Не всеки е запознат с такава подправка като босилек. Ето защо е интересно да се знае какво е босилек. Звучното име на билката е очарователно, свързва се с ориенталската кухня и ароматите на екзотични ястия. В превод от гръцки босилекът се превежда като „кралски“, „кралски“. Тревата принадлежи към семейство Yamnotaceae и не се счита за любопитство за летните жители. Навсякъде са разработени и отглеждани различни подправки, които се добавят към различни ястия и консерви.
Биологично описание и разпространение
На учените са известни над 70 разновидности на билките, но най-разпространени в зеленчуковите градини са 3 вида, които се различават по големината на листата и цвета им. В зависимост от приложението има камфоров босилек, използван в медицината, ароматен или обикновен босилек за приготвяне на подправки.
Ако в страните от средиземноморския регион пикантното растение се среща в дивата природа, то в други райони се култивира, отглежда за лечение и консумация. В Гърция билката се нарича рейган, а в Индия е известна като тулси – несравнима. Тревата изобщо не понася замръзване, така че е по-често срещана в райони с удобни климатични условия: в Кавказ, Крим и тихоокеанските острови. Но летните жители също отглеждат босилек в Сибир, като избират сортове, адаптирани към по-тежки условия.
Цялото растение е ароматно: листата на босилека, стъблото и чашките на съцветията.
Сред растенията има както едногодишни, така и многогодишни екземпляри.
Снимка на босилек
Чудя се как изглежда босилекът в градината. Това растение има тетраедрични стъбла, които се издигат до 30–60 сантиметра над земята. Можете да украсите района с легла от различни видове растения. В крайна сметка листата на босилека могат да бъдат зелени, лилави или бордо. И когато тревата цъфти, е невъзможно да откъснете очи от миниатюрните чаши от бели, розови и лилави нюанси. Съцветията достигат дължина до 30 сантиметра, като се издигат на върха на стъблото. В същото време ароматът от насажденията се разпространява наоколо, привличайки насекоми с миризма на пипер, мента, лимон.
Има сортове с гладки и пухкави листа и стъбла. Те съдържат жлези, които отделят етерични масла с различни миризми.
В края на август - началото на септември вместо цветове се образуват черни плодове-ядки, в които се крият семена от босилек. Те независимо се разпръскват из района, като по този начин разпространяват тревата. За да се избегне хаотичен растеж на подправката, семената се събират и се засаждат в лехи на слънчеви места или в оранжерия. растат босилек и в саксии на перваза на прозореца.
Състав на босилек
Ароматната билка съдържа много полезни елементи. Зелените части на растението съдържат почти всички витамини от група В и аскорбинова киселина. Листата на босилека се ценят заради наличието на калий, калций, магнезий, желязо и холини в тях. Ето защо е полезно да се събират листа за медицински цели.
Сред зеленината босилекът е известен не само с уханните си цветове, но растението има и лечебни свойства. Листата и стъблата се използват като подправка поради наличието на етерични масла в тях. Сухите билки се използват от кулинарни специалисти за приготвяне на ястия от френската, грузинската и италианската кухня. 100 грама подправка съдържат само 23 килокалории. Частите на растението съдържат повече протеини и въглехидрати, отколкото мазнини. Хранителната стойност на изсушената трева се увеличава, тъй като съдържанието на въглехидрати в нея се увеличава.
Благодарение на богатия състав на босилека, растението има както лечебни, така и отлични вкусови качества. Препоръчително е да се използва като подправка в диети за тези, които искат да свалят излишните килограми.
Използване на босилек и полезни свойства
Когато хората говорят за използване на билки, те обикновено имат предвид обикновен босилек. Разработените сортове растения имат много предимства, както кулинарни, така и медицински.
В медицината
Камфорният босилек се използва активно в медицината. Дори по време на войната растението се използва за приготвяне на камфоров алкохол, който служи като отличен антисептик при лечението на рани.
Използването на билката обикновен босилек отчита факта, че босилекът помага при лечение на пациенти с:
- астения;
- отслабена дихателна функция;
- нарушения на кръвообращението;
- депресивно състояние на централната нервна система;
- епилепсия;
- главоболие и зъбобол;
- настинки на горните дихателни пътища, болки в гърлото.
Продуктите на базата на подправки спират повръщането. Те трябва да се консумират за подобряване на храносмилането и повишаване на апетита.
Инфузиите от листата се използват за изплакване при стоматит, компреси при лечение на алергичен дерматит.
В кулинарията
Босилекът и листата му, пресни и сушени, се използват в кулинарията. Гръцката, кавказката и италианската кухня не могат да се представят без тази подправка.
В ястията от Централна Азия растителният босилек се нарича райхон. Нито едно ястие от националната кухня не е пълно без подправки. А основните ястия на народите от Кавказ се подправят със сушена билка Рейгън. Пресни млади издънки се консумират сурови с удоволствие.
Поставете ароматен босилек:
- френски в сосове, супи;
- британците - извара, пастети, яхнии и доматени салати;
- Италианските готвачи поръсват прахообразни подправки върху паста, варена и желирана риба;
- за придаване на пикантност на салати, сосове, кетчупи;
- в производството на колбаси, консерви и пушени продукти.
За да може билката да запази аромата си в ястията, е необходимо ястието да се поръси с подправката преди сервиране. 0,5 грама сушени билки на прах са достатъчни на порция.
В козметологията
Лечебните билки със силен аромат не се пренебрегват от парфюмеристите. Етеричното масло, получено чрез парна дестилация, се използва широко в приготвянето на козметични продукти за грижа за кожата. След използване на крем, гел с масло от босилек, кожата става стегната, еластична и подмладена.
Антиоксидантите в растението имат положителен ефект върху възстановяването на метаболитните процеси в дермата на клетъчно ниво и нормализират водно-солевия и мастния баланс.
Сокът, получен от лютивата билка, помага за лечение на възпаления по кожата и лекува язви. Ето защо ароматният босилек се използва в лосиони и почистващи препарати. Лекарствата могат да намалят количеството акне по лицето и да лекуват гнойни рани от акне.
Билки с аромат на лимон, канела и мента се добавят като ароматизатор към сапуни, парфюми и пасти за зъби. Освен това продуктите имат и антисептично действие върху тъканите и лигавиците.
Хората с алергични реакции или чувствителна кожа не трябва да се увличат по козметиката на базата на подправки.
Вкъщи
Опитната домакиня може да използва обикновения босилек, за да ароматизира стаите в къщата, като разпръсне клонките върху пергаментова хартия.
Готовото масло от растението се налива в специални аромалампи, като се избира желаният аромат. При почистване на къщата добавете 2-3 капки в кофа за измиване на пода. И като го пуснат върху мека кърпа, избърсват мебелите.
В домашното консервиране се използват пресни листа от билката, добавят се към маринати за приготвяне на заготовки за зимата. Растението върви добре с домати. Ще добави оригиналност към кетчупи и сосове.
Можете да сварите билката, да я поставите в херметически затворени пликове и да я поставите във фризера. Така до следващата реколта домакинята ще използва подправката.
Листата се съхраняват свежи в стъклен буркан, като се запарват със зехтин. Можете да подправите ястията си с пикантни билки в продължение на 3 месеца.
Полезни свойства и противопоказания за консумация на босилек
Както всяка етерично-маслена култура, пикантните билки трябва да се използват с повишено внимание, особено за тези, които страдат от:
- нарушения на кръвосъсирването;
- тромбофлебит, разширени вени;
- пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
- хипертония и сърдечна недостатъчност.
Билката е вредна за страдащите от алергии, които изпитват реакции към силния пикантен аромат на растението.
За да увеличите апетита, трябва да използвате листа от босилек, като ги добавяте към чай или ястия, но прекомерната консумация ще доведе до дразнене на лигавицата на стомаха и червата.
Не можете да използвате препарати с билкови етерични масла повече от 3 пъти седмично. Прекомерните дози ще доведат до отравяне. Опасно е да се дават продукти на базата на подправки на деца под 7 години или на жени по време на бременност и кърмене. Зеленчуковите култури, като ароматния босилек, могат да дадат непредвидима реакция. Ароматен, може да причини световъртеж и загуба на съзнание, когато се приема в големи количества.
Тези, които имат повишена чувствителност на зъбния емайл, не трябва да се увличат по дъвченето на пресни листа от растението.
Преди да използвате билкови препарати, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Народни рецепти
Традиционната медицина съветва да приемате ароматен босилек в случаите, когато:
- Прилошава му в транспорта. Няколко листа трева се поставят в устата по време на пътуването.
- Нервната система е потисната, има чувство на тежест в стомаха. 15-30 грама суровини се заливат с вряща вода в количество от 60 милилитра. Продуктът трябва да се влива, докато се охлади, след това се прецежда и се приема по половин чаша 2 пъти на ден. След едноседмично лечение направете почивка за 14 дни, след което повторете курса.
- Стреля в ушите.Сокът от листата и стъблата на растението се изцежда, когато тревата все още не е цъфнала. В чиста форма може да се влива в ушите при гноен среден отит.
- Установена е инфекция на пикочните пътища. Приема се вътрешно в разреден вид, като се смесва с вода в равни количества. Разтворът се приема при цистит, пиелонефрит 2-3 пъти на ден. Може да замените сока със запарка от листа босилек: 2 супени лъжици от билката на 500 милилитра гореща вода. Пийте по половин чаша три пъти на ден.
- Необходимост от подобряване на зрението. От етерично масло в количество 2-3 капки на чаша гореща вода се правят компреси на клепачите за 10-15 минути веднъж на ден. Благодарение на силния антиоксидант в маслото от босилек можете да запазите зрението си непокътнато до дълбока старост.
- Трябва да се подготвим за раждането на бебето. За улесняване на раждането в рамките на една седмица започнете да пиете запарка от цвят на обикновен босилек, маточина, пореч и теменужки, като растенията се вземат в съотношение 2:2:1:1. Залейте 1 супена лъжица от сбора с 500 милилитра гореща вода. Пийте по 100 грама дрога, като редувате с чай от малинови листа.
- Необходимо е да се премахне възпалението в устата. За успокояване на зъбобол използвайте инфузия от листа, изплакнете устата 2-3 пъти на ден.
- Имам хрема в гърлото и кашлица. Етеричното масло от босилек (4-5 капки) може да се добави към картофения бульон и да се вдишва.
Свежите тревни листа пречистват въздуха в помещенията и отблъскват насекомите. Индийците и африканците натриват кожата си със стрити листа от подправка, за да се отърват от летящите паразити.
Интересни факти за босилека
Има много интересни неща, свързани с босилека. Там, където растат храстите на растението, градинските вредители не се появяват.Затова си струва да започнете да отглеждате билки на вашия сайт, тъй като босилекът ще привлече полезни насекоми с миризмата си, които ще опрашват градинските и зеленчуковите култури. Растението привлича пчели и земни пчели в оранжерията, така че можете да засадите билки и там.
Индийците смятат ароматното растение за божествено. Предпазва дома от зли магии и почиства аурата на човека. И египтяните са използвали ароматен прах в смеси за мумифициране. От стъблата на растението се правеха розарии, които предпазваха от зли сили и зли очи.
В южноевропейските страни Рейгън се счита за растение, показващо лоялност и любов. Ако млад мъж приеме стрък трева от ръцете на момиче, той става неин жених. Считано за силен афродизиак, растението ще помогне за увеличаване на сексуалното желание. Препоръчва се билката да се приема преди любовна игра както за мъже, така и за жени.
Вкусът на босилека се смята за несравним и царствен. В крайна сметка преди това ястия с подправки се сервираха само в богати къщи. Сега всеки може да се наслади на аромата, като добави свежи листа към летните салати. Без тях няма да получите истински италиански сос песто.
