Оризът е една от най-старите зърнени култури, която се отглежда повече от 8 хиляди години. Още преди нашата ера войниците на Александър Велики донесоха това растение от Азия в Европа. Тази зърнена култура не губи популярност и до днес. Той се използва активно в готвенето в различни страни по света. В същото време много хора се интересуват от срока на годност на ориза и как правилно да съхраняват този продукт в опаковка у дома.
Колко дълго трае обикновено оризът?
Срокът на годност на зърнените култури се регулира от GOST 6292-93 „Оризови зърнени храни. Технически условия”. Това е 10-18 месеца. Конкретните срокове на годност могат да варират в зависимост от вида на зърнената култура.
Срокът на годност на продукта се влияе от технологията на обработка на зърното във фабриката. Оризовото масло присъства в обвивката на триците на нерафинирани зърнени култури. Този компонент може бързо да гранясва. Срокът на годност на такъв ориз е максимум 1 година.
Ако на опаковката е посочен по-дълъг срок на годност, това би трябвало да буди съмнения. Вероятно зърнените култури са били химически обработени. Това увеличава срока на годност, но се отразява негативно на ползите от продукта. Яденето на големи количества такива зърнени култури представлява опасност за здравето и може да причини интоксикация на тялото.
Белият ориз може да се съхранява по-дълго време – 16-18 месеца. Срокът на годност варира в зависимост от региона. Например в Кавказ, Централна Азия и Украйна оризът запазва свежестта си през цялата година. В други региони е 18 месеца.
Независимо от периода на съхранение, трябва да спазвате някои правила:
- Съхранявайте ориза в херметически затворен контейнер. Това ще предпази зърнените култури от прах и ще предотврати навлизането на паразити вътре. Важно е да се уверите, че в ориза няма буболечки. Дафиновите листа ще ви помогнат да се справите с паразитите.
- Поставете контейнера далеч от влага. Дори няколко капки вода в съд със зърнени храни ще го развалят.
- Съхранявайте контейнера със зърнени храни в хладно помещение или килер. Най-добре е да го съхранявате на тъмно място.
Важно е да се има предвид, че с течение на времето зърнените култури губят свойствата си. Всички сортове ориз включват нишесте. При дългосрочно съхранение зърнените култури се насищат с влага, което води до тяхното разваляне. Високото съдържание на вода увеличава вероятността от развитие на мухъл. Дори след термична обработка яденето на такъв продукт е строго забранено.
Къде е най-доброто място за съхранение?
Оризът може да се съхранява на различни места – в хладилник или фризер. Зърнените култури също се съхраняват добре на закрито.
Хладилник
Можете да поставите не само варен ориз в хладилника, но и зърнени храни. Важно е обаче да се вземат предвид редица характеристики. Свареният ориз трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд, защото може да абсорбира неприятни миризми. Колкото по-дълго се съхранява готовата каша, толкова повече се влошава нейният вкус. Срокът на годност на такъв продукт не надвишава 3 дни. Това важи за каша без добавяне на масло и други съставки.
Също така е позволено да съхранявате оризова каша в хладилника. Този метод има някои предимства:
- При хладни условия рискът от развитие на насекоми е значително намален.
- При такива условия срокът на годност на продукта може да се удължи с няколко месеца.
- Няма опасност от нахлуване на буболечки или други вредители в зърнените култури.
Срокът на годност на оризовата каша в хладилника е доста впечатляващ. При такива условия продуктът запазва свойствата си в продължение на 15 месеца.
Фризер
Това е универсално място за съхранение на сух или варен ориз. Не трябва да съхранявате пресни зърнени храни във фризера за дълго време, тъй като това ще повлияе негативно на вкуса им. Продуктът може да се постави там за 5-7 дни. Това ще помогне да се справите с паразитите и да предотвратите появата им по-късно.
Вареният ориз може да се съхранява във фризер 3 месеца. По-продължителното съхранение ще доведе до влошаване на вкуса и свойствата на продукта. За да съхранявате готовата каша във фризера, трябва да използвате херметически затворени контейнери.
Стайна температура
Както много други зърнени култури, оризът може да се съхранява на стайна температура. В повечето случаи това се прави в кухненски шкафове. За съхранение на продукта се препоръчва използването на текстилни торбички, найлонови торбички и стъклени съдове. Струва си да се има предвид, че само стъклени и пластмасови контейнери предотвратяват навлизането на вредни насекоми в зърнените култури.
За съхранение на ориз са подходящи различни места. Важно е да се има предвид, че не трябва да има висока влажност и пряка слънчева светлина. Що се отнася до температурните показатели, те не могат да надвишават +15-17 градуса. Относителната влажност трябва да бъде 65-75%.
За да запазите ориза свеж възможно най-дълго, е важно да го предпазите от насекоми и паразити. Има много доказани методи за това. За да предотвратите атаки от насекоми, трябва да направите следното:
- Поставете няколко скилидки чесън, кестени или люти чушки в купа със зърнени храни. Изсушените кори от цитрусови плодове също са идеални за тази цел.
- Поставете малка топка от фолио в съд.
- Използвайте дъвка. Трябва да има аромат на ментол или мента. Трябва да използвате 1 подложка или чиния на контейнер.
Допустимо е да съхранявате оризова каша при стайна температура за доста дълго време. Срокът на годност на такъв продукт достига 12-18 месеца.
Оризът е доста популярен продукт, който има отличен вкус и носи големи ползи за здравето.За да може тази зърнена култура да запази свойствата си възможно най-дълго, е важно да й осигурите оптимални условия за съхранение. В този случай трябва да се вземат предвид редица важни нюанси.
