Градинарите и собствениците на вили могат да приготвят различни деликатеси за зимата. Това ви позволява да запазите консервирания запас от витамини за зимния период на годината, когато човешкото тяло е по-податливо на заболявания. Много градинари и летни жители отглеждат сливи на своите парцели. Плодовете са богати на витамини и лесно се консервират. Сред съществуващата маса от препарати трябва да помислите за рецепта за приготвяне на кисели сливи с карамфил.
Характеристики на мариноване на сливи с карамфил и канела
Процесът на подготовка включва някои нюанси. При подготовката за консервиране на сливови плодове се препоръчва да се вземат предвид следните характеристики на мариноване:
- Изисква се използването на зрели плодове без гниещи елементи и следи от удари.
- Плодовете са предварително надупчени, за да не се напукат по време на готвене.
- Преди мариноване, по желание се отстраняват семките от плодовете (препоръчително е да се отстраняват семките от частично неузрели плодове).
- Можете да приготвите мариновани сливи със или без предварителна стерилизация, но във всеки случай е необходима подготовка на контейнера.
За мариноване на сливи можете да използвате допълнителни съставки в зависимост от желания резултат. Всеки сам избира подправките и тяхното количество.
важно! За да приготвите сами заготовки за зимата, трябва да се придържате към правилната последователност и метод за запазване на кисели плодове.
Правила за приготвяне на продукти
Преди да приготвите консервиране, трябва да подготвите необходимите препарати. Тук трябва да спазвате следните правила:
- приготвените плодове трябва да бъдат сортирани;
- плодовете с дефекти се елиминират;
- сливите се измиват старателно и се изсушават;
- ако е необходимо, семената се отстраняват от плода;
- Ако семето не е отстранено, се правят пробиви с клечка за зъби.
Подгответе други компоненти, които ще са необходими за приготвяне на кисели сливи.
Как да подготвим контейнерите за началото на процеса
За да направите препарати за дългосрочно съхранение, трябва да подготвите буркани за предстоящото мариноване на сливи. Тук трябва да следвате редица правила за подготовка:
- Изисква се да изберете цели кутии с еднакъв обем.
- Необходимо е контейнерът да се изплакне обилно с течаща вода.
- След това бурканите се подсушават старателно.
Ако заготовките се приготвят със стерилизация, изсушеният съд трябва да се нагрее непосредствено преди консервиране. Необходимо е да се използват контейнери без дефекти, така че при нагряване бурканът да издържи и да не се спука.
Методи за готвене
Има много методи за приготвяне на кисели сливи с карамфил. Сред всички рецепти ще разгледаме най-простите опции за консервиране:
- метод на готвене без използване на канела;
- най-простата рецепта за приготвяне;
- кисели сливи без карамфил.
Същността на подготовката е приблизително същата. Единствените разлики са в използваните съставки и последователността.
Проста рецепта
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 килограм синя слива;
- литър вода;
- 300 грама гранулирана захар;
- 3 грах бахар;
- 6 пъпки карамфил;
- чаена лъжичка смляна канела;
- 150 грама 9 процента оцет.
Процесът на консервиране включва следните стъпки:
- В тенджерата се налива вода и се добавя захарта.
- Разтворът се довежда до кипене (от време на време се разбърква).
- Подправките се изсипват във врящия сироп.
- Сливите се поставят в контейнери до самия връх.
- Врящата марината се налива в буркани (оставят се за 30 минути с капаци).
- Изсипете маринатата обратно в тигана и я оставете да заври.
В самия край към кипящия разтвор се добавя оцет. Огънят трябва да се изключи. След това маринатата се разбърква и се налива в буркани. Заготовките веднага се навиват под капака.
Вариант без канела
За да се подготвите ще ви трябва:
- 8 килограма сливи;
- 500 милилитра 9% оцет;
- литър вода;
- 1 опаковка карамфил и дафинов лист;
- 3 килограма захар;
- и 2 пакета бахар (зърна).
Консервирането се състои от следните етапи:
- В тавата се налива вода, сипват се захарта и подправките.
- Разтворът се вари 15 минути.
- Трябва да излеете готовия оцет в маринатата.
- Сливите се поставят в един голям съд и се заливат с марината.
- В продължение на 5 дни разтворът се отцежда и се вари два пъти на ден.
- На 6-ия ден маринатата се отцежда и сливите се поставят в стерилизирани буркани.
Отцеденият сироп се кипва отново, след което се налива в съдове с наредените плодове. В края трябва да затворите плътно целия контейнер с обикновени калаени капаци.
Без карамфил
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 килограм сливи;
- 4 супени лъжици сол;
- 600 грама гранулирана захар;
- 200 милилитра винен оцет;
- 4 супени лъжици лимонов сок;
- чесън;
- както и дафинов лист и канела на вкус.
Консервацията се състои от следните етапи:
- Готовите плодове се набождат с клечка за зъби до костта.
- Дафиновите листа и чесънът се слагат на дъното на стерилни буркани
- След това се нареждат сливовите плодове.
- В малка тенджера смесете вода, винен оцет и лимонена киселина.
- Разтворът се кипва, като след 2 минути се добавят солта, захарта и канелата.
След старателно смесване маринатата се изсипва в бурканите, след което те трябва да бъдат плътно затворени с капаци и поставени под кърпа, докато изстинат напълно.
Как да съхранявате заготовки
За да запазите маринованите плодове възможно най-дълго, се препоръчва да се придържате към следните правила за съхранение след консервиране:
- Необходимо е заготовките да се охладят до стайна температура.
- Необходимо е да поставите обратите на хладно място.
- За дългосрочно съхранение ще трябва да изберете тъмна стая или място.
За да може храната да се запази дълго време, е необходимо да се избягват резки промени в температурата, където се съхранява консервираната храна.
