Медът най-често има жълти или кафяви нюанси. Понякога обаче има необичайни разновидности. Те включват по-специално белия мед. Много хора го смятат за фалшив. Но всъщност това е натурален продукт, който съдържа много ценни компоненти и носи големи ползи за здравето. За производството на такъв нектар пчелите използват различни медоносни растения – люцерна, акация, детелина и др.
Какво е бял мед
Белият мед е доста рядък. Произвежда се от пчели от специфични култури. Те включват по-специално липа, малини и сладка детелина. Също така бялата маса се получава от акация, огнище и еспарзета. В същото време цветята на медоносните растения не винаги са бели. Те могат да бъдат лилави, виолетови, лилави. Сянката им не влияе на цвета на крайния продукт.
Важно е да се има предвид, че цветният мед не става веднага бял. То придобива този цвят само след известно време. Веднага след изпомпване нектарът е златист на цвят със зеленикави нотки. След захаросване променя цвета си, става почти бял. Освен това продуктът придобива кремообразна консистенция.
Белият мед се цени, защото ползите от него се увеличават само след кристализация. Такъв продукт обаче е изключително рядък. Това се дължи на факта, че за производството му са необходими специфични медоносни растения. Доста често, за да получат бял нектар, пчеларите трябва да пътуват далеч извън границите на фермата си - до места, където са съсредоточени рапица, сладка детелина, еспарзета или други растения. Освен това може да бъде трудно да се получи бял продукт, тъй като наблизо растат други медоносни растения. Те могат да повлияят на цвета на крайния продукт.
Какво определя белия цвят и дебелината на продукта?
Много хора се чудят защо пчелният нектар става бял и плътен с времето. Оттенъкът се свързва с медоносните растения, които пчелите използват за получаване на продукта. Консистенцията се определя от количеството захари и влага в нектара. Влияе се и от възрастта - времето, изминало от събирането. В този случай получаването на бял и гъст мед е възможно в следните случаи:
- естествен процес на захаросване;
- разбиване - масата се насища с кислород и се сгъстява;
- хранене на насекоми със захарен сироп.
Първите 2 метода се считат за безопасни, тъй като продуктът остава естествен и не губи своите предимства. Изкуственото разбиване спомага за получаването на кремообразен мед. Подхранването на пчелите със сироп увеличава количеството захар. Ако консумирате голямо количество от продукта, това може да бъде вредно за вашето здраве.
Разновидности
Белият мед може да бъде в много разновидности. Всичко зависи от основната медоносна култура, от която се прави.
Люцерна
Този вид мед има много приятен и необичаен вкус и деликатен аромат. Известно време след изпомпване наподобява консистенцията на меко бяло масло. Продуктът, който се получава от люцерна, облекчава болките и възпаленията при храносмилателни смущения и укрепва имунната система.
Огнена трева
Огнената трева е лечебно растение, което се използва от древни времена за борба с различни заболявания. Медът от огнище съдържа много витамини. Съдържа дъбилни компоненти, аскорбинова киселина и антиоксиданти. Нектарът от огнище може да се използва като общ тоник. Активно се използва и в козметологията.
Бяла акация
По време на цъфтежа бялата акация има силна миризма. Именно ароматът на това медоносно растение привлича пчелите. След изпомпване на масата от това растение, тя запазва течна консистенция за дълго време. Нектарът е бистър и течен и съдържа много фруктоза. Акациевият мед може да се яде от хора с диабет. Освен това е допустимо да се използва за лезии на нервната система.
Лайм
Този сорт се получава по време на периода на цъфтеж на липа. След изпомпване масата е прозрачна и кехлибарена. След кристализация продуктът придобива плътна текстура и съдържа множество кристали.Това лекарство се използва за предотвратяване на вирусни инфекции. Съставът има потогонно действие. Поради това може да се използва при грип и ARVI.
Еспарзета
Медът от това растение има отчетлив вкус и приятен аромат. Известно време след изпомпване, сянката на продукта се променя. Кристализацията протича доста бавно. Постепенно придобива плътна текстура и кремаво бял цвят. Медът от еспарзета се използва за укрепване на имунната система и подобряване на работоспособността. Действа благоприятно при възпаление и има антимикробен ефект.
Донникови
Сладката детелина е отлично медоносно растение. Използва се за приготвяне на сладкиши с аромат на ванилия и сладък вкус. Медът от сладка детелина съдържа много ценни компоненти и затова се счита за много полезен за здравето. Този продукт се съхранява добре, но не кристализира веднага. Постепенно масата става по-вискозна и променя цвета си на бяло.
башкирски
Този продукт се счита за най-полезен, тъй като за производството му пчелите събират нектар в гора с голям брой лечебни култури. Нектарът съдържа минимум вода, поради което има плътна текстура. Белият башкирски мед е известен в целия свят, защото има изразени лечебни свойства.
детелина
Този продукт се счита за елитен. Има вискозна консистенция и страхотен вкус. Медът от детелина е чудесен за кърмещи майки.
Ябълка
Този сорт се характеризира със светложълт цвят. Масата придобива бял оттенък след кристализация. Този сорт е ценен в медицината, тъй като се характеризира с изразени антибактериални свойства.
Ползи за човешкия организъм
Светлите сортове мед се използват широко в народната и традиционната медицина. С тяхна помощ е възможно да се постигнат следните резултати:
- активират имунната система, създават надеждна защитна бариера, която минимизира риска от инфекция;
- премахване на признаци на настинка и ARVI;
- унищожават патогени;
- нормализира кръвното налягане;
- спре възпалението;
- успокояват нервната система - белите сортове се справят добре със стреса, умората и нарушенията на съня;
- премахване на дерматологични заболявания - продуктът успешно премахва акне, пъпки, пигментация, бръчки.
Белите сортове често се използват за борба със следните заболявания:
- тонзилит, кашлица, бронхит;
- възпалително увреждане на лигавицата на устната кухина;
- конюнктивит;
- стресови ситуации и хронична умора;
- отслабване на имунната система;
- прострация;
- повишено кръвно налягане.
Приготвяне на бял мед у дома по специална технология
За да получите бял мед, обикновеният нектар може да се смеси с пчелно млечице. В резултат на това ще бъде възможно да се подготви най-ценният продукт. Добавянето на посочения компонент помага да се получи желаният нюанс и да се увеличи стойността на оригиналния продукт. Изводът е, че е доста трудно да се приема пчелно млечице в чиста форма, тъй като съществува риск от превишаване на дозата. Освен това, в комбинация с мед, той ще има благоприятен ефект върху тялото.
Друг начин за приготвяне на бялата маса е разбиването на пресен мед. Тази опция включва механична обработка на продукта. В резултат на това придобива кремав цвят и го запазва до кристализация. На външен вид веществото е подобно на маргарина. Не лепне по ръцете и не оставя мазни следи.
Как да разпознаем фалшификат
За да закупите естествен продукт, е важно да вземете предвид редица характеристики:
- Последователност.Висококачественият мед има еднородна текстура. Не трябва да съдържа примеси или области на разслояване. Младият продукт, събран през лятото, се различава по консистенция от захаросания нектар. Пресният мед е по-течен. След кристализацията става гъста и мътна.
- Течливост. Този фактор е важен при оценката на качеството на пресните деликатеси. За да направите това, трябва да вземете масата с лъжица и да я повдигнете. Висококачественият мед трябва да се простира и да тече дълго време в чист поток. Важно е да не се счупи, а да образува пързалка. Последната капка не се стича надолу, а се връща в лъжицата.
- Вкусови качества. Натуралният продукт има сладък вкус. Трябва да е по-тръпчиво и приятно. В послевкуса обаче трябва да има малко горчивина.
- Аромат. Натуралният нектар се характеризира с ненатрапчив флорален аромат. Фалшификатите обикновено имат отчетлив сладък аромат. Може да съдържа нотки на карамел.
Препоръчително е да купувате бял мед от доверени продавачи с надеждна репутация. В този случай определено трябва да се запознаете със сертификата за качество на продукта.
Съхранение
За да се запазят предимствата на даден продукт за дълго време, трябва да му бъдат осигурени оптимални условия. Важно е да имате предвид следното:
- Не съхранявайте десерта на стайна температура. Това може да доведе до вкисване. Повишените температури влияят негативно на деликатеса. Затова трябва да се постави на хладно място.
- Медът трябва да се пази от слънчева светлина. Под въздействието на ултравиолетовото лъчение продуктът губи своите предимства. Освен това това води до намаляване на срока на годност.
- Белият мед може да се съхранява в хладилник или мазе. Във всеки случай е важно да се контролира температурата и влажността.
Белият мед е много ценен продукт, който съдържа много важни компоненти. Благодарение на това съставът може да се използва за лечение на различни патологии. За да сте сигурни, че продуктът не причинява вреда на тялото, е важно да го изберете правилно и да спазвате правилата за употреба.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
