Скумрията е търговска риба, ценена заради тлъстото си месо с деликатен аромат и богат вкус. Високото съдържание на витамин D и омега мастни киселини е полезно за човешкото здраве. В природата скумрията живее там, където има топла вода и много планктон, и се смята за рекордьор по скорост - ускорява до 80 километра в час за две секунди. Тази морска риба е уловена от древните римляни за приготвяне на сос гарум.
Описание на рибата
Представител на клас лъчеперки и семейство Скумриеви, среща се в пелагичните води - в средния слой между дъното и повърхността, най-обширното местообитание на водните организми.Характерна особеност на пелагичните риби е тяхното вретеновидно тяло, което им позволява да прорязват плътен слой вода. Това обяснява скоростния талант на скумрията.
Други отличителни черти на рибата:
| Име | Описание |
| Дължина | 30 сантиметра |
| Цвят | Стоманено синьо, с тъмни напречни линии на гърба и чист жълтеникав корем. |
| очи | Заобиколен от костни пръстени |
| Перки | Две големи гръбни, като предната е по-голяма от задната. Няколко малки в опашната част на гърба, раздвоена опашка, къси анални и предни. |
| Везни | малък |
| Муцуна | Заострен |
| Зъби | Малки, конусовидни, вомерни и палатинални. |
Някои видове скумрия нямат плувен мехур. Рибата тежи 300-400 грама. Теглото на големите екземпляри надвишава 1,5 килограма.
Къде се намира?
Скумрията е изключително морска мигрираща риба. Благоприятната температура на водата за неговата жизнена активност е +10-20 градуса. Когато температурата падне под десет градуса, метаболизмът на рибата се забавя, а когато водата се охлади до два градуса, тя умира. Когато околната среда се промени неблагоприятно, стадата от скумрия мигрират.
Край северното руско крайбрежие и в полярните морета отсъстват топлолюбиви риби. За домашен риболов се предлага само в Черно море. В особено топли години северното население навлиза в Баренцово море и Финския залив.
Едно от основните места за търговски риболов на скумрия е Балтийско море. В Атлантическия океан има три посоки:
- северно - в Гълфстрийм, Норвежко море;
- западна - край островите на Великобритания и бреговете на Исландия;
- южно - от Британските острови до западното крайбрежие на Африка.
В Тихия океан стадата риби са разпространени от бреговете на Азия до Австралия и Нова Зеландия. Добива се в Японско море и край Курилските острови.Голяма кралска скумрия се лови в Мексиканския залив.
Диета
Скумрията е всеядна риба. Структурата на зъбите му позволява да филтрира водата и да извлича планктон, а по време на сезона на хранене да ловува за малки. Скумрията, подобно на речната риба, яде водорасли, но основата на диетата й е месото. На цели ята ловува цаца, хамсия, джербили и хамсия. Понякога скумрията яде собственото си пържене.
Рибите търсят храна през деня и през здрача. Менюто й включва:
- зоопланктон;
- калмари;
- малки риби;
- раци;
- миди;
- полихетни червеи
Ненаситната скумрия се втурва в дълбините на хранителната верига. На лов за малки неща, тя самата става плячка за пеликани и по-големи хищници - риба тон, делфини, акули. Диетата на скумрията варира според сезоните. На риболовните куки се привлича от червеи и червеи, а понякога дори не е необходима стръв.
Рибите са склонни към канибализъм. По време на периода на активен растеж по-силните малки ядат по-слабите. Големите възрастни индивиди, живеещи в японски води, също посягат на живота на по-малките съседи на стадото.
Размножаване и хвърляне на хайвера
Скумрията се събира в училища според размера и възрастта. По време на движение рибите се ръководят от раираните гърбове на своите съседи и по този начин определят скоростта и посоката. Продължителността на живота им е 18-20 години. Край бреговете на Австралия има столетници на възраст 24-30 години.
Половата зрялост настъпва на възраст 2-3 години, при японския сорт вече на 1 година. Младите хвърлят хайвера си по-късно от възрастните - в началото на летния сезон. Хвърлянето на хайвера обикновено започва в средата на пролетта.
Хвърлянето на хайвера става на дълбочина 200 метра в крайбрежните води. Една женска снася 500 хиляди яйца, като ги разделя на няколко части.Благоприятната температура за узряване на ларвите е +13 градуса. Ако водата е по-топла, яйцата узряват по-бързо. В студени води хайверът не узрява, което обяснява и рядкото присъствие на риба в Северна Русия.
Средното време за излюпване на потомството е 16-21 дни. Размерът на новородените скумрии е 2-3 милиметра. Ларвите се хранят с мазнините, които остават в отворените яйца, и до края на лятото се развиват в малки с дължина 3-6 сантиметра. До средата на есента малките скумрии растат до 18 сантиметра.
Малките бързо растат до 30 сантиметра. Зрелите риби растат през целия си живот, но много по-бавно.
Видове риби
Понякога скумрията се класифицира като вид скумрия. Това също е хищна морска риба, но е по-голяма, има петна по корема и е по-малко ценна от гледна точка на хранително качество. Причината за обобщаването на две различни риби се дължи на трудностите при превода.
Английското наименование на скумрията е "mackerel". Англоговорящите европейци използват същата дума за риба тон, която според класификацията се класифицира като отделен ранг. Скумрията не се лови в такъв мащаб и рядко се продава. Понякога се предлага на клиентите под прикритието и цената на скумрията.
японски
Сортът се различава по форма и цвят на тялото. Главата на японската скумрия има почти правилен конусовиден профил и плавно преминава в гърба и корема. Тялото на рибата блести в метално сиво. Синьо-зелените ивици на гърба се открояват по-слабо.Структурните характеристики включват също наличието на плувен мехур и два реда палатинални зъби.
Предимства на вида:
- големи размери - достига 64 сантиметра дължина;
- в Япония се отглежда специално за търговски цели.
Рибата се храни с главоноги, ракообразни, морски червеи и често друга скумрия. Недостатъци на вида:
- не понася добре студа, благоприятната температура на местообитанието е +10-27 градуса;
- зоната за риболов е ограничена.
Японският вид живее и хвърля хайвера си в района на Курилските острови, в североизточната част на Източнокитайско море. През лятото стадата мигрират към Калифорнийския и Гвинейския залив, както и към водите на Южна Африка, Азорските острови и Арабско море. Търговският риболов на японска скумрия е съсредоточен в северозападната част на Тихия океан.
Атлантическия океан
Този вид скумрия се нарича още норвежка или шотландска. Максималната дължина на рибата е 63 сантиметра, а теглото й е 1,7 килограма. Атлантическата скумрия няма плавателен мехур. Представители на вида се движат в училища със скорост до 30 километра в час и зимуват по склоновете на континенталните шелфове на дълбочина 250 метра.
Положителни характеристики на вида:
- не се смесва с други риби, рядко се слива с стада херинга;
- Приближаването на стадо може лесно да се определи по потъмняването на водата и характерния шум, с който се събират чайките и пеликаните.
Атлантическият вид е риба, която живее в Черно море. Скумрия бива хванат по източното крайбрежие на Атлантическия океан, започвайки от Исландия и завършвайки с Канарските острови.
Недостатъци на вида:
- средна плодовитост не надвишава 500 хиляди яйца на женска;
- погрешно идентифицирани със скумрия.
През лятото стадата плуват в Бяло и Баренцово море.Атлантическата скумрия е най-разпространена край югозападното крайбрежие на Ирландия, Ламанша и Скагерак. Зоните за размножаване на риба са Мраморно море, водите в близост до Румъния и България.
африкански
Известно време този вид скумрия се комбинира с японската. Африканският сорт има зеленикав петнист цвят, тъмнозелен гръб и светложълт корем. Структурата на рибата се отличава с наличието на плувен мехур, голям брой шипове в първата гръбна перка и един ред палатинални зъби.
Предимства на вида:
- висока плодовитост, 2,6 милиона яйца на женска;
- максималната дълбочина на местообитанието е 300 метра.
Африканската скумрия хвърля хайвера си през нощта в края на пролетта и началото на лятото. Яйцата плуват във водния стълб.
Недостатъци на вида:
- се събира в едно стадо с други роднини. Хваща се заедно със сардини;
- мигрира в ограничени граници.
Младите животни предпочитат тропически климат, докато зрелите предпочитат субтропиците. Видът се среща най-често в източната част на Атлантическия океан, от Бискайския залив до Азорските и Канарските острови. Среща се и в Черно море.
Най-голямата концентрация на африканския вид се наблюдава в южната част на Средиземно море.
австралийски
Четвъртият сорт също се счита за японски. Австралийската скумрия има отличителни черти в структурата и цвета. Има отделен шип пред аналната перка, а тъмнозеленикаво-синият му гръб е покрит с вълнообразни ивици.
Положителни качества на вида:
- вкусът не е по-нисък от атлантическия;
- по-често се срещат в крайбрежните води, отколкото роднини на други видове.
През 90-те години световният улов на австралийска скумрия достига 16 хиляди тона. В Япония се цени по-малко от японския вид.
Недостатъци на вида:
- продължителността на живота е кратка - 8 години;
- ниска плодовитост - 250-500 хиляди яйца в един съединител.
Рибата рядко се среща в тропиците. В топли води продължителността на живота и плодовитостта му се увеличават.
Местообитанието на австралийската скумрия обхваща западната част на Тихия океан: води от Китай и Япония до Австралия и островите на Нова Зеландия. На изток популациите достигат до Хавайските острови. Този вид се среща и в северната част на Индийския океан и Червено море.
