12 рецепти за приготвяне на пюре от ягоди със захар за зимата

Ягодите са едни от най-вкусните и сладки горски плодове, които освен прекрасния си вкус носят и ползи за организма. Зрънцето е надарено с голям брой витамини, които укрепват имунната система, вещества, които влияят върху производството на хормона на щастието. Ето защо, за да запазят всички витамини, те приготвят ягоди, пасирани със захар, тази рецепта за зимата ще повдигне настроението ви и ще ви напомни за вкуса на лятото.

Характеристики на приготвяне на ягоди, смлени със захар за зимата

За да сте сигурни, че ягодите със захар за зимата не се развалят преди лятото и запазват полезните елементи, трябва да приготвите десерта, като спазвате всички пропорции.

Изисквания към основните съставки

Най-вкусните плодове са тези, които се берат сутрин, преди росата, когато времето навън е слънчево. Ако берете ягоди след дъжд, плодовете ще бъдат воднисти и рохкави. Това ще се отрази негативно на качеството на студеното сладко и неговото запазване.

Преди да приготвите деликатеса, плодовете се сортират, така че гнилите плодове да не развалят десерта.

По-добре е да смилате ягодите с помощта на сито. Ако използвате блендер, сладкото ще има течна консистенция.

Ако ягодите са били подготвени за съхранение във фризера, тогава плодовете трябва да се размразяват постепенно, без нагряване. Така ще запазите всички витамини в ягодите.

Подготовка на контейнера

Контейнерът за пюрирани плодове със захар се измива добре и се стерилизира. Плодовете трябва да се навиват в чисти, стерилизирани контейнери. По-добре е да вземете контейнери от 0,2-0,5 литра.

Капачките на винт се варят 5 минути, независимо от материала, от който са направени.

Как да смилате ягоди със захар у дома?

Има много рецепти за деликатеси с добавка на подправки, плодове и други съставки.

Класическа рецепта

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• 1 кг ягоди;
• 1,25 кг гранулирана захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Плодовете се сортират и измиват. След това добавете захарта и оставете за 3 часа на хладно място.
2. Използвайте дървена преса за пасиране на плодовете.
3. Поставете сместа в стерилен съд, като оставите малко разстояние до ръба.
4. Поръсете десерта със захар.
5. Завийте на руло и приберете в хладилника.

Захаросаните ягоди ще издържат по-дълго благодарение на захарното сладко. Но съхраняването на десерта според класическата схема на приготвяне е възможно само в хладилника.

С портокал без варене

Суровината е направена от следните компоненти:

• 700 гр. ягоди;
• 350 гр. портокал;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 1 кг захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сортирайте добре, измийте плодовете под течаща вода и оставете течността да се отцеди от плодовете.
2. Портокалът се обелва и белите ципи се отстраняват. След това плодът се нарязва на филийки. Не е нужно да белите цитрусовите плодове, ако имате блендер с добра мощност и можете да смелите всички съставки в хомогенна маса. Ако не, тогава кожата се обелва.
3. Първо в купата на блендера се натрошава портокалът, след което се добавят ягодите.
4. Получената смес се изсипва в купа, добавят се лимонената киселина и захарта и всичко се разбърква до разтваряне на пясъка.
5. Десертът без варене е готов. Преди да се разпредели в буркани, лакомството трябва да престои 3 часа на стайна температура. През този период от време пясъкът ще се разтвори напълно.
6. След като престои сладкото се разбърква и се разсипва в съдове.

За съхранение във фризер

За да замразите плодове, трябва да вземете:

• 1 кг ягоди;
• 250 гр. гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Плодовете се сортират, измиват и подсушават.
2. След това се смила на пюре с помощта на дървен или пластмасов пестик.
3. Пюрето се изпраща в пластмасови контейнери и се смесва със захар на слоеве.
4. Подготвените за съхранение във фризер ягоди се изваждат и замразяват.

Намачканите замразени плодове могат да се съхраняват в найлонови торбички. Преди да бъдат изпратени към камерата, торбите се затварят херметически.

С ванилия

Варени плодове, смлени със захар и ванилия, се приготвят от следните продукти:

• 2 кг плодове;
• 2 кг захар;
• 4 гр. ванилин.

Процес на готвене:

1. Готовите плодове се заливат с 1 кг пясък и се оставят за един час.
2. Омесват се добре или се смилат с блендер.
3. Добавя се останалата захар, съдовете се изпращат на печката на слаб огън.
4. Гответе сместа за 5 минути, докато заври, отстранете пяната.
5. Добавете ванилин в купата и разбъркайте. Гответе сладкото още 5 минути.
6. Десертът се изсипва в стерилни буркани, навива се и се съхранява в мазето.

С водка

За да бонбоните ягоди с водка, ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 800 гр. Сахара;
• 20 ml водка на контейнер, независимо от обема на буркана.

Как се готви:

1. Готовите плодове се смилат в месомелачка.
2. Пюрето се смесва с пясък и се разпределя в чисти съдове.
3. Налива се водка и кутиите се навиват.

Като сладко

Деликатесът се приготвя по следната рецепта:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 2 кг.

За да приготвите плодовете като конфитюр, методът на приготвяне включва смилане на плодовете с помощта на сито. Това е необходимо, за да се премахнат всички дребни плодови семки. Необходима е само чиста ягодова каша.

Ситото не трябва да е много фино, всичко зависи от плодовете, които се вземат за сладко, тъй като размерът на семената ще зависи от сорта ягоди.

Настърганите ягоди, като сладко, се приготвят, както следва:

1. Плодовете се смилат и се смесват с гранулирана захар.
2. Захарта трябва да се разтвори малко. След това сместа се слага на огън.
3. Разбърквайки, трябва да го варите 30 минути, сладкото не трябва да кипи.
4. Оставете да изстине и повторете процедурата за готвене още 4 пъти.
5. Изстиналият деликатес се нарежда в стерилни буркани до горе, прави се захарна тапа.

С лимон

Необходими съставки за десерта:

• 4 кг плодове;
• 3 кг пясък;
• 2 лимона.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се смилат със захар.
2. От цитрусовите плодове се изцежда сок и се добавя към пюрето.
3. Сместа се вари на тих огън, като се разбърква от време на време. Времето за готвене е час.
4. Когато пюрето стане гъсто, трябва да го разпределите в буркани и да го навиете.
5. Охладеният контейнер се поставя в килера.

С мед

Продукти за сурово сладко:

• 700 гр. ягоди;
• 4 с.л. л. пчелен мед

Как се прави сладко:

1. Плодовете се сортират, измиват и поставят в гевгир да се отцедят. Можете да разстелете горските плодове върху кърпа и така да ги изсушите.
2. Готовите ягоди се заливат с мед. Омесва се в течна маса с помощта на блендер. Мехурчетата пяна трябва да се отстранят с лъжица.
3. Не е необходимо да месите интензивно ягодите, тъй като пулпата в десерта трябва да се усеща.
4. Изсипете охладеното сладко в стерилен съд.

С мента

Съставки за десерта:

• 1 кг плодове;
• 1 кг пясък;
• за 1 л до 6 бр. ментови листа.

Как се готви:

1. Плодовете се покриват с пясък и се оставят настрана за 10 минути.
2. Плодовете се раздробяват с блендер.
3. Листата от мента се измиват и се заливат с вряща вода.
4. Изсипете ягодовата смес в 3 партиди, като между тях оставите листенца мента.
5. Върху всеки блат се изсипва захар.
6. В края се изсипва гранулирана захар.
7. Бурканът се затваря с найлонова капачка.

В собствения си сок

Рецептата включва:

• 1 кг плодове;
• 500 гр. пясък.

Чистите плодове се поставят в купа и се засипват с пясък, разбъркват се и се оставят за една нощ, покрити с марля.

На сутринта масата се смесва и се поставя в стерилни буркани. Контейнерите се затварят с капаци и се изпращат на студено.

Блендер

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• ягоди – 600 гр.;
• захар - 900 гр.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се сортират и измиват.
2. С помощта на блендер горските плодове се пасират.
3. Към сместа се добавят 500гр. пясък и всичко се разбърква до разтваряне.
4. Десертът се разпределя в стерилен съд, поръсва се със захар отгоре, за да не вкисне, и се затваря с капаци.

През месомелачка

За да направите сладко ще ви трябва:

• 1,4 кг пясък;
• 1 кг горски плодове.

Как се прави сладко:

1. Смелете чистите плодове през месомелачка.
2. Разбъркайте добре сместа с пясък.
3. Разпределете в буркани, като оставите 2 см до върха.
4. 1,5 см захар се изсипва върху масата, за да се образува специална кора, която предотвратява развалянето на десерта.
5. Конфитюрът се покрива с капачки.

Условия за съхранение

Суровото сладко може да се съхранява в хладилник 2-6 месеца под найлонова или винтова капачка. Ако трябва да запазите продукта по-дълго без варене, тогава за 1 кг плодове трябва да вземете 2 кг гранулирана захар. Срокът на годност във фризер е 1 година.

Сладкото, направено на печката, може да се съхранява в мазе или неотопляем килер през цялата зима.