Пшеницата е популярна зърнена култура, която се отглежда в много страни по света. Принадлежи към категорията на едногодишните тревисти растения от семейство Poa. Пшеницата се отглежда за производство на брашно, което впоследствие се използва за приготвяне на печива и тестени изделия. Невъзможно е да се определи точният произход на пшеницата. Повечето учени обаче са уверени, че растението е опитомено в началото на неолитната революция.
Историята на пшеницата
Смята се, че пшеницата произхожда от Близкия изток, в регион, наречен Плодороден полумесец.Тя включва съвременните Иран, Израел, Ливан, Сирия и други страни. Именно там хората за първи път започнаха да ядат дивото растение, което стана прародител на съвременната пшеница.
Древните фермери постепенно опитомяват това растение, като избират най-добрите семена. Археолозите успяха да установят, че това се е случило през 10-то хилядолетие пр.н.е. Зърнената култура е открита в югоизточна Турция.
Зърнените храни напълно промениха живота на хората. Сушеха се, смилаха се, вариха се и се правеха питки. Първоначално зърната се ядат сурови, но по-късно започват да се смилат с камъни. Благодарение на това беше възможно да се получи брашно, от което се правеше каша.
Мек
Този вид пшеница се появи в Южна Турция. Това се случи през 7-то хилядолетие пр.н.е. Този сорт зърнени култури е резултат от кръстосано опрашване на древни сортове пшеница и диви тревисти растения. Културата веднага стана високопродуктивна, което я направи популярна сред фермерите от онова време. В момента делът на меките сортове е повече от 90%.
Твърди
Регионът на произход на тази култура не е установен и до днес. Учените смятат, че неговата родина е Средиземноморието, тъй като там са открити максимален брой растителни видове и сортове. Тази зърнена култура започва да се използва в селското стопанство около 4-3-то хилядолетие пр.н.е. Днес твърдите сортове заемат приблизително 5% от всички култури.
Пролет и зима
Тези видове култури могат да бъдат от твърди или меки сортове. Предците, които са живели в райони с много сняг и не много сурови зими, са идентифицирали ползите от засаждането на растението през есента. Предимството на този метод е възможността за използване на влагата, която се получава в резултат на топенето на снега, за растежа на културите.В резултат на това е възможно да се получи по-ранен период на узряване в сравнение със засаждането през пролетта.
В продължение на много векове методите на отглеждане са позволили да се разработят зимни сортове и да се изберат най-устойчивите на замръзване. Така се появи зимната култура. Първите сведения за него в Русия датират от деветнадесети век. Културата започва да се отглежда в Кавказ. В същото време в североизточните райони на Русия се засаждат пролетни сортове.
Пшеница в Русия
Жителите на Русия са се занимавали предимно със селско стопанство. В същото време в южните райони се отглежда пшеница.
Кога започнаха да растат
Растението се появява в Русия през пети век пр.н.е. Това е една от първите зърнени култури, отглеждани от славяните. Произхожда от готите, които са живели в южната част на Източна Европа. Произходът на пшеницата е описан в най-ранните писмени източници.
Какви сортове отглеждахте?
Славяните са засадили растение, което малко прилича на съвременната пшеница. Засяха лимец – древен вид растение. Това е полудива зърнена култура, която се счита за роднина на съвременната твърда пшеница. Зърната спелта бяха покрити с няколко слоя филм. Те са били натрошени и смлени, а след това варени.
Разпространение на растението в други региони
По време на Неолитната революция културата бързо се разпространява по земята. Още през 9-то хилядолетие пр. н. е. зърнените култури напускат Плодородния полумесец. Тогава растението започва да се засажда в района на Егейско море.
Някои учени смятат, че опитомяването на растението е станало в различни региони по едно и също време. Но фактите показват друго. Според информацията, получена по време на археологически разкопки, ранното отглеждане на зърнени култури се извършва само в Близкия изток.
До настъпването на нашата ера растението стана широко разпространено в Азия и Африка. По време на Римската империя културата започва да се засажда в различни части на Европа.
Растението идва в Южна и след това в Северна Америка през шестнадесети и седемнадесети век. Донесен е в региона от европейски колонисти. Едва през осемнадесети и деветнадесети век пшеницата достига до Канада и Австралия. Така зърнените култури се разпространяват по цялата планета.
Предшественик на пшеницата
Произходът на културата може да бъде проследен назад до дива трева, която се е появила преди 75 хиляди години и е принадлежала към семейство Triticeae. Това растение е предшественик на съвременната пшеница.
Най-рано ожънатата пшеница беше дивият еммер, който растеше в източното Средиземноморие. Възрастта й беше 12 хиляди години.
Семената на културата са харесани от първобитните хора. След което започнаха да ги използват. Според археологически данни нашите предци са отглеждали пшеница още през 10-то хилядолетие пр.н.е. Древната зърнена култура имаше крехки класове и малки зърна. Те паднаха веднага след узряването и затова не беше възможно да се съберат. В резултат на това хората трябваше да ядат неузрели зърна.
В продължение на хиляди години фермерите са култивирали и подбирали семена от диви растения, което в крайна сметка е довело до опитомяването на зърнени култури. В същото време отглеждането на растението протича изключително бавно.Според учените преди около 6,5 хиляди години културата е опитомена.
