.
9. Препоръчително е да съберете всички бутчета лук наведнъж. Това е необходимо за съхранение на равномерно изсушени растения. При големи насаждения събраните партиди трябва да се съхраняват отделно.

Зелените пера не трябва да се отстраняват от изкопаните растения на този етап. По време на съхранение полезните вещества от тях ще попаднат в бялата част - крака.

Колко дълго да изсъхне реколтата зависи от времето и местоположението. При слънчево време е достатъчно да се държи на открито 5–7 дни. При облачно време градинарят трябва да изсъхне растенията на тавана или навеса. Времето за вентилация е 10-14 дни.

Прибирането и съхранението на праз е проста задача. Спазването на всички правила ще осигури на градинарите витаминни продукти през цялата година..

Препоръки за съхранение на зеленчуци

Невъзможно е да се приготвят зеленчуци за бъдеща употреба по метода на консервиране (туршия, ецване). Съхранява се в мазета, долни отделения на хладилници или се замразява.

Препоръки за съхранение на праз в мазето:

• отрежете корените на зрял, изсушен храст (оставете 1 см);
• внимателно скъсете върховете с една трета (това е достатъчно, за да запазите витамините в крака);
• изсипете калциниран едър пясък в кутията на слой от 2–3 cm;
• поставете храстите вертикално, поръсени с навлажнена почва;
• засипката трябва да се издигне до дължината на крака на растението.

Трябва да се съхранява на тъмно при влажност на въздуха 65%. За наблюдение трябва да се използва хигрометър.

Някои градинари предпочитат да съхраняват събраните култури в легла. Преди стабилно застудяване насажденията се надигат отново, покриват се със слой от 20–30 cm паднали листа, след това със слой сняг. Растението презимува. През пролетта, след размразяване на почвата, трябва да изгребете листата и внимателно да изкопаете необходимия брой растения. Летният жител има най-ранните, пресни зеленчуци в менюто.

Празът е двугодишно растение. Останалите 2-3 храста можете да оставите в градинското легло. Те ще ви дадат стрела със семена. Градинарят ще получи собствен посадъчен материал. Тази операция може да се извърши само със сортове: хибридите не запазват своите характеристики.

Празът не губи витамини при замразяване. Градинарите без сутерен предпочитат да го съхраняват в хладилника. Отстранете зелените листа от растението. Ходилото се измива и подсушава. След това се нарязват на колелца и се нареждат в найлонов плик или тава. Пригответе веднага след размразяване.

Някои градинари не бързат да изпращат нарязани зелени пера от праз в компоста. Прекарват се през месомелачка или се смилат в блендер. След това смесете с трапезна сол (на вкус) и замразете. Витаминният дресинг за супи и борш е готов.

Ако има свободно място в хладилника, събраният праз се съхранява там. Растението се почиства внимателно от повредени листа, почвата се отърсва от корените и се поставя в найлонови торбички или се увива в домакинско фолио. Слоят от зеленина не трябва да надвишава 5-7 cm.

Бутчетата, съхранявани в отделението за зеленчуци, трябва да се консумират в рамките на 4–5 месеца. В същото време трябва да се осигури достъп на въздух в торбите (трябва да се направи перфорация).

Старият метод на сушене не се е изчерпал. Бутът се нарязва на пръстени с дебелина 1–1,5 см и се поставя в електрическа сушилня за 4–6 часа. Температурата на въздуха при духане е 40 градуса по Целзий.Това запазва витамините. Съхранявайте полуготовия продукт в стъклен съд с шлифован капак на сухо място.

Ако градинарят няма оборудване, можете да изсушите суровините във фурна с отворена врата. Поставете пергамент върху лист за печене. Разстелете нарязания лук на слой от 3 см. Температурата трябва да е 50 градуса по Целзий. Трябва да разбърквате пръстените на всеки 15 минути.

Можете да подготвите чудодейния лук за бъдеща употреба по различни начини. Разходите за труд при обработката на растението са незначителни. Те ще си платят сами, когато дойде време да получат готовите консумативи.

Спазването на правилата ще запази пикантно-острия вкус. Витаминните продукти от нашата собствена дача ще разнообразят зимното меню на градинарите.