Съхраняването на зърно е комплексно усилие, насочено към запазване на запасите. Правилната организация и съхранение ви позволява да поддържате качеството на суровините и да минимизирате загубите. Нека да разгледаме къде и как се съхранява зърното, какви методи се използват и срокът на годност на зърнените запаси. Какви проблеми можете да срещнете по време на съхранение и как да ги избегнете.
Къде се съхранява зърното?
Успехът на съхранението зависи от това колко добре са подготвени складовите помещения и самото зърно и как се спазва режимът на съхранение. Зърнената маса се съхранява в складове (елеватори). Преди да поставите продукти там, помещението трябва да бъде дезинфекцирано.Подготовката се извършва по различни начини: мокър, газ, аерозол. Всички помещения, оборудване, контейнери и транспорт трябва да бъдат напълно дезинфекцирани.
Подготовката на зърното включва сушене, почистване на зърното от плевелни семена, почва и други неща, след което се охлажда до най-малко 12-15 ° C.
Методи
Има няколко начина за съхранение на зърнени култури. Някои от тях се използват по-често, други по-рядко. Всичко зависи от вида на склада и неговите възможности, от обема на съхраняваните за съхранение суровини. Типът съхранение може да бъде затворен или отворен.
Затваря се поставянето на продукти в бетонови складове и метални контейнери. Open включва поставяне в купчини и окопи на улицата със задължителен подслон от дъжд и слънце. Така се съхранява прясно зърно от текущата реколта, затвореният метод се използва за запазване на запасите за дълго време.
в насипно състояние
Съхраняването в насипно състояние е основният и ефективен начин за дългосрочно съхранение на зърнените запаси в пунктовете за получаване, сортиране и почистване. Те складират и съхраняват зърно, като просто го изсипват на купчини на пода на склада. Методът има много предимства пред другите:
- складовата площ се използва рационално;
- рационално използване на зърнохранилищата;
- удобно за товарене на продукти за транспортиране;
- ви позволява ефективно да се борите с вредителите;
- удобен за наблюдение и проверка на състоянието на продуктите в склада;
- спестяване на разходи за опаковане.
Насипният метод се практикува в закрити складове и открити площи за временно складиране. Зърното се изсипва в контейнери или се съхранява на купчини, които се ограждат с ограда и се покриват с плътен материал, който не пропуска вода. Посевният материал не се съхранява в насипно състояние.
Сух метод
Методът на сушене, пълен или частичен, се използва в индустриален мащаб за дългосрочно съхранение в зърнохранилища. Основава се на факта, че когато влагата се извлича от зърната, патогените, разположени на повърхността, не могат да се развият. Възможността за развитие на болести е рязко намалена, такова зърно трябва да се пази само от изяждане от гризачи и насекоми.
Дехидратацията се извършва по два начина: с помощта на топлина и без нейното използване. Най-голяма рентабилност показва методът, при който зърното се изсипва в контейнери, където се обработва с въздух и топлина.
Без кислород
Методът се използва предимно там, където качеството на съхраняваните суровини е от голямо значение. Предприятията го използват, защото при липса на кислород в зърното почти всички патогени и насекоми умират. Безкислородният метод не оказва отрицателно въздействие върху качеството на суровините, всички хранителни вещества се запазват. Методът се използва в мелници за брашно и пекарни.
Охладени
Този метод е популярен при селскостопански операции или малки складове. Този режим е удобен, ако не е възможно бързо изсушаване на зърното, но можете да го запазите в хладно състояние.
Технологията е икономична и се характеризира с малки загуби на продукт.Принципът на охлаждащия метод е подобен на метода на сушене и се състои в това, че при ниски положителни температури, както и при излагане на топлина, микроорганизмите спират развитието си. За съхраняване на охладено зърно в складовете изкуствено се създава и поддържа температура от 5-10 ºС.
Обикновено за тази цел се използва захранваща и смукателна вентилация, през лятото системата работи през нощта, през други периоди от годината - денонощно. Понякога зърното се смесва на транспортни ленти и се охлажда с вентилатори. Но този метод е скъп, така че не е толкова популярен, колкото обикновения.
В торбички
Опаковката съдържа семена от елитни сортове зърнени култури или първа реколта, събрана от нов сорт зърнени култури. Конвенционалният посадъчен материал често се съхранява в насипно състояние. В торбите се съхранява и зърно от скъпи сортове с тънкостенна обвивка. Използват се платнени, полипропиленови или найлонови чували, които са устойчиви на влага и повреди. Чувалите със съдържание се подреждат върху палети, изработени от дъски, височината на стека е не повече от 10-12 нива.
В ушите
Методът за прибиране и съхранение на културите в класове включва рязане на класовете на царевицата на полето и оформянето им във вентилирани бали. След това се транспортират до вентилиран склад, където се поставят на палети. Балите се охлаждат и оставят да изсъхнат и узреят. Изстинали класовете се съхраняват до вършитба.
Срок на годност
Пшеничното хранително зърно може да се съхранява до 4-6 години. Семената на зимните култури се съхраняват 13-14 месеца, пролетните сортове - 7-9 месеца. Зърното от банките за семена може да се съхранява повече от 2 години.
Възможни проблеми
Когато съхранявате зърно, може да срещнете влага поради висока влажност.Мокрите суровини ще започнат да се затоплят и гният; влажността и топлината провокират бързото развитие на гниене, мухъл и други заболявания, които развалят зърнените продукти. За да предотвратите това, трябва да наблюдавате температурата и влажността вътре в купчината или контейнера, да проветрявате и охлаждате стаята.
Вредителите, увреждащи запасите, също са често срещан проблем. През топлия сезон се размножават дребосъци, молци, акари и молци. През зимата възпроизвеждането спира, но развалянето на продукта продължава.
Мерки за борба с вредителите на запасите: инсектицидно третиране на културите преди прибиране на реколтата, дезинфекция на складове преди зареждане на културите в тях, пресяване на зърното през сита за отстраняване на малки насекоми, наблюдение и поддържане на оптимална температура и влажност в склада.
Външните фактори оказват огромно влияние върху успеха на съхранението на зърнените продукти в складовете: температура, влажност, осветление, ниво на кислород. Ако организирате правилно всички процеси, можете значително да намалите загубите на продукти, които са неизбежни при нарушаване на правилата за съхранение. Правилно съхраняваното зърно не причинява загуби, видът и качеството му остават високи, независимо колко дълго се съхранява.
