Овесените ядки се получават от овесени зърна - една от основните и непретенциозни зърнени култури. Овесената каша е хранителен продукт наравно с пшеницата, ечемика и други зърнени култури. Нека да разгледаме как изглежда овесената каша, как да я разпознаем по външния й вид, какъв вид зърнена култура се получава от овес, нейните видове, ползите и вредите от овесената каша и употребата при различни заболявания. Нека помислим дали има противопоказания за ядене на зърнени култури.
Какво представлява овесената каша и как изглежда
Овесената каша се прави от цели овесени зърна.Те се обработват с пара, люспите се отстраняват и след това се полират. Пълнозърнестите зърнени култури са сиво-жълти на цвят, налични в 2 степени: премия и първа. От пълнозърнести зърна се получават сплескани зърна, които също идват в премиум и първи клас.
Овесените ядки са включени в здравословното диетично меню на възрастни и деца, на първо място, те се включват в диетата на тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания. От него се приготвят каши, супи, желета и гювечи. Времето за готвене на зърнени храни е 0,5 часа за натрошени зърна и 1-1,5 часа за пълнозърнести. Ястията с овесени ядки се оказват гъсти и лигави, по време на готвене обемът на зърнените култури се увеличава 3-4 пъти. Валцуваните овесени ядки могат да се запарят просто с вряла вода и да се оставят да киснат.
Какви зърна се получават от овес?
Овесените зърна се продават като хранителен продукт в различни форми: цели, натрошени и навити (овесени люспи).
Несмачкан
Тази зърнена култура е направена от цели зърна, които са почистени и полирани, за да станат подходящи за консумация. В тази форма овесът запазва максимум хранителни вещества и микроорганизми. Нераздробените зърнени култури се препоръчват за употреба при спортно и диетично хранене. Не трябва да се дава на деца под 3 години поради грубата му структура.
Смачкани
Това са зърна, натрошени на няколко части. Вкусът на натрошените зърнени култури не се различава от пълнозърнестите, но се готви по-бързо. Съдържа по-малко фибри и хранителни вещества, които се губят при смилането.
Зърнени храни "Херкулес"
Сплескан пълнозърнест, чието основно предимство е, че се сварява бързо. Вареното зърно се оказва меко, но този метод на обработка има и недостатъци - от всички видове овесени ядки овесените люспи са най-малко ценни от хранителна гледна точка, тъй като съдържат малко вещества и микроелементи.
Ползите и вредите от зърнените храни
Когато се използва правилно, овесената каша е полезна. Антиоксидантите повишават съпротивителните сили на организма и му помагат да устои на стреса и неблагоприятните влияния на околната среда. Микроелементите, съдържащи се в зърната на културата - фосфор, желязо и калций, са необходими за образуването на костите и за предотвратяване на анемия.
В 100 г овесени ядки се съдържат 10 г протеини, 6,2 г мазнини, 55,1 г въглехидрати и 12 г диетични фибри. Витамини и микроелементи: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР, калий, калций, силиций, магнезий, натрий, фосфор, хлор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, флуор, хром, цинк. Както можете да видите, овесените ядки са една от най-хранителните зърнени култури и в същото време са богати на витамини.
За отслабване
Калоричното съдържание на овесена каша е 316 kcal на 100 g продукт. Поради сравнително ниското си съдържание на калории, овесената каша може да се консумира както от тези, които се страхуват от напълняване, така и от тези, които искат да го отслабнат.
За нормализиране на метаболизма се препоръчва да ядете овесена каша за закуска. Намалява нивата на холестерола и прави чревната функция стабилна. Отварата се препоръчва за употреба при физическо и нервно изтощение, лош апетит.
За червата
Известно е, че овесената каша прочиства стомашно-чревния тракт, в течна форма се предписва при чревни проблеми. Яденето на каша подобрява външния вид на кожата, която става по-добра, придобива приятен цвят и възпалението изчезва.
Овесената каша може да се яде за облекчаване на подуване и коремна болка, слузта предотвратява развитието на възпаление. Използва се за премахване на токсините от червата. Овесената каша може да бъде добро превантивно средство за тумори на храносмилателната система. Зърнените култури активират стомашно-чревния тракт и предотвратяват появата на гастрит и язва.
За черния дроб
Зърнените храни премахват токсичните вещества от тялото, почистват черния дроб, като по този начин подобряват общото благосъстояние, състоянието на кожата и повишават работоспособността. Най-добре е черният дроб да се прочисти с бульон от овесени ядки, който се приготвя лесно: 1 с.л. залейте зърнените храни с 2 литра вряла вода, варете в нея 5-7 минути и след това оставете да къкри 2 часа, след което оставете за половин ден. Пийте чаша инфузия 2 пъти на ден.
За холестерола
Ако нивото на това вещество е повишено, лекарите съветват да консумирате овесена каша по-често. Препоръчва се и при атеросклероза. Овесените ядки, ако се консумират редовно, понижават нивата на холестерола с 10-15%. За да лекувате атеросклероза, трябва да готвите каша с вода, а не с мляко. За да подобрите вкуса, можете да добавите към ястието плодове, ядки, горски плодове и стафиди.
От натиск
Ако постоянно ядете каша, можете да намалите кръвното си налягане и да го поддържате на нормално ниво. Препоръчително е пациентите с хронична хипертония да закусват с овесени ядки.
При акне
Можете също така да лекувате обриви и да решавате кожни проблеми с помощта на тази зърнена култура. Той не само почиства тялото отвътре, но и помага да се подреди кожата отвън. От него се приготвят домашни козметични маски, които могат да се използват върху лицето, за да се отървете от акне. Маската има бактерициден и облекчаващ възпалението ефект, подхранва и овлажнява кожата.
Как се приготвя маска против акне: 2 с.л. л. зърнени култури, 1 с.л. л.Смесете натурален ябълков оцет и заквасена сметана. Нанесете прясната смес върху лицето си и оставете за 20 минути. Продуктът премахва лъщенето на кожата, тонизира я и почиства порите.
Втори вариант на маската: 2 с.л. л. смесва се с топла вода и се оставя да набъбне за половин час. В сместа се изсипва 1 ампула фармацевтични витамини С и А. Нанася се върху кожата за половин час и се изплаква с вода. Маска, направена от 1 част люспи и 2 части кефир, ще помогне за почистване и избелване на кожата. Нанесете готовия продукт за 15 минути. и изплакнете с топла вода.
За отоци
Натрупването на излишна влага в тялото причинява подуване, с което може да се справите с помощта на отвара от 1 с.л. л. овесени ядки в 4 чаши вода. Течността с люспите се вари 10 минути. Към запарката добавете 1 лъжица мед. Пийте получения продукт на малки порции през целия ден.
За жени
Овесената каша съдържа много вещества с антиоксидантни свойства, консумацията на продукта намалява вероятността от тумори на гърдата. Фитоестрогените нормализират хормоналните нива, като по този начин предотвратяват развитието на гинекологични заболявания.
Има ли противопоказания
Не се препоръчва да се яде овесена каша за тези, които имат дефицит на калций. Фитиновата киселина, съдържаща се в зърнените храни, допълнително засилва това състояние, нарушавайки усвояването на елемента в червата и водейки до развитие на остеопороза, свързана с липсата на калций в костната тъкан.
Тези, които страдат от непоносимост към вещества, съдържащи се в зърнените храни, не трябва да ядат овесена каша. Те могат да причинят алергии, както и прекомерната консумация на продукта. В този случай е най-добре да редувате овес с пшеница, елда, перлен ечемик и други зърнени храни.
Дори здрави хора, които нямат противопоказания, не трябва да се увличат прекалено много от фино смляните овесени ядки и особено от люспите. Те имат висок гликемичен индекс и са с ниско съдържание на хранителни вещества и фибри в сравнение с пълнозърнестите храни. Нишестето от такива зърна бързо се превръща в лесно смилаеми въглехидрати и нивата на захар се повишават.
Овесените ядки несъмнено са здравословен, вкусен и ценен продукт. Препоръчва се да се яде под формата на каши, супи, запарки и желе не повече от 3 пъти седмично. Приготвя се лесно, вкусно е както самостоятелно, така и с добавка на други продукти, които разнообразяват вкуса на ястието.
