Тъмните сортове мед се считат за полезни пчеларски продукти, които се произвеждат от нектара на различни култури. За разлика от светлите сортове, тъмните сортове мед се събират по-трудно. Следователно на пазара има ограничен брой такива видове. Въпреки това, истинските ценители на продукта все още се опитват да намерят такива разновидности. Освен това днес има много разновидности, които имат свои собствени характеристики.
Причини за тъмен цвят
Тъмните нюанси на меда са свързани с редица причини:
- Типът растение, от което е събран прашец. Колкото повече желязо съдържа нектарът, толкова по-тъмен е цветът му.
- Метеорологично време. Ако няма валежи дълго време, пчелите започват да обработват сухи растения. В резултат на това се получава сорт медена роса. Има тъмен цвят и течна консистенция. Този продукт е практически без мирис, но запазва вкуса си.
- Чист нектар или смес. Суровините влияят на сянката на крайния продукт. Медът може да се направи от чист нектар от елда или смърч. Също така често съдържа примеси от други растения.
- Срок на годност. Продължителността на съхранение на веществото се счита за една от причините, поради които нектарът придобива тъмен нюанс само след известно време.
По този начин основната причина за получаване на тъмен мед се счита за високото му минерално съдържание, включително желязо, мед и магнезий. В допълнение, естествените багрила, по-специално танините, влияят на цвета. Тези вещества могат да присъстват в цветята на медоносните растения.
Заедно с нектара, пчелите събират и оцветяващи компоненти, които влияят на нюанса на продукта. Когато температурата се промени, те променят цвета си. Следователно при нагряване медът потъмнява.
Лечебни свойства
Полезните свойства на тъмния мед са свързани с неговия уникален състав. Съдържа много мед, желязо и други минерали. Продуктът е полезен за употреба в такива случаи:
- анемия Поради високото съдържание на мед и желязо, съставът значително подобрява хемопоетичните процеси и ви позволява да се справите с анемията.
- Нарушения на кръвното налягане. Продуктът, смесен с вода, помага за нормализиране на параметрите на кръвното налягане.
- Бременност Употребата на веществото по време на бременност осигурява на плода необходимото количество минерали, необходими за нормалното развитие на органите и системите.
- Сърдечни заболявания.Тъмният мед помага за укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, а също така има благоприятен ефект върху функционирането на цялата система.
- Отслабване на имунната система. Високото съдържание на микро-, макроелементи и витамини има благоприятен ефект върху състоянието на имунната система.
Полезните свойства на веществото пряко зависят от медоносното растение. По този начин продуктът от кестен е важен за здравето на мъжете, а продуктът от елда се справя с нарушения на съня и нервни разстройства. Всички тъмни сортове включват високи нива на антиоксиданти. Следователно те помагат за прочистването на тялото от токсини и отпадъци.
Могат да се използват и за козметични цели. Благодарение на използването на маски с мед е възможно да се справите с бръчките и други свързани с възрастта кожни промени.
Сортове тъмен мед
Има много медоносни растения, които произвеждат тъмен мед.
Сортовете се различават по вкус и съдържание на здравословни съставки.
кестен
Висококачественият кестенов мед се счита за един от най-полезните сред тъмните сортове. Във вкуса му има известна горчивина. Когато обаче продуктът се нагрее, той изчезва. В същото време нагряването на веществото над 50 градуса е забранено, тъй като ще загуби полезните си свойства. Кестеновият мед е кафяв на цвят и течна консистенция. Запазва структурата си за дълго време. След кристализация обаче става хомогенна.
Хедър
Този мед се счита за вкусен и здравословен продукт, който има приятен аромат, изразен послевкус и стипчивост. Със съхранението на продукта миризмата се засилва, а вкусът става по-интензивен.
В резултат на това нектарът става тъмнокафяв.Този сорт е полезен за хора, страдащи от астма, бронхит и заболявания на дихателната система. Медът от Хедър помага за справяне със стреса, безсънието и нервното напрежение.
Медена роса
Този мед се произвежда в сухия сезон, когато няма достатъчно цветове. В този случай пчелите започват да обработват сухи растения. Основната разлика на този нектар е пълната липса на миризма. В същото време съставът се характеризира с вид на цветен мед. Вкусът му е с подчертана горчивина.
елда
Този продукт има уникални свойства. Има много тъмен, почти черен оттенък. Това е единственият черен мед, който се счита за висококачествен. При ежедневна употреба на продукта е възможно да се справите с такива сложни заболявания като астма, радикулит и подагра.
Цикория
Цикорията е широко разпространено лечебно растение, което цъфти продължително – от края на юни до октомври. По това време много по-малко медоносни растения са достъпни за пчелите, така че цикорията става основната.
Цветният мед от това растение има пикантен вкус и тъмен оттенък. Характеризира се с изразени антибактериални свойства. Благодарение на това съставът може да се използва за предотвратяване на инфекции. Освен това нормализира функциите на нервната система и подобрява сърдечната дейност.
Иглолистни
Пчелите правят този мед от нектарите на смърч и бор. Тези дървета се отличават с лечебни свойства, тъй като боровият мед помага за справяне с различни инфекции и има изразени аналгетични свойства. За разлика от тревата, този мед се оказва много тъмен. Докато кристализира, става тъмнозелен.
Луговой
Този вид мед се характеризира с остър и специфичен вкус и невероятен аромат.Продуктът има изразени аналгетични свойства. Затова трябва да се използва под формата на компреси, нанесени върху местата на синини и ожулвания. Продуктът се оказва много полезен, тъй като съдържа много ценни микроелементи.
Дягилев
Ангеликата е тревисто растение, което има лечебни свойства. Тревата се среща в цяла Европа и Сибир. Външният вид на един пчелен продукт се определя от компонентите, които го съставят. Пчелите не могат да събират нектар само от едно растение и това се отразява в химичния състав на продукта. Във всеки случай обаче ще има лечебни свойства.
Сортът ангелика се характеризира с тъмен цвят - от червеникаво до кафяво. Има леки карамелени нотки във вкуса. Съставът има подчертан аромат с лека горчивина. Отличителна черта на сорта е, че почти не е захаросан. Полезно е да се използва при лезии на храносмилателните органи и възпаления. Продуктът има и диуретични свойства.
Исоп
Исопът е медоносен храст, който се среща в Крим, Централна Азия и Кавказ. Това лечебно растение се използва за борба с бронхит и кожни заболявания. Медът от исоп има тъмно жълт цвят и горчив вкус. Характеризира се с пикантен аромат с нотки на джинджифил и градински чай.
евкалипт
Този мед се получава от евкалипт. Продуктът се характеризира със сивкав оттенък с различна интензивност - от среден до тъмен. Друга особеност е бързата кристализация. В резултат на този процес в структурата се образуват малки и средни кристали. Продуктът има и аромат на карамел с дървесен послевкус.Съдържа много витамини, но малко минерали.
репей
Насажденията от репей са доста редки. Затова продуктът най-често се включва в състава на цветен мед от различни билки. В същото време в централните райони на Русия можете да намерите мед от репей. Продава се от чувашки, псковски, костромски и удмуртски пчелари.
Този уникален продукт се характеризира с тъмен маслинен оттенък и приятен аромат. Вкусът на веществото има лека стипчивост. Сортът има холеретични и диуретични свойства. Може да се използва за профилактика на настинки и прочистване на организма от токсини. Продуктът се характеризира със слаба кристализация.
Как да го използвате правилно
Когато консумирате всеки сорт, е важно да запомните чувството за пропорция. Дневната доза за възрастни не трябва да надвишава 80-150 грама. Това количество е достатъчно, за да добавите важни биологично активни вещества, присъстващи в продукта, към диетата.
Най-добре е медът да се консумира сутрин – преди закуска. Благодарение на това ще можете да получите прилив на енергия за целия ден. Вечер продуктът се препоръчва на хора, страдащи от стрес и безсъние.
Когато използвате веществото, е строго забранено да го нагрявате. Това ще доведе до загуба на неговите полезни свойства и дори може да повлияе негативно на работата на сърцето.
Когато приемате мед, е по-добре да не го гълтате, а да го разтворите. Това насърчава по-доброто усвояване на етеричните масла. За да избегнете зъбен кариес, трябва да измиете зъбите си след употреба на състава.
Продуктът не трябва да се дава на бебета под 1 година, тъй като може да предизвика тежка алергична реакция. По-големите деца имат право да ядат максимум 1 малка лъжица на ден.
Тъмният мед се счита за много полезен продукт, който има благоприятен ефект върху функционирането на тялото. Това се дължи на високото съдържание на ценни компоненти. Важно е да се спазват правилата за използване на това вещество.
