Когато рафтовете на магазините са пълни с летни подаръци или внимателно отгледаните плодове във вашата дача започнат да почервеняват, е време да помислите за запасяване с витамини за зимата. Добро решение би било да направите сладко от ягоди и малини, както и малини и ягоди, което ще помогне за насищане на тялото с витамини през есенно-зимния период, ще го излекува от настинки и ще укрепи имунната система.
Сладко от малини и ягоди за зимата: ползи и калорично съдържание на продукта
Ползите от конфитюра от малини и ягоди са големи, затова домакините приготвят тази сладост за зимата. Сладкото е отлично лекарство, ако човек има настинка през зимата, кашля или има висока температура, усеща втрисане и рязко влошаване на състоянието. Препаратът няма да замени лекарствата, но ще се превърне в ефективен помощник за подобряване на състоянието на болен човек.
Конфитюрът от малини и ягоди съдържа много полезни вещества. По време на заболяване част от тях се отделят и човек повече от всякога чувства липса на полезни вещества. Витамин С е изключително полезен в малините - аскорбинова киселина, която се съдържа в големи количества в малините и ягодите. Той е в състояние да повиши имунната сила на организма и участва активно в метаболитните процеси.
Ягодите имат слабително действие, подобряват кръвообращението, имат диуретичен ефект и стимулират процеса на производство на жлъчка.
Говорейки за ползите от сладкото, си струва да споменем отрицателните характеристики на продукта. Съдържа много бързи въглехидрати, които са вредни за здравето, така че не трябва да прекалявате с конфитюра. Също така, ягодите и малините са силни алергени - сладкото не се препоръчва за страдащи от алергии.
Определянето на калоричното съдържание на конфитюра от малини и ягоди не е трудно, но има особеност в метода на изчисление. Необходимо е да се вземе предвид не калоричното съдържание на съставките, а броят на калориите в крайния продукт. Калоричното съдържание на самите плодове не е високо: за ягодите е 32 kcal, а за малините - 52 kcal. При добавяне на захар към конфитюра калоричното съдържание на крайния продукт се увеличава.
Конфитюрът от ягоди със захар съдържа 219 kcal, а конфитюрът от малини - 273 kcal.Резултатът от калориите зависи от комбинацията от продукти и необходимото количество захар според рецептата. Средно съдържанието на калории в готовия продукт ще бъде най-малко 250 kcal на 100 g.
Подготовка на основните съставки
Малините и ягодите трябва да се берат непосредствено преди приготвянето на сладко. Плодовете са много нежни, след като полежат, те пускат сок, така че не отлагайте приготвянето на сладко. Брането на горски плодове се извършва при топло и слънчево време.
При приготвянето на основните съставки домакините са изправени пред въпроса дали да измият или не плодовете. Определено не трябва да миете малини, в противен случай те ще се задушат. Трябва да изберете от общата маса смачкани, натрошени или изгнили плодове, листа, пръчки - това ще бъде достатъчно. Същото важи и за ягодите, но някои домакини внимателно ги измиват в сито.
Рецепти и поетапно приготвяне на деликатеси
Има много рецепти за приготвяне на сладко от малини с добавяне на други плодове. Най-вкусна и питателна е комбинацията от малини с ягоди и ягоди.
Сладко от малини и ягоди
Приготвянето на консерви от горски плодове не е трудно:
- Обелете плодовете и подсушете ягодите, ако е необходимо.
- За 1 кг плодове ще ви трябват 550-600 г гранулирана захар - претеглете захарта според количеството на суровините.
- Не поставяйте повече от 3 кг плодове в една тава.
- Конфитюрът се прави в емайлиран тиган, времето за готвене е 20 минути.
- По време на процеса на готвене внимателно разбъркайте съдържанието, като се опитвате да не смачкате плодовете, защото малините са по-меки от ягодите.
- В края на процеса разсипете охладеното сладко в бурканчета.
- За съхранение на стайна температура бурканите се затварят с ламаринени капачки, но на хладно място е достатъчна пластмасова капачка.
Малина с ягода
Много домакини смятат заготовките от малини и ягоди за най-вкусни. Рецептата за приготвяне е проста:
- Пригответе основните съставки (по 500 г малини и ягоди), обелете плодовете.
- Добавете 1 кг захар и оставете за 15 минути.
- Налейте 400 мл вода в съд и поставете на среден огън. Не е нужно да готвите плодовете дълго - оставете да заври, като непрекъснато отстранявате пяната и след това варете още 10 минути.
- Охладеното сладко се нарежда в стерилизирани буркани и се затварят. Съхранявайте сладките на хладно и тъмно място.
Правила и условия за съхранение на зимнина
Най-доброто място за съхранение на конфитюра е тъмно и хладно. Това може да е изба или хладилник. През зимата те организират място на балкона, където могат да се поставят голям брой кутии. Не оставяйте сладкото да замръзва в стъклени буркани.
За да бъде храната приятна, препоръчително е да я направите за един сезон. Следващата година можете да направите нови заготовки.
Ако се съхранява правилно, сладкото ще издържи няколко години без проблеми, но ще се захароса, ако не се изяде навреме.
Какво можете да направите от сладко от ягоди и малини?
Малиново-ягодово или малиново-ягодово сладко ще бъде истинска находка през зимата. Яде се намазана върху хляб, добавя се към извара и се използва за печене на мъфини. Напитките се приготвят от сладко, като се разреждат във вода. Сладкото се добавя към чая, а също така се използва като топинг за палачинки и сладолед.
Конфитюрът от малини и ягоди е склад от витамини, за които тялото ни мечтае през зимата. Правейки заготовки, можете да разнообразите зимната диета и да обогатите тялото си с витамини. Сладкото е ценно и от лечебна гледна точка, защото се използва при кашлица и настинка.
