Плодовете на сливовото дърво, което сушени, наречени сини сливи. Обикновено за това се използва унгарски сорт, от който се правят много сладкиши, включително сладко от сини сливи. Приготвянето на конфитюр от сини сливи за зимата е чудесна идея да осигурите на всички членове на семейството вкусен продукт за цялата година. Приготвянето му не отнема много време, но всеки път, когато отворите буркана и се насладите на ненадминатия аромат, всеки се убеждава, че усилията му не са били напразни.
Характеристики на приготвяне на конфитюр
Има много рецепти за този десерт. Някои от тях са много прости, други са доста сложни. Но няма съмнение, че всеки от тях ще ви помогне да приготвите наистина вкусен десерт, който няма да остави никого безразличен.
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите вкусно сладко:
- Сливите често се нападат от насекоми. Поради това е необходимо да се гарантира целостта на плодовете, ако се приготвят със семена.
- Целите плодове трябва да се пробият с клечка за зъби преди готвене. Тази процедура ще осигури добро насищане със захарен сироп и няма да позволи на плодовете да се напукат.
- Сладкото от сливи не трябва да се готви много дълго, защото са много крехки и могат да станат на каша.
- Не се препоръчва използването на неузрели плодове, те само ще развалят бъдещия десерт. Но презрелите плодове ще предизвикат процес на ферментация по време на съхранение.
Подготовка на основната съставка
За приготвянето на деликатеса се използва само унгарски сорт. Избират се само зрели плодове без признаци на разваляне. След това те се измиват обилно в топла вода и след това семената се отстраняват от тях през малък разрез. Ако се използват натрошени плодове, те се нарязват напълно.
Когато приготвяте сладко от сушени сини сливи, трябва също да ги изплакнете добре, след това да ги залеете с вряла вода и да ги оставите за половин час да набъбнат. Ако в тях има кости, те се отстраняват в задушена форма.
Сладко от сини сливи: 10 рецепти
Много домакини, след като са решили да започнат да правят сладко за първи път, се оплакват, че сините сливи са загубили формата си и са се превърнали в грозна маса или дори са изгорели. Но ако знаете някои тайни и стриктно следвате рецептата, десертът ще се окаже привлекателен на външен вид и с невероятен вкус.
Проста петминутна рецепта за зимата
съставки:
- 1 кг пресни сини сливи.
- 500 г гранулирана захар.
Плодовете се измиват с топла вода, почистват се от костилките и се поставят в тава. Отгоре се изсипва захар, съдът се оставя настрана да пусне сока за 24 часа.
На следващия ден съдовете с бъдещия деликатес се поставят на слаб огън и се довеждат до кипене. След 5-10 минути свалете съда от котлона и охладете.
Сладкото се налива в стерилизирани буркани, завиват се с капаци и се съхраняват на подходящо място.
С кости
За да направите сладко ще ви трябва:
- Сини сливи - 2 кг.
- Захар - 750гр.
Плодовете се измиват и подсушават. След това всяка от тях се набожда с клечка за зъби. Сините сливи се прехвърлят в емайлиран съд, покриват се с гранулирана захар и се оставят да се влеят в продължение на 3 часа.
Тиганът се изпраща на печката, където се готви до кипене на слаб огън. След това силата на горелката се увеличава и плодовете се варят още 5 минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят. Отстранява се пяната.
Сладкото се насипва в буркани и се съхранява на хладно. Трябва да знаете, че десертът от семена абсорбира вредните елементи след дълго време. Следователно такъв продукт не може да се съхранява повече от 2 месеца.
Без семки
За да направите този деликатес от сливи, трябва да подготвите:
- Сини сливи (претеглени след отстраняване на костилките) - 1 кг.
- Захар - 1250гр.
- Вода - 400 мл.
Водата и захарта се смесват в емайлиран съд, след което се вари гъст сироп. След това се прецежда и отново се оставя да заври. Към него се добавят сините сливи и веднага се отстраняват от котлона.
След 3 часа тавата се връща обратно във фурната. Плодовете се варят в сиропа за 10 минути.И отново след 3 часа процедурата се повтаря.
След това изчакайте още 3 часа, сладкото се приготвя за 5 минути. Резултатът е доста гъст продукт, който ще се съхранява дълго време.
С ядки и коняк
За да приготвите десерт с пикантни нотки, трябва да подготвите следните съставки:
- Сини сливи без костилки - 1 кг.
- Захар - 750гр.
- Орехи - 100гр.
- Коняк - 20 мл.
Половината плодове се засипват със захар (400 г) и се оставят за 1 час. Ядките се нарязват на ситно с нож, пълнят се с вода и също се вливат в продължение на 1 час, след което водата се източва.
Поставете тигана с плодовете на слаб огън, след като заври, те се варят 20 минути и се разбъркват редовно. След това добавете останалата захар и ядките и варете сладкото още 30 минути.
Преди края на готвенето се добавя коняк и съдовете се отстраняват от котлона. Този десерт може да се съхранява извън хладилник в стерилизирани буркани.
С тиква
Трябва да приготвите деликатеса от следните съставки:
- Пулп от тиква - 1 кг.
- Небелени сини сливи - 1 кг.
- Захар - 500гр.
- Индийско орехче, канела и ванилин - всяка подправка по 1гр.
Тиквата се нарязва на кубчета, сините сливи се отстраняват от семките, а пулпата й се натрошава на филийки. След това те се смесват, покриват се с пясък и се вливат в продължение на 3 часа.
Сините сливи и тиквата се варят 10 минути, след което след 8 часа процедурата се повтаря и се добавят ванилин, канела и индийско орехче. Всичко се разбърква добре и се оставя за 1 час.
След това бъдещото сладко отново се довежда до кипене, готви се 5 минути и се поставя в буркани.
С орехи
съставки:
- Белени сини сливи - 2 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Орехова ядка - 250 гр.
Плодовете се нарязват на половинки, засипват се със захар и се оставят да се влеят в продължение на 2 часа.
Ядките се счукват и леко се запържват.
След като се появи сок от сливите, сладкото се вари на слаб огън за половин час, след което се добавят ядки и процесът продължава още 20 мин. Готовият десерт се навива в буркани.
В ред на ябълков пай
Абсолютно всеки ще хареса това вкусно сладко. За да го приготвите се нуждаете от:
- Сини сливи без костилки - 1,5 кг.
- Захар - 400гр.
- Какао - 50гр.
- Масло - 100гр.
Сините сливи се счукват в блендер, засипват се със захарта и се оставят за 30 минути. След това варете половин час на слаб огън.
След това се добавят маслото и какаото, всичко се разбърква внимателно и деликатесът се готви още 15 минути.
Бурканите с този необикновен деликатес трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място.
Без захар
За готвене са необходими следните продукти:
- Сини сливи - 2 кг.
- Вода - 150 мл.
Плодовете се притискат леко, за да се напукат малко и да пуснат сок. След това се вливат в продължение на 2 часа. След това тиганът със сливите се слага на слаб огън. Към него се добавя студена вода, за да не загори. След кипене масата се готви 15 минути и се охлажда.
На всеки 6 часа процедурата се повтаря още два пъти. Любителите на гъсто сладко могат да увеличат броя на подходите до 4 пъти.
канела
За да се подготвите трябва:
- Сини сливи - 2 кг.
- Захар - 800гр.
- Канела - четвърт ч.л.
Плодовете се покриват със захар и се вливат в продължение на няколко часа, докато се появи достатъчно количество сок.
След това тиганът с бъдещото сладко се премества на печката и се готви на слаб огън за 15 минути след началото на кипенето.
След това сините сливи отново се изпращат да престоят 5 часа. След това време десертът също се готви за четвърт час след кипене. И отново контейнерът се оставя настрана за 5-6 часа.
Преди да навиете сладкото, трябва да го варите отново за половин час на слаб огън, след като заври.
С ябълки
съставки:
- Сини сливи - 500 гр.
- Ябълки - 600гр.
- Захар - 500гр.
Сливите се нарязват на филийки, а костилките се изхвърлят. Сърцевината на ябълките се отстранява и те също се намачкват.
Всички сини сливи се изсипват в подготвения съд, покриват се с половината гранулирана захар и ябълките се нареждат отгоре.
След това се добавя останалата захар и съдът се оставя за една нощ, за да си пуснат сока плодовете.
Получената маса се поставя на слаб огън и се довежда до кипене. Ври около 7 минути, но е важно да не ври много. Бъдещото сладко непрекъснато се разбърква и се обира пяната.
Готовият продукт се отстранява от котлона и се охлажда на стайна температура. След това процедурата по варенето се повтаря още 1-2 пъти. Горещият десерт се налива в буркани, които предварително се стерилизират.
Конфитюрът от сини сливи радва гурметата и любителите на сладкото със своя невероятен вкус през цялата година. Приготвя се лесно, а рецепти има доста.
Най-добре е да съхранявате буркани със сладко в хладилника, ако в него има малко захар. И ако има много, тогава можете да ги държите в тъмен килер. За да добавите пикантност към продукта, към него се добавят канела, портокалова кора и индийско орехче.
