Лилавият босилек се счита за обикновено едногодишно растение, което просто понякога се добавя към храната. Но всъщност тази култура е уникална и е популярна не само сред кулинарните специалисти, но и сред учените. Поради полезните свойства на лилавия босилек, растението често се използва в медицината за приготвяне на лекарства за лечение на различни заболявания.
Описание
Босилекът принадлежи към семейството на Lamiaceae, което много хора използват за приготвяне на подправки. От древни времена жителите на Близкия изток и Индия са използвали тази билка за създаване на ароматни подправки.
В Европа босилекът не набира популярност веднага, а само няколко века по-късно. С течение на времето червеният босилек се превърна в любимата подправка на френските гастрономи.
Още през втората половина на шестнадесети век това ароматно растение се използва като подправка за рибни или месни ястия по целия свят.
Това едногодишно билково растение произхожда от Южна Азия, тъй като там са най-благоприятните условия за отглеждането му. Днес обаче тази подправка се отглежда във всички страни. Когато се създадат оптимални условия за отглеждане на босилек, растението достига до 70–80 см височина. Зрелите храсти са покрити с продълговати и яйцевидни листа, на върховете на които има малки власинки и зъбци.
Лилавият босилек е много красив по време на цъфтежа. На него се образуват шипове или четки, които при цъфтежа придобиват лилав или розов оттенък. За да може растението да цъфти добре, ще трябва да го отглеждате в оранжерийни условия. Когато се отглеждат на открито, засадените разсад могат да умрат дори при минимално замръзване.
Хранителната стойност
Преди да засадите босилек или да го добавите към ястия, трябва да се запознаете със състава на това растение.
Растението съдържа много вода, въглехидрати, пепел, фибри и дори мазнини в количество от 0,6 грама на 100 грама зеленчуци. Специално внимание трябва да се обърне на витамините, които също присъстват в големи количества. Повечето зеленчуци съдържат витамини, които са част от група В.Те включват фолиева киселина, пантотенова киселина, рибофлавин, тиамин, ниацин и холин с пиридоксин. Растението също така съдържа витамин А под формата на бета-каротин и аскорбинова киселина. Зелените съдържат витамини РР, К и Е в по-малки количества.
Зеленчуковият босилек Арарат съдържа голям брой полезни микроелементи. Растението е богато на магнезий, натрий, фосфор, калций и калий. Съдържа още около 350 грама селен, цинк, манган и желязо. Много хора са изненадани от съдържанието на калории в зеленчуците, тъй като то е дори по-високо от това на краставиците и е около 25 kcal.
Босилекът се отличава със своя аромат, който се появява благодарение на етеричните масла в състава. Различните сортове зеленина съдържат от един до един и половина процента етерични масла като сапонин, оцимен, камфор и метидавинол.
Лилав босилек: свойства
СЪС полезни свойства и противопоказания на лилав босилек Всеки, който планира да използва растението в кулинарията или за лечение на болести, трябва да се запознае с него.
Полезни свойства
Много хора се интересуват от ползите от лилавия босилек и дали има някакви полезни свойства. Това растение е известно със своите лечебни свойства от много години. Дори в Русия всички наричаха зелената царска билка, тъй като тя често се използва от народните лечители за лечение на различни заболявания.
Много хора знаеха за ползите от лилавия босилек за тялото и затова често го използваха за облекчаване на възпаление в пикочно-половата система или прочистване на тялото. Също така често се използва за лечение на заболявания на храносмилателната система.
Поради високото съдържание на витамини в растението, то се използва за удебеляване на ноктите, промяна на външния вид на кожата и подобряване на еластичността на кръвоносните съдове. Зелените листа съдържат много етерични масла, които не само им придават приятна миризма, но и ги обогатяват с полезни микроелементи. Поради това листата на растението често се използват за приготвяне на лекарства за жени и мъже срещу метеоризъм.
Много хора наричат босилека отличен радиопротектор, който може да предпази човешкото тяло от отрицателните ефекти на радиацията. Също така, полезните свойства на билката включват нейния антимикробен ефект, благодарение на който се лекуват заболявания на вътрешните органи и се дезинфекцират рани по повърхността на кожата.
Лекарите съветват мъжете с нарушена еректилна функция да приемат лекарства от босилек. Зелените са отличен афродизиак, който повишава потентността и сексуалното желание при мъже на всяка възраст.
Полезните свойства на червения босилек помагат на хората да се справят с тежки мигрени. За да премахнете главоболието, ще трябва да вземете гореща вана с добавено малко масло от босилек. За засилване на лечебния ефект се препоръчва към маслото да добавите малко сметана и няколко капки мед.
Вреда от лилав босилек и противопоказания
Преди да лекувате заболявания с босилек, се препоръчва да се запознаете с неговите противопоказания, за да не навредите на здравето си. Такова тревисто растение не винаги носи само ползи и затова някои хора не трябва да го използват.
Не се препоръчва на бременни момичета да използват билкови лекарства от босилек. Редовната употреба на такива лекарства може да наруши бременността.Хората, които са имали инсулт или инфаркт, също ще трябва да спрат да приемат лекарства. Използването на препарати, направени от тези зеленчуци, може да влоши благосъстоянието на хора с хипертония или диабет.
Ако се наложи да приемате такива лекарства, не трябва да ги приемате повече от три седмици. Такива лекарства съдържат много етерични масла, които са вредни за тялото, ако се приемат в големи количества.
Най-добрите сортове лилав босилек
Много хора, които искат отглеждайте босилек у дома, срещат проблеми при избора на разнообразие от зеленчуци. Ето защо се препоръчва предварително да се запознаете с най-добрите сортове лилав босилек.
Червен рубин
Сортът е сорт червен босилек, който често се отглежда от градинари. Особеностите на червения рубин включват размера на храстите, които се отличават със своята компактност. Възрастно растение е покрито с тъмно лилави листа. узрял Босилекът се използва пресен или замразени.
Опал
Опаловите храсти са покрити с пурпурни цветя и листа с лилав оттенък. При отглеждане се препоръчва внимателно да се отрежат всички цветя от всяко растение, така че да не пречат на растежа на листата. Листата от този сорт се използват като добавки за маринати, сосове, сосове и зеленчукови салати. За един сезон от квадратен метър градина се събират около 2-3 килограма босилек.
Тъмен опал
Градинарите смятат този конкретен сорт за един от най-добрите сред другите сортове лилав босилек. Листата от тъмен опал са богати на каротин, фитонциди, витамини и етерични масла. Те са доста големи по размер и имат богата миризма. Листата се използват за създаване на консерви, оцет и салати.Сортът се използва и за декоративни цели за украса на граници или цветни лехи.
Философ
Любителите на ранно узряване на растенията трябва да обърнат внимание на сорта босилек Philosopher, тъй като техническата му зрялост настъпва 45 дни след засаждането. Зеленината е компактна и достига само 35 см височина. Листата на зрелите храсти имат вкус на карамфил и силен аромат. Растението се използва като овкусител при консервиране и приготвяне на салати.
Арарат
Храстите на лилав Арарат се различават от другите сортове, тъй като растат до 80 см. Листата на храстите са лилави със зеленикав оттенък. Те съдържат много етерични масла и каротин, така че зелените често се добавят към зеленчукови супи, салати и сирена.
Свещено
Свойствата на Свещения босилек са неговата основна характеристика. Растението е богато на антиоксиданти, минерали и витамини, поради което сортът се използва често в медицината.
Ереван
Лилавият сорт Ереван се използва активно не само за приготвяне на кулинарни ястия, но и за декорация. Това е възможно благодарение на големите червени листа, които покриват ереванския босилек.
Лилави звезди
Лилавите звездни храсти се класифицират като растения в средата на сезона, които узряват месец и половина след засаждането. Храстите растат до 45 см и са покрити с яйцевидни листа, боядисани в тъмно лилав цвят. Сортът се използва като подправка за ястия или салати.
черен
Отличителна черта на черния босилек са неговите тъмно лилави листа с назъбени ръбове. Имат лека миризма на канела, която се появява веднага след узряването на растението.Сортът се използва за приготвяне на маринати, консерви и рибни ястия.
Нарастващ
Отглеждането на босилек от семена се счита за трудно, тъй като растението изисква постоянна грижа. За засаждане са подходящи само топли зони, които са постоянно осветени от слънчева светлина. Жителите на северните райони ще трябва да използват оранжерии за засаждане на растения, за да предпазят зелените от замръзване.
Засаждането се извършва през втората половина на май, когато температурата на въздуха не пада под нула градуса. Във всяка дупка се поставят поне 3-4 семена. След засаждането на семената разсадът трябва постоянно да се грижи. Правилната грижа се състои в навременно хранене на храсти и поливане. Растенията също се третират редовно със защитни средства за защита от вредители и болести.
Лилав босилек за лечение
Храстите от босилек често се използват за приготвяне на лечебни отвари и тинктури, които могат да излекуват човек от различни заболявания. Преди да използвате билки за медицински цели, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на лекарства:
- Повишен апетит. Лекарствата с босилек често се използват за повишаване на апетита на човек. За приготвяне на отварата изсушената билка се залива с гореща вода, покрива се с капак и се настоява за около 10-15 минути. След това течността се прецежда и се приема по чаена лъжичка преди хранене.
- Лечение на възпаление. Понякога за лечение на възпаление се използват лекарства под формата на отвари. При приготвянето на отвара четири листа от билката се заливат с преварена вода и се настояват за 40 минути. Лекарството се пие всеки ден три пъти на ден.
- Лечение на отит.За да се справите с възпаление на средното ухо, листата на билката трябва да се смесят с мед, да се добавят към преварена вода и да се поставят на газов котлон. Бульонът се отстранява от огъня след половин час и се охлажда до стайна температура, след което се прави компрес от него.
Използвайте в кулинарията
Билката босилек често се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. В суха форма растението се използва като подправка към ястия, приготвени от пипер, домат или патладжан. Също така, пикантните билки вървят добре с магданоз, копър или мента. По-добре е да не добавяте листа от босилек към ястия с кориандър, тъй като тези растения не се комбинират.
Пресните листа се използват за приготвяне на салати с всякакви зеленчуци. Босилекът се съчетава особено добре с домати, затова много хора го добавят към доматен сос или кетчуп.
Заключение
Лилавият босилек се отглежда в зеленчукови градини или оранжерии от много производители на зеленчуци. Преди да отглеждате такава зеленина, се препоръчва да се запознаете с характеристиките на нейното използване и отглеждане у дома.
