Елдата е ценен продукт, който съдържа сложни въглехидрати. Благодарение на това дори малка порция от тази каша осигурява дългосрочно ситост. Включва витамини от група В, аминокиселини, никотинова киселина. Този продукт също така съдържа много желязо, мед, фосфор, манган и други елементи. В същото време често възниква въпросът как правилно да се готви елда на пара за една нощ, както и ползите и вредите от зърнени култури, пълни с вода или кефир.
Разлики между задушена и варена елда
Задушената елда е варено зърно, което запазва повечето от своите характеристики. 100 грама от този продукт съдържат 29% от дневната норма натрий, 12% магнезий, 14% диетични фибри и по 9% желязо и фосфор. Сухата елда съдържа и много други компоненти, които се разрушават при топлинна обработка.
Вкусът на задушената елда по никакъв начин не е по-нисък от варената зърнена култура. В същото време се оказва по-полезен и има диетични свойства. Зърнените храни, накиснати във вода за една нощ, ще се впишат идеално в обичайната ви диета. Може да бъде и основният компонент на диетата с елда.
Състав на задушена елда
Уникалността на елдата се дължи на нейния състав. Съдържа много ценни витамини, минерали и аминокиселини. Продуктът съдържа витамини от група В, магнезий, желязо, фосфор, йод и мед.
Ако разгледаме редки и важни елементи, струва си да кажем, че елдата съдържа следното:
- Рутин – укрепва имунната система, подобрява функциите на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове.
- Холин – необходим за нормалното функциониране на мозъка и нервната система.
- Селен – намалява риска от необичайни промени в органите.
- Фолиевата киселина е необходима за нормалното функциониране на централната нервна система.
Диетичните ползи от задушената елда се свързват с високото съдържание на фибри. 100 грама продукт съдържат 11 грама от този компонент. С помощта на растителни фибри е възможно да се прочистят червата, да се подобрят функциите на храносмилателните органи и да се намали вероятността от развитие на възпаление.
Полезни и отрицателни свойства
Висококачествената елда е ценен източник на енергия и полезни за организма елементи.Препоръчително е да се включи в диетата на хора, които страдат от артериална хипертония, имат нарушена сърдечна дейност или висок холестерол в кръвта. Елдата помага да се сведе до минимум вероятността от рецидиви на такива патологии и възможни усложнения. Това се дължи на изразените диуретични свойства на зърнените култури.
Яденето на елда без готвене помага да се избегне атеросклероза, исхемия, инсулт, инфаркт на миокарда и други патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Този продукт повишава здравината и еластичността на малките съдове и стимулира синтеза на червени кръвни клетки. Също така участва в процесите на кръвообращението и премахва симптомите на анемия.
Елдата насища организма с ценни аминокиселини, минерали и витамини от група В. Тази зърнена култура съдържа много флавоноиди, които имат изразени противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Освен това има благоприятен ефект върху функциите на щитовидната жлеза и намалява риска от развитие на злокачествени тумори с 20%.
Благодарение на системната консумация на елда е възможно да се подобри състоянието на кожата и лигавиците. Този продукт подобрява зрителната острота, предпазва пикочно-половата система от инфекции и предотвратява развитието на настинки.
Елдата е отличен източник на желязо. Липсата на този микроелемент често води до висока умора, анемия, атрофичен гастрит, слабост в мускулната тъкан и други болезнени състояния.Недостигът на желязо също причинява суха кожа и отслабва имунната система.
Задушената елда може успешно да се използва за загуба на излишно тегло. Този продукт осигурява бързо и дълготрайно насищане. В същото време е нискокалоричен и почти не съдържа мазнини. Освен това елдата е източник на сложни въглехидрати. Те осигуряват на тялото енергия. Освен това продуктът може да бъде пълноценен заместител на животинския протеин.
Друго уникално свойство на елдата е наличието на растителни фибри в нейния състав. Благодарение на това продуктът има благоприятен ефект върху храносмилателната система. При редовна консумация на задушена елда можете да постигнете следните ефекти:
- укрепване на чревната перисталтика;
- нормализира нивото на холестерола;
- премахване на излишната захар от тялото;
- възстановяване на метаболитните процеси;
- подобряване на храносмилателните функции;
- премахване на запек;
- прочистване на черния дроб и червата от токсини, токсини и други вредни елементи;
- повишаване на издръжливостта и ефективността;
- подобряване на двигателната активност;
- постигане на дългосрочно усещане за ситост - това помага да се избегнат допълнителни закуски.
Задушената елда практически няма ограничения за консумация. Само тези хора, които имат обостряне на патологии на храносмилателните органи, трябва да избягват този продукт. Зелените зърнени култури не трябва да се консумират, ако имате повишено съсирване на кръвта или ниско кръвно налягане. Също така е важно да запомните чувството за пропорция. При консумация на повече от 500 грама зърнени култури на ден съществува риск от стомашни неразположения и повишено образуване на газове.
Инструкции за готвене
За да може един продукт да донесе само ползи, той трябва да бъде избран правилно. Струва си да имате предвид следното:
- Целостта на зърната.При смачкване зърнената култура губи ценни вещества.
- Нотка на зърнени култури. Експертите съветват да се даде предпочитание на зелени или светлокафяви зърнени храни. Колкото по-тъмна е зърнената култура, толкова по-сериозна термична обработка е била подложена. Това води до намаляване на съдържанието на ценни вещества.
- Качество на боб. В зърнените култури не трябва да има много развалени или непочистени фрагменти. Също така е важно да се гарантира липсата на чужди примеси.
- Пакет. Най-добре е да купувате зърнени култури в прозрачни пластмасови опаковки. Това ще даде възможност да се провери зърнената култура за наличие на чужди включвания. Освен това в такава опаковка продуктът не се навлажнява.
- Миризма. Зърнените храни не трябва да имат чужди миризми. Важно е да се гарантира, че няма мухъл или плесен.
Парене за една нощ
За да получите здравословна закуска, трябва да подготвите ястието предварително. Кашата може да се консумира след 8-10 часа. Допустимо е да се готви на пара както зелена, така и кафява елда. В този случай първият сорт се счита за по-полезен. Въпреки това, не всеки харесва вкуса на такъв продукт.
За да приготвите това ястие, се препоръчва да направите следното:
- Измерете чаша елда и изплакнете в течаща вода.
- Залейте 1 чаша елда с 2 чаши вода.
Ако използвате студена вода за тази цел вечер, ще можете да получите готовия продукт до сутринта. В този случай обаче зърната ще имат леко твърда консистенция. Ако използвате вряща вода, до сутринта кашата ще има обичайния си вкус. Експертите не препоръчват добавянето на сол към това ястие.
За да получите по-вкусен продукт, трябва да смесите елда с кефир. За да направите това, ще трябва да вземете следните съставки:
- 1 супена лъжица зърнени култури;
- 100 милилитра кефир 1%.
Първо трябва да изплакнете зърнените култури и да ги поставите в чаша.След което може да се напълни с кефир. До сутринта елдата ще набъбне. На този етап е допустимо да се използва. Препоръчително е да ядете това ястие сутрин - половин час преди закуска.
С помощта на термос
За да приготвите задушена елда, можете да използвате термос. Този метод се счита за по-прост. Отнема само 3-4 часа, за да задушите зърнените храни. Този метод обаче има и недостатъци. Факт е, че не винаги е удобно да се отстрани подутата каша от такъв контейнер.
За да приготвите здравословно ястие, елдата трябва да се измие и сортира. След което се препоръчва да го поставите в термос и да го залеете с вряща вода. За 1 чаша зърнени култури вземете 2 чаши гореща вода. Осоляването на това ястие обаче не се препоръчва.
Препоръки за употреба
Диетолозите препоръчват да ядете задушена елда за 6 хранения. Когато приготвяте ястие, трябва да вземете шепа зърнени храни, които лесно се побират в дланта ви. Благодарение на малките порции ще бъде възможно значително да се намали обемът на стомаха. Не е желателно да добавяте сол.
По време на диетата задушената елда може да се консумира в почти всякакъв обем. Не трябва обаче да добавяте други съставки към ястието. При силен глад е препоръчително да изпиете чаша нискомаслено кисело мляко.
Последното хранене трябва да бъде най-малко 4 часа преди лягане. Разрешено е да пиете каша с чиста вода. Препоръчително е да пиете поне 1,5 литра на ден. Също така е приемливо да включите в диетата си билков чай или ферментирала млечна напитка.Ако диетата с елда е предназначена за 3 дни, не се препоръчва да се консумират допълнителни храни. Това ще ви помогне да свалите излишните килограми възможно най-бързо. Ако диетата е планирана за по-дълъг период от време, струва си да добавите зеленчуци и плодове към диетата.
Едноседмична диета, базирана на задушена елда, ще ви помогне да се отървете от 7-8 килограма наднормено тегло. Благодарение на високото съдържание на ценни минерали, зърнените култури помагат за намаляване на отока. В допълнение, този продукт има благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи. Благодарение на това човек се чувства много по-добре.
Ако следвате седемдневната диета с елда, е допустимо да включите допълнителни храни в диетата си. За хората, които трудно се отказват от сладкото, са подходящи сушените плодове. За да направите това, добавете няколко нарязани сини сливи или сушени кайсии към задушената елда.
По-нежната диета с елда ви позволява да включите в диетата си плодове, зеленчуци и сирене. В този случай няма сериозни ограничения. Диетолозите обаче съветват да избягваме черешите, бананите и фурмите. Сред зеленчуците трябва да дадете предпочитание на продуктите, съдържащи нишесте. Количеството сирене не надвишава 20-30 грама. В същото време съдържанието на мазнини в него трябва да бъде не повече от 50%.
За да се отървете от наднорменото тегло и да укрепите тялото, е допустимо да добавите извара към вашата диета. В същото време можете да ядете 125 грама извара с елда за закуска, а за обяд можете да добавите 100 грама варено месо и малко лека салата. С увеличаването на калоричното съдържание на диетата броят на храненията трябва да се намали до 3.
Задушената елда е много здравословен продукт, който съдържа много ценни витамини и минерали.За да може това ястие да донесе желания ефект, е важно да се спазват основните препоръки за неговото приготвяне и консумация.
