Елдата е вкусен и здравословен продукт, който е популярен сред много хора. Най-често тази зърнена култура се продава в прозрачни опаковки. Следователно е възможно да се оцени чистотата на продукта в момента на покупката. Често обаче възниква въпросът дали е необходимо да се измие елдата преди готвене и как правилно да се изплакне зърното преди готвене. Много хора вярват, че качественият продукт не е необходимо да се пере. Диетолозите обаче имат друга гледна точка.
Ползи от изплакването
Елдата често се продава в прозрачни найлонови торбички.Такава опаковка ви позволява визуално да определите качеството на продукта. В същото време експертите не съветват да разчитате напълно на производителя, дори ако изглежда, че зърната са с високо качество. Дори скъпите зърнени култури често съдържат боклук.
Изплакването не само влияе на здравето, но и на вкуса на елдата. Дори зърнените култури, предназначени за бебешка храна, често съдържат различни видове замърсители. В елдата от най-висок клас допустимото съотношение на примеси е 0,3%, а в продукта от трети клас - два пъти повече. За да ги елиминирате, е необходима внимателна обработка.
Също така се препоръчва да се измие елдата, за да се отървете от фитиновата киселина. Това вещество пречи на тялото да абсорбира ценни елементи - фосфор, цинк, магнезий, калий и други минерали.
В същото време експертите казват, че елдата често съдържа следните примеси:
- Натрошени зърна и малки частици, които не преминават през ситото. Те не са вредни за здравето, но кашата, приготвена с тях, ще придобие вискозна текстура.
- Ядки в плодовата обвивка. Лошо обработената зърнена култура ще доведе до влошаване на вкуса на ястието.
- Камъни, пясък, буци пръст. Тези примеси се считат за потенциално опасни за здравето.
- Органичен отпадък. Включва люспи, частици от стъбла на елда и други растения.
- Черни зърна от хмел. Този плевел често расте в полета с елда.
Как правилно да изплакнете елдата
Преди да измиете елдата, е необходимо да я сортирате. На първо място, това се отнася за насипни продукти. За да направите това, трябва да направите следното:
- Изсипете зърната на масата.
- Отделете малка шепа от общата маса с ръка и я разстелете на тънък слой върху масата.
- Отстранете празните и необработени зърна, отстранете чуждите примеси.
- Изпрашете почистената зърнена култура в съда, в който планирате да готвите кашата.
За да изплакнете зърнените култури, се препоръчва да направите следното:
- Поставете под крана и напълнете със студена вода. Тя трябва да бъде два пъти по-голяма от зърнения слой.
- Разбъркайте зърната с леки кръгови движения в различни посоки.
- Малки отпадъци веднага ще изплуват на повърхността. В същото време висококачествените зърна ще набъбнат, ще станат по-тежки и ще се утаят на дъното.
- Внимателно източете мръсната вода и добавете отново чиста вода. Зърнените култури трябва да се измият няколко пъти, докато водата достигне бистра консистенция.
Нюансите на измиване на зелена елда
Зелената елда е популярна сред хората, които се придържат към здравословен начин на живот. Подобно на обикновените зърнени култури, трябва да се измие във вода, докато придобие прозрачна консистенция.
Също така е позволено да накиснете зърнените култури в чиста преварена вода за няколко часа. Това ще направи продукта по-полезен за тялото. След определеното време зърната трябва да се измият. Продължителният престой във влажна среда води до появата на неприятна слуз на повърхността на зърнените култури. Не се препоръчва използването му. Препоръчително е да оставите измитата зелена елда да изсъхне. След което може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Елдата е много здравословен продукт, който се използва активно в готвенето. За да могат зърнените култури да донесат максимална полза за тялото, те трябва да бъдат внимателно сортирани и измити преди готвене.
