Как правилно да замразите цариградско грозде за зимата в хладилника у дома и възможно ли е

Когато става въпрос за летни горски плодове, хората веднага се сещат за ягоди, малини, череши и касис. Но цариградското грозде някак незаслужено остава на заден план. И напразно. Тези плодове са просто склад от витамини и други полезни вещества. И има истински легенди за необичайния вкус на сладкото от цариградско грозде. Но как можете да запазите плодовете свежи и възможно най-здрави за зимата? След това ще разгледаме как правилно да замразим цариградско грозде, така че да запазят всички полезни микроелементи.

Възможно ли е да замразите цариградско грозде?

Тези плодове са идеални за този вид подготовка. Те съдържат пектини, които повишават тургора и удължават срока на годност.

Популярни сортове за замразяване:

• промяна;
• Слава Лепская;
• малахит;
• Houghton;
• Корсун-Шевченковски;
• английско жълто;
• орел;
• Колобок;
• промяна;
• Мисовски 37;
• Бял триумф;
• фламинго;
• Мукурини;
• Северен капитан;
• африкански;
• Плодове от фурми;
• консул;
• Хиномаки Гелб и Стрин;
• Руски;
• пролет;
• пролет;
• защитник;
• Invicta;
• Неслуховски;
• Годишнина.

Избор и подготовка на плодове за замразяване

Цариградско грозде радва с голямо разнообразие от видове. Зърната са зелени, бели, жълти, розови или червени (някои тъмни сортове изглеждат черни). Когато замразявате, трябва да вземете предвид и вкуса на плодовете. Някои хора го харесват с кисело, докато други го харесват сладко. И консумацията на захар ще бъде различна.

Подготвителна работа:

1. По-добре е да берете плодове от храста рано сутрин, преди да са се нагорещили на слънце.
2. Не забравяйте да премахнете листата и опашките.
3. Плодовете трябва да се измият обилно под студена течаща вода.
4. След това те трябва да бъдат хвърлени в сито или гевгир.
5. Излишната вода трябва да се отцеди.
6. След това трябва да го поставите върху кърпа и да изсъхне.

важно! Неузрели или презрели, смачкани, развалени плодове не са подходящи за съхранение. Сладките плодове с дебела кожа понасят замразяването по-добре. Смята се, че в белите и зелените плодове има повече витамини.

Методи за замразяване на цариградско грозде у дома

Този препарат се характеризира с високо съдържание на витамин С (повече, отколкото в ябълките и почти толкова, колкото в малините). 100 г пресни плодове допълват 1/3 от дневната нужда от този витамин. Замразеното цариградско грозде е източник на витамин В, А и РР.Компенсира липсата на хром в организма (един от най-добрите източници на този елемент). Съдържа много хлорофил (много полезен за кръвта), серотонин (предотвратява образуването на злокачествени тумори) и кумарини (полезни за правилното съсирване на кръвта).

Цели плодове

Този тип замразяване е най-подходящ за плодове с тънка кора. Би било правилно да ги разпределите върху чиния на равен слой и да ги поставите във фризера за кратко време (един час или повече). Това се прави, така че цариградското грозде да се втвърди и да не се спука по време на дълбоко замразяване, както и за да не се слепват плодовете.

След това ги извадете, оставете ги да престоят, поставете ги в контейнери и ги върнете във фризера. Ако се използват плодове с дебела кора, може да не е необходимо предварително замразяване. Най-удобната единична порция е 300-500 г. Съдът трябва да е широк и с ниски стени. По този начин плодовете ще замръзнат бързо и равномерно. Това е най-лесният и бърз начин за замразяване на цариградско грозде без варене.

важно! От цариградско грозде се правят вкусни компоти, желета, мармалади, конфитюри и блатове. Специално място заемат изумруденото и кралското сладко. От сока можете да направите вкусно вино. Плодовете се добавят и към салати, от тях се правят сосове и се мариноват като отделно ястие или със зеленчуци.

Замразяване на цариградско грозде, поръсено със захар

Поставете сухи, чисти плодове в удобни контейнери, поръсете с гранулирана захар. Това е прост естествен консервант. Ако няма пластмасови контейнери, тетрапакетните опаковки (например мляко или сок) ще свършат работа. Има антисептични свойства и е облицована с алуминиево фолио отвътре.

Този тип замразяване има два варианта. Първият е, че цариградско грозде със захар отива направо във фризера.Второ, плодовете първо се поставят в хладилника, така че захарта да е наситена със сок. След това покрийте контейнера и го поставете във фризера.

В захарен сироп

Ако попаднете на презрело цариградско грозде с тънка кора, можете също да го замразите. Захарният сироп ще ви помогне да го запазите. Готовите плодове трябва да се поставят в малки пластмасови контейнери. Отделно пригответе сиропа (сварете 1/2 кг кристална захар в литър вода). Когато се охлади напълно, се изсипва върху горските плодове. И можете спокойно да го замразите.

Като пюре

Друг начин за вкусно консервиране на цариградско грозде с тънки стени. Напълно сухите плодове трябва да се смачкат на пюре. За да избегнете загубата на хранителни вещества в процеса, по-добре е да не използвате месомелачка (или друго устройство с метални части). По-добре е да използвате дървена машина за пасиране.

Процес на готвене:

1. С домашна везна разпределете всички пюрета на килограмови части.
2. Във всеки добавете 300-400 г кристална захар. Тази норма е приблизителна. Колкото по-сладко е самото зрънце, толкова по-малко захар се използва. И обратно.
3. Изсипете получената маса в контейнери и поставете на рафт в хладилника.
4. След като пюрето се охлади достатъчно, можете да го замразите.

Срок на годност на замразено цариградско грозде във фризера

За да могат заготовките да издържат спокойно една година или дори повече (максимум - година и 3 месеца), те трябва да бъдат осигурени при температура от -18 ˚C и по-ниска. Изключително отрицателната температура на типичния домакински фризер е -30 ˚C. Ако замразите горски плодове при температура от 0...-8 ˚C, по-добре е да ги изядете в рамките на 3 месеца.

Препоръки и съвети

Цариградското грозде съдържа много вода. Ако всички налични плодове са замразени в една торба, тогава през зимата ще получите монолитен блок лед вместо идеално оформени плодове.Трябва да се уверите, че контейнерите с цариградско грозде са внимателно затворени. При никакви обстоятелства горските плодове не трябва да се съхраняват близо до месо или риба.

По-добре е да маркирате контейнери или торби с цариградско грозде със стикери. Особено ако са замразени много различни видове плодове.

Не се препоръчва да ядете цариградско грозде за хора със заболявания на стомаха и панкреаса (язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит, ентероколит и панкреатит).

Лятото е горещо време за домакините във всеки един смисъл. В крайна сметка искам да приготвя толкова много неща за зимата. Не трябва да пестите време и усилия за цариградско грозде. С него можете да готвите огромен брой ястия, а не само сладки. В допълнение, с такова високо съдържание на полезни вещества в тях, дефицитът на витамини няма да бъде ужасен.