Много фенове на пчеларските продукти се интересуват от това как правилно да съхраняват меда в пчелните пити. За да бъде този процес успешен, е важно да се придържате към много правила и препоръки. На първо място, трябва да изберете правилния контейнер за съхранение. Поддържането на оптимални параметри на температура и влажност също е от голямо значение. Освен това е необходимо да се гарантира, че опасните вредители не заразяват пчелните пити.
Срок на годност
Срокът на годност на меда зависи пряко от условията на съхранение.Ако пчелните пити не са повредени от негативни фактори или паразити, те могат да се консумират след 10 години. Експертите обаче отбелязват, че с течение на времето продуктът все още губи своите лечебни свойства.
Ако през първата година след събирането съдържанието на ценни компоненти е 100%, то вече през третата година количеството им намалява до 60%. Освен това първо изчезват антибактериалните свойства на продукта. Ето защо експертите съветват да си направите достатъчно количество, за да стигне точно за един сезон.
Правила за съхранение на мед в пчелни пити
За да може медът в питата да запази максимално количество ценни компоненти, трябва да му се осигурят подходящи условия.
температура
Когато съхранявате пчелни пити у дома, е важно да наблюдавате температурните индикатори. Оптималните стойности могат да се считат за +4-11 градуса. Експертите съветват да се избягват внезапни температурни колебания, тъй като това се отразява неблагоприятно на качеството на продукта и значително намалява срока на годност.
Влага
Основната причина за появата на мухъл при съхранение на пчелни пити в апартамент се счита за висока влажност, съчетана с топлина. Ако тази цифра е повече от 65%, гъбичките бързо се разпространяват по повърхността на пчелната пита и бързо проникват в нейната структура.
Важно е да се има предвид, че много видове мухъл могат да предизвикат симптоми на алергия. В допълнение, високата влажност провокира началото на ферментационни процеси, което се отразява негативно на лечебните качества на продукта.
слънчева светлина
Под въздействието на ултравиолетовото лъчение много вещества в нектара се разрушават или променят структурата си. В резултат на това полезните му свойства са значително намалени. За да запазите максимално лечебните свойства, е важно пчелната пита да се съхранява на тъмно място.
Насекоми
Пчелните рамки често се повреждат от опасни насекоми.Най-голямата заплаха за този продукт е восъчният молец. Размерите на тялото й са 13-30 милиметра. Отличава се със сиво-кафявия си цвят. И възрастните, и гъсениците консумират нектар. В същото време восъчният молец се характеризира с бързо размножаване.
Контейнери за съхранение
За да консумирате качествен продукт е важно да изберете правилния съд за съхранението му. Най-добрият вариант биха били глинени или стъклени съдове, които са херметически затворени. Това е много важно, тъй като пчелните пити могат да абсорбират чужди миризми.
Важно е да се има предвид, че металните съдове не са подходящи за съхранение на масата. Под въздействието на сладкия нектар масата се окислява и отделя вредни вещества. При избора на стъклени контейнери е по-добре да се даде предпочитание на тъмните контейнери. Емайлираните съдове също са добър вариант.
От древни времена хората са съхранявали продукта в дървени съдове. Важно е обаче да се има предвид, че иглолистната дървесина не е подходяща. Разрешени са и пластмасови контейнери за храна. С течение на времето обаче медът може да се задуши в такъв съд. Следователно може да се счита за временен вариант.
Къде да съхраняваме?
За да може продуктът да запази максимални ползи, важно е да изберете правилното място за него. В този случай са възможни няколко варианта.
Хладилник
За да се запази медът в питите, той може да се постави в хладилник.Препоръчително е да поддържате температура от +5 градуса и да се отървете от излишната влага. Продуктът трябва да бъде в херметически затворена опаковка, тъй като абсорбира добре изпаренията. Важно е да се гарантира, че в близост до пчелния нектар няма плодове или зърнени храни. Солените храни също се смятат за лоши съседи.
Мазе, мазе
Хората, които живеят в частни къщи, често съхраняват пчелни пити в мазето. Трябва да се има предвид, че повечето от тези помещения не са подходящи за съхранение на продукта. Ето защо е толкова важно да се следи температурата и влажността.
Ако избата е подходяща за съхранение на пчелни пити, най-добре е съставът да се съхранява в дървени контейнери, които са импрегнирани с восък. В същото време наблизо не трябва да има ястия с кисело зеле, сол, захар или зърнени храни.
Гардероб, складово помещение
През зимата на такива места могат да се съхраняват пчелни пити. За да направите това, просто поставете контейнера с тях на тъмно място. Важно е да запомните, че наблизо не трябва да има други продукти. Трябва също така да се уверите, че няма насекоми в килера или килера ви.
Какво може да развали клетъчния мед?
Счита се, че клетъчният мед е доста взискателен по отношение на условията на съхранение. Има много външни фактори, които могат да развалят продукта. Те включват следното:
- Плесен - засяга пчелния нектар при висока влажност на въздуха. В такава ситуация медът ще трябва да бъде изхвърлен.
- Насекомите – восъчните молци могат да съсипят пчелните рамки само за 1 седмица. За да избегнете подобни проблеми, важно е редовно да проветрявате съдържанието на контейнерите. Поддържането на правилната температура в помещението е не малко важно. Не трябва да надвишава +10 градуса. В такива условия паразитите не могат да се развиват и умират.
- Слънчеви лъчи – водят до разрушаване на лечебните свойства на продукта. Затова се препоръчва пчелните пити да се държат на тъмно място.
- Висока влажност - в този случай започва ферментация и вкисване на пчелния продукт. За нормализиране на параметрите на влажността е важно да се осигури подходяща вентилация на мястото, където се съхранява масата.
Как да удължим срока на годност?
За да сте сигурни, че пчелните пити с мед се съхраняват правилно, трябва да следвате основните препоръки на опитни пчелари:
- Малки порции могат да се съхраняват на закрито. Това обаче е разрешено да се прави за не повече от шест месеца. Важно е да се поддържат оптимални параметри на влажност, температура и светлина.
- В частен дом можете да съхранявате пчелни пити в кутии от естествено дърво. В този случай всички пукнатини трябва да бъдат покрити с шпакловка.
- Когато купувате мед в пластмасов контейнер, трябва незабавно да го прехвърлите в друг контейнер.
- Когато избирате дървен контейнер за съхранение, е важно да избягвате иглолистна дървесина. Те съдържат много смоли и етерични масла, които ще направят продукта горчив.
- Не трябва да поставяте пчелни пити във фризера. Под въздействието на ниските температури восъкът ще се спука и нектарът ще изтече.
Медът в пити е уникален продукт, който носи големи ползи за здравето. Това се дължи на високото съдържание на ценни компоненти. За да може този деликатес да запази свойствата си възможно най-дълго, трябва да му се осигурят оптимални условия за съхранение. Важно е да се следи влажността и температурата. Също така е необходимо да изберете правилния контейнер за съхранение.
