Има плодове, които не са достъпни пресни за обикновените хора през цялата година. Сливата е една от тях. Можете да го използвате, за да приготвите не само сладки заготовки за зимата. Снековите сливи, мариновани като маслини, напоследък спечелиха много фенове. Ястието има оригинален сладко-кисел вкус. Може да бъде достоен заместител на маслините. Освен това има няколко рецепти за приготвяне на специфични закуски.
Характеристики на мариноване на сливи като маслини за зимата
За да бъде лакомството успешно, трябва да следвате някои прости правила. По-добре е да вземете плодовете от сорта Угорка, който понякога се нарича Венгерка. Водата трябва да бъде бутилирана. Солта е каменна сол. В никакъв случай не трябва да използвате други видове сол. Можете да добавите ябълков или винен оцет.
Рецепта Съставки
Специалният вкус на заготовката зависи от това каква марината ще бъде приготвена и какви съставки ще има в нея. На първо място, това се отнася за подправките. В крайна сметка различните домакини предпочитат да използват различни подправки:
- дафинови листа и чесън;
- карамфил, канела и ванилия;
- нарязан корен от джинджифил, суха мащерка;
- смлян черен и бахар;
- мащерка, розмарин.
В допълнение към подправките, марината трябва да съдържа вода, каменна сол, гранулирана захар и трапезен оцет (в съотношение 1 литър течност и 2 супени лъжици други съставки).
Как правилно да приготвяме храна?
Домакинята трябва правилно да подготви храната. В противен случай детайлът може бързо да се повреди.
- Неузрелите сливи с непокътната кожа и плътна каша се считат за най-добри за мариноване.
- Плодовете се сортират внимателно. Твърде меки, презрели или развалени екземпляри се отхвърлят.
- След това се измиват обилно под течаща студена вода. В същото време дръжките се отстраняват.
- Поставете суровите сливи върху чиста кърпа, за да се отцеди водата.
Ястието се приготвя от плодове със и без костилки. В първия случай всяка сливина се надупчва с вилица или клечка за зъби. Това се прави, за да не се спука кожата при топлинна обработка.
Подготовка на контейнери
Плодовете се поставят в добре измити, стерилизирани съдове. Обикновено това са половин литрови или литрови стъклени буркани.
При приготвянето им трябва да се внимава да не се появят пукнатини по повърхността.В противен случай, когато гореща марината се излива в контейнери, те ще се спукат и храната от тях ще трябва да се изхвърли.
Процес на готвене
Има няколко рецепти за приготвяне на оригинална закуска, така че готовите сливи да приличат на маслини.
Процесът на създаване на ястие е както следва:
- Сливите се поставят в контейнери.
- Пригответе марината. Каменна сол, гранулирана захар и подправки се разреждат във вода. Оставете да заври, налейте трапезен оцет.
- Врящият разтвор се налива в съдържанието на бурканите.
- Продуктът трябва да бъде стерилизиран.
- Покрийте с обработени с пара капаци.
- Съдът се поставя върху хоризонтална повърхност с капака надолу и се увива с топла кърпа.
След пълно охлаждане закуската се поставя на студено място.
Съхраняване за съхранение
Консервираните сливи се съхраняват в мазето или хладилника не повече от две години. Най-важното е да предотвратите замръзването на закуската.
Маринованите сливи се превърнаха в любима закуска сред руснаците и жителите на страните от ОНД. Сервират се като добавка към месни, всякакви рибни и птичи ястия. И някои гастрономи консумират такива плодове с алкохолни напитки. Не е срамно приготвянето да бъде изложено както на ежедневната, така и на празничната трапеза.
