Вкусни сини сливи се продават на пазарите и в почти всеки магазин за хранителни стоки. Това е полезен продукт, от който можете да приготвите различни ястия. Как можете да готвите сини сливи у дома? Популярните методи за приготвяне ще ви позволят да създадете вкусни десерти.
Характеристики на приготвяне на сини сливи
За да създадете десерт, по-добре е да изберете големи плодове.Препоръчително е да се използват плодове с тъмна кожа и тегло 35-40 g.
Ако сливите са големи, костилките трябва да се отстранят. Но дори и при малки и средни плодове е препоръчително да ги премахнете. Ако готвите плодове в тава за печене, препоръчително е да ги поставите с разрязаната страна нагоре.
Въпреки че се отделя много време за създаване на сини сливи, резултатът все още е оправдан. В крайна сметка в този продукт няма да има химикали, така че е абсолютно безопасно за хората.
Подготовка на основната съставка
За да създадете здравословно лакомство, трябва да сортирате плодовете. Важно е плодовете да не са меки и презрели. Преди сушене измийте плодовете и отстранете дръжките.
Необходимо е бланширане. Плодовете се поставят в гевгир, след това във вряща вода с добавяне на сода (1 лъжица на 1 литър вода). Това ви позволява да премахнете восъчните отлагания. След това те трябва да се измият със студена вода и да се разпръснат върху кърпа, за да изсъхнат.
Как да готвя сини сливи у дома?
Има различни рецепти за създаване на вкусно лакомство. Какъвто и метод на готвене да изберете, резултатът е здравословен десерт. Нюансите на готвене, в зависимост от метода, варират леко.
Естествено сушене без захар
Сливите могат да се приготвят натурално. Разделят се на половинки, като се отстраняват семките. След това плодовете трябва да се подредят върху равна повърхност. Разрезите трябва да „гледат“ нагоре. Сушенето се извършва на слънце за 4-5 дни.
Вечерта плодовете трябва да се изнесат на закрито и да се изнесат отново сутринта. Те се обръщат редовно, за да се осигури равномерно изсъхване. След това плодовете трябва да се оставят на сянка за 3-4 дни.
Лесно е да се определи дали продуктът е готов. При натиск от него не трябва да изтича сок. Сините сливи се оказват еластични и твърди.
Как да изсушите сини сливи във фурната?
Приготвянето на продукта е лесно във фурната. Сливите се бланшират, измиват със студена вода и се оставят да изсъхнат върху кърпа. Ако плодовете са разделени на половинки, тогава тази процедура не се извършва. Сушенето във фурната включва следните стъпки:
- Фурната се загрява на 50 градуса. Поставете тава за печене с плодове в нея за 5 часа. Също толкова време трябва да се охладят и сливите.
- След това плодовете се обръщат и сушат 5 часа при температура до 70 градуса.
- Накрая фурната се загрява на 75 градуса.
За да придобият сини сливи лъскава повърхност, не е необходимо да се третират с нищо допълнително. Ако няколко минути преди готовността на плодовете повишите температурата до 120 градуса, получената захар ще карамелизира плодовете, които ще станат лъскави.
Сладки сини сливи
Дори и да не затваряте плодовете в буркани като десерт, винаги можете да направите вкусно лакомство от тях. Сладките сини сливи се правят така:
- Сливите не трябва да се разделят на половинки. Просто трябва да премахнете семките.
- Плодовете трябва да се поръсят с кристална захар в съотношение 3:1. Оставете така за един ден. Важно е сливата да се разбърква редовно.
- Когато се образува сироп, десертът се довежда до кипене. След като заври, изключете котлона. Десертът се разбърква, така че всички плодове да се покрият със сироп.
- След това съставът се охлажда - плодовете са по-добре наситени със захарния състав. Когато масата се охлади, поставете я в гевгир и оставете течността да се отцеди. Половинките се прехвърлят върху пергамент и се слагат във фурната. Сушенето се извършва за 3-4 часа. По-високите температури ускоряват процеса.
- След това кремът трябва да изсъхне при стайни условия.
- Захарният сироп не трябва да се елиминира. Подходящо е за ликьори и компоти.
- Получените сини сливи трябва да са еластични.
Плодовете са подходящи за десерт или за пълнеж на пайове.Сини сливи също се добавят към маринати за месо - ястието ще има приятен вкус и аромат.
Сушене в електрическа сушилня
Плодовете могат не само да се навиват в буркани, но и да се правят сини сливи. Плодовете трябва да се поставят върху палет. Разрезите трябва да са отгоре. Сушенето е лесно:
- За 3-4 часа - при 45-55 градуса.
- Следващите 6 часа плодовете се варят на 60 градуса.
- Температурата трябва да е 75-80 градуса през последните 6 часа.
След час тавите трябва да се сменят, така че плодовете да са с високо качество. След всеки етап е необходима многочасова почивка.
Какво можете да направите от сини сливи за зимата?
Десертите за зимата се приготвят не само от пресни продукти. Сушените плодове също са подходящи за това. Този продукт се използва от домакините за приготвяне на следните десерти.
За да направите сладко ще ви трябва:
- сини сливи - 1 кг;
- гранулирана захар - 200-300 g;
- ванилова захар – 2 ч.ч.
Поставете плодовете в тенджера и добавете няколко супени лъжици вода. Всичко се готви до омекване на сливите. След това се добавя захарта и всичко се готви 10 минути. Може да свалите десерта от котлона и да добавите ванилова захар. Сладкото се насипва в бурканчета и се захлупват с капачки. Съдовете се обръщат и се оставят да изстинат.
От плодовете се получава и вкусен компот. За пълнене са ви необходими:
- вода – 1 л;
- гранулирана захар - 300-350 g.
Плодовете трябва да се потопят във вряща вода за 10 секунди и след това в студена вода. След това се нареждат в буркани и се залива.
Сините сливи също правят отличен сироп. Задължително:
- сок от сини сливи - 1 литър;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 10 g.
Зърната се намачкват и се оставят за 1-2 дни. Изстискайте сока и прецедете. След това се добавят захарта и лимонената киселина. Трябва да се загрее до 85 градуса. Сиропът трябва да се разлее в буркани.
Със сушени сливи се приготвят и много други ястия. Ако използвате домашно приготвени плодове за това, десертите се оказват особено вкусни, затова възрастните и децата ги обичат толкова много.
