Хората често се чудят каква е разликата между ечемика и овеса. Основната разлика е, че ечемикът е основна култура, която се отглежда като житна трева. В този случай овесът е вторично растение, получено от плевелите на основната култура или лимец. Освен това ечемикът има зърна, подредени под формата на клас, а овесът прилича на малки цветя.
Описание на културите
За да определите разликите между растенията, трябва да анализирате основните им характеристики.
овесени ядки
Това е вторична зърнена култура, която е много популярна. В ботаниката се нарича Avena sativa.Растението е по същество едногодишна билка, която се отглежда заради семената си.
Някои сортове се използват за приготвяне на овесена каша. Растението обаче най-често се използва като храна за добитък. Често се включва в диетата. Овесените ядки съдържат много протеини, калий, витамин Е и фибри.
Ечемик
В ботаниката ечемикът се нарича Hordeum vulgare. Това е едногодишно растение с висока хранителна стойност. Пълнозърнестият продукт съдържа много фибри и минимум мазнини.
Ечемикът се счита за една от най-ранните зърнени култури, отглеждани от хората. Зърната му се използват за приготвяне на перлен ечемик. Те се използват и за производство на бира и дестилирани напитки. В допълнение, ечемикът често се използва като храна за добитък.
Каква е разликата между овес и ечемик?
Овесът и ечемикът имат много разлики. Разликата е в състава, съдържанието на калории, външния вид и полезните свойства.
Химичен състав и калорично съдържание
Овесените зърна съдържат около 60% нишесте. Той също така съдържа амилаза, ензим, подобен на вещество, произвеждано от панкреаса. Наличието на този компонент позволява на тялото да усвоява по-добре въглехидратите.
100 грама овесени ядки съдържат следните компоненти:
- 10 грама протеин;
- 5,5 грама мазнини;
- 43 грама въглехидрати.
Калоричното съдържание на продукта достига 295 килокалории. Овесените ядки съдържат витамини А, Е, В. Освен това съдържат много калций, желязо и фосфор.
Ечемикът се отличава със съдържанието на глюкан полизахарид, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Съставът на зърнените храни на базата на тази зърнена култура съдържа 50-60% нишесте.Полезните компоненти включват също витамини В, А, фосфор, магнезий, силициева киселина.
100 грама ечемик съдържа следните компоненти:
- 10,97 грама протеин;
- 1,63 грама мазнини;
- 30 грама въглехидрати.
Калоричното съдържание на този продукт е 338 килокалории.
Външен вид
Не е трудно да се разграничат тези растения едно от друго. Овесът е трева, чиято височина достига 1,7 метра. Растението принадлежи към семейството на тревите. Характеризира се със следните симптоми:
- влакнести корени;
- право стъбло, включващо 2-4 междувъзлия;
- редовни груби листа;
- малки цветя, образуващи метлица;
- плодове под формата на зърна.
Ечемикът също е житно растение. Въпреки това, за разлика от овеса, те са едногодишни или многогодишни. Класът му напомня повече на пшеница. Тя обаче е по-бодлива и прилича на малка метла. Ботаническите характеристики на културата включват:
- влакнеста коренова система;
- навити листа, притиснати към стъблото;
- царевични уши под формата на гроздове;
- плодове под формата на зърна.
Ефект върху тялото
Овесът и ечемикът се считат за здравословни храни. Въпреки това, ефектът им върху тялото е малко по-различен.
полза
Яденето на овесена каша помага за постигане на следните ефекти:
- намаляват нивата на холестерола;
- справяне със сърбеж и възпаление;
- подобряване на работата на сърцето;
- получите усещане за пълнота.
Ако включите ечемик в диетата си, можете да намалите вероятността от диабет, наднормено тегло и сърдечни патологии. Системната консумация на тази зърнена култура помага да се постигнат следните резултати:
- намаляване на теглото;
- намаляване на параметрите на кръвното налягане;
- подобряват липидния профил на кръвта и намаляват нивата на холестерола;
- нормализиране на функциите на храносмилането;
- намаляване на вероятността от патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
вреда
Зърнените храни са безвредни за повечето хора. Те обаче включват глутен. Това вещество може да причини алергии. Ето защо, ако се установи реакция към глутен, е важно да се избягват всички зърнени култури с изключение на овесените ядки. Не съдържа този протеин.
Експертите не препоръчват консумацията на зърнени храни, ако имате проблеми с дъвченето на храната. Недостатъчно смачканата зърнена култура може да причини запушване на червата. Друго ограничение е наличието на проблеми във функционирането на храносмилателните органи.
Ечемикът обаче не трябва да се яде в следните случаи:
- цьолиакия;
- диабет;
- предстоящи хирургични интервенции.
Приложение в медицината
Овесените ядки помагат за укрепване на имунната система и помагат за премахване на вирусни инфекции. Продуктът помага за понижаване на температурата и има потогонни свойства. Но най-полезното свойство на зърнената култура се счита за лекуване на черния дроб. Отварите от овесени ядки помагат за премахване на холестерола и токсичните вещества. Зърнената култура се справя успешно и с леки форми на панкреатит.
Овесът е от голяма полза при заболявания на храносмилателната система. Помага за покриване на чревните стени със слуз и прочиства тялото от токсини. Отварата от овесени ядки намалява кръвната захар и укрепва кръвоносните съдове.
Яденето на ечемик има благоприятен ефект върху храносмилателните функции и нормализира растежа на полезните бактерии. Тази зърнена култура е полезна за хора, които искат да отслабнат. Трябва да се използва и при бронхит, тонзилит и запек.Ечемикът е полезен при цироза на черния дроб, колит, язва и херпес.
Ечемикът и овесът са здравословни храни, които имат редица разлики. Разликата е във външния вид, химическия състав и ефекта върху човешкото тяло.
