Много хора се питат дали царевицата е зеленчук или плод. Не всеки разбира какво е растение с големи жълти уши. Това обаче определено не е плод. След това трябва да прецените дали царевицата е зеленчук или зърно.
Царевицата е житна култура. Той е познат на хората от всички страни, обичан на всички континенти, тъй като има много полезни свойства.
Какво е царевица?
Царевичното растение, подобно на ориза, овеса, ръжта или пшеницата, е зърнена култура. Това е тревисто растение, което може да достигне до 3 м височина.На дългото му стъбло се образуват класове със сочни семена, които се консумират. Въпреки това, други части на растението са подходящи за обработка и използване в различни области на човешкия живот.
История на произхода
Историята на произхода на културата датира от векове. Археолозите откриха най-старите класове царевица в днешно Перу. Възрастта на находката е около 10 хиляди години. А възрастта на първия открит царевичен прашец е 55 хиляди години. Царевицата като култивирано растение е отгледана за първи път в Мексико. Първите кочани се различаваха малко от дивите плодове. Те не надвишаваха 5 см дължина, а зърната бяха малки.
В същото време фуражната култура стана широко разпространена в други страни от Централна и Южна Америка. На американския континент царевицата се нарича царевица. Това име му е дадено от древните племена на маите. Тези хора отглеждаха няколко сорта царевица - от ранно узряваща, която се наричаше Петелска песен, до къснозрееща, наречена Царевица на старата жена и узряваща в рамките на шест месеца.
За американските племена царевицата е била специално растение. Поради кръглата им форма и златист цвят, древните хора са свързвали зърната със слънцето. В чест на царевицата се провеждаха буйни празненства, растението беше изобразено до фигурки на богове. Хлябът, изпечен от царевично брашно, се поставял в храма на бога Слънце. А самите храмове приличаха на класове.
Индийска легенда разказва, че един ден красиво момиче решило да спаси хората от глад и се превърнало в царевично ухо, оставяйки само красивата си коса. Сред някои племена царевицата е била син на Слънцето и Луната.
Дори американският празник Денят на благодарността се свързва с царевицата.Когато европейците акостирали на брега на новия континент, аборигените ги почерпили с царевица. По-късно в знак на благодарност европейците донесли дарове от своя континент на местните племена.
Царевицата се появява в Европа благодарение на Христофор Колумб. Това събитие се случи в края на 15 век по време на Великите географски открития. Европейците харесаха царевицата, но първоначално тя се отглеждаше като декоративно растение. Едва няколко десетилетия по-късно вкусът и полезните свойства на царевицата бяха оценени.
Царевицата дойде в Русия по време на Руско-турската война от 1768-1774 г. Турците вече бяха засадили американския завод в Бесарабия. Първите региони в Русия, които започнаха да отглеждат „турска пшеница“, както първоначално се нарича царевицата, бяха Крим, Кавказ и Южна Украйна.
Биологично описание
Повечето зърнени култури принадлежат към ботаническото семейство Poaceae. Те включват царевица, зърнена култура, която е единственият представител на рода Царевица.
Въпреки това, според ботаническото описание, характеристиките на растението се различават по много начини от другите представители на зърнените култури. Кореновата му система и надземната част са по-мощно развити. Листата са дълги, съцветията са метлица и листовидна. Мъжките цветя имат тичинки, докато женските имат само плодници. Зърната имат различна форма, размер и цвят от другите зърнени култури.
Въпреки че царевицата е родом от горещите страни на Южна и Централна Америка, растението понася добре по-хладния климат. Разсадът е в състояние да издържа на краткотрайни студове, а узряването на семената започва вече при температура от +10 ° C. Културата е невзискателна към влага и светлина. Има достатъчно дневна светлина и умерени валежи за добър растеж и цъфтеж.
Но царевицата обича рохкава и плодородна почва.Расте най-добре на черноземни, глинести, песъчливо-глинести или торфени почви. Ако също подхранвате растението през вегетационния период, тогава висок добив е практически гарантиран.
Видове
Царевицата се нарича „кралицата на нивите“. Използва се широко в хранителния и промишления сектор. В продължение на дълга история видовете дива, дива, полска царевица са се превърнали в култивирани сортове. Има общо 8 вида растения. Има обаче стотици разновидности на всеки вид. В това отношение зърнената царевица, бобовите растения и ядките са подобни.
От производствено значение са следните видове царевица:
- Захар (сладка, млечна). Този вид е най-често срещаният, защото зърната на сладката царевица са меки и вкусни. Младият клас има млечен цвят, но след узряване става златистожълт. Най-често се ядат зърната на младите кочани, тъй като те са най-сладки. Този вид има много разновидности и хибриди, които растат по целия свят.
- Дентоформ. Характерна особеност на такава царевица е наситеният златистожълт цвят на зърната. Този вид е известен с високия си добив и добра издръжливост. Яде се. Използва се за производство на брашно и нишесте, храна за животни (силаж) и алкохол.
- Силициев (индийски). Този вид се характеризира с ранна зрялост. Зърната са кръгли и гладки, различни по цвят. Един кочан може да съдържа бели, жълти, червени и черни зърна. Този вид съдържа голямо количество нишесте, но от него се произвеждат зърнени храни и люспи.
- Нишестен (мек, брашнен). Този вид се отличава с тънка глава зеле с големи зърна от червени и бели цветове. Видът получи името си заради високото съдържание на нишесте. Нишестето е меко и затова лесно се обработва. Нишестената царевица се използва за производство на брашно и меласа.Видът обаче се отглежда само в САЩ и страните от Южна Америка.
- Восъчен. Ако попитате кой вид царевица показва най-малко жизненост и дава най-лош добив, отговорът ще бъде восъчен. Този вид е получил името си заради особеността на зърненото си покритие, което прилича на слой восък. Самите зърна са бели или жълти, но често се разреждат с червени зърна.
Този вид царевица се е образувала в резултат на дива мутация и е неподходяща за отглеждане в райони с неподходящи климатични условия. Основният регион за промишлено производство на восъчна царевица е Китай. Там от него се произвежда нишесте, което се счита за най-добрия царевичен продукт. Но някои сортове восъчна царевица имат добър вкус.
Етимология
В родината си растението се нарича царевица. Това име идва от хаитянския език. Но има и няколко диалекта в различни региони. Когато слънчевото растение от семейство Житни се появи в Европа, жителите на страните от Стария свят запазиха имена, свързани с културата на индианците.
Турците са използвали думата „кокороз“, а румънците „царевица“, което се превежда като „елхова шишарка“. Не е известно за какво се отнася преименуването, но това име е прието от жителите на източноевропейските страни. По-късно думата "kokoroz" се трансформира в познатата "царевица" от рода царевица.
Ефект върху тялото
Положителният ефект на царевичния плод върху тялото няма да закъснее, ако ядете редовно. Съдържащите се в него микроелементи помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, поради което сърдечно-съдовата система се нормализира.
Витамините от група В имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, осигурявайки антистресов ефект върху тялото.Яденето на царевица спомага за спокоен и здрав сън, бързо преодоляване на емоционалното претоварване и депресията.
Витамин Е в „Queen of the Fields” спомага за поддържането на младостта на кожата. Царевицата е полезна и за храносмилането, тъй като нормализира работата на стомашно-чревния тракт, почиства тялото от токсини и унищожава веществата, които причиняват интоксикация. Царевицата съдържа каротеноиди, които поддържат здравето на очите и повишават зрителната острота.
Слънчогледът има положителен ефект върху репродуктивната система на женското тяло, нормализира менструалния цикъл и намалява негативните прояви на менопаузата. Царевицата е полезна и за мъжете. Кашата от златни зърна помага за възстановяване на потентността.
Царевицата има положителен ефект върху човешкото тяло не само когато се яде. От зърното се правят различни подмладяващи и подхранващи маски за кожата на лицето, тялото и косата. Царевицата помага за почистване на кожата от акне и възрастови петна.
Все пак трябва да се помни, че в някои случаи царевицата може да причини вреда на тялото. Въпреки че царевицата се счита за безопасен продукт, понякога хората са алергични към веществата, съдържащи се в зърнената култура. Царевицата също е противопоказана за тези, които страдат от стомашна язва, заболявания на дванадесетопръстника или тромбофлебит.
Как да изберем?
Можете сами да отглеждате царевица или да я купите в магазин или пазар. Когато купувате зърнени култури, трябва да внимавате. Продавачите могат да представят по-евтините сортове фураж за култивирано растение, използвано за храна. Тези кочани имат груб и скучен вкус. Можете да ги различите по цвят. Ушите на фуражните сортове имат наситен жълт цвят.
Понякога добрият кочан изглежда светъл. Малък тест ще помогне да се определи качеството.Ако пробиеш зърно с нокът, от хубавия кочан ще изтече сок.
Царевицата се нарича (имена, нарича) здраво зърно. Въпреки това, развален или стар кочан няма да донесе никаква полза. Когато избирате зърнена култура, опитайте се да разгънете кочана. Младото растение има млечни или светложълти зърна, а ресите са бели и меки. Комбинацията от бели и жълти царевични зърна на един кочан показва, че зърното все още не е узряло.
Сухите листа показват, че кочанът е отрязан отдавна и вече е загубил своята сочност. Ако под листата има бъгове и други насекоми, тогава е по-добре да не купувате такива продукти.
Царевица в медицината
Реколтата от царевица е склад на микроелементи и е необходима за живота на човека. Използва се царевична коприна за производството на лекарства, които помагат за предотвратяване на холецистит и хепатит. В урологията тази суровина се използва като диуретик.
Много сортове царевица съдържат големи количества магнезий, калций, желязо и важни аминокиселини като лизин и триптофан. Тези вещества са включени в лекарствата за хора с кръвни заболявания.
Царевичният грис се включва в препарати, които почистват червата, а също така нормализират нивата на кръвната захар, което е важно за хората с диабет. Грубите влакна на зърнените храни ви позволяват да се отървете от токсичните вещества в тялото.
Царевицата се използва и в народната медицина. Стигмите и стиловете са най-ценни, въпреки че други части на растението също са полезни. От близалцата се приготвят диуретици, а от царевично брашно се приготвя тинктура за кръвно налягане. Пюрето от златни зърна е полезно за хора с гастрит или увреждане на стомашната лигавица.
Полезни свойства на културата
Съставът на зърнената култура включва такива лечебни вещества като фибри, пиридоксин, линолова, аскорбинова и пантотенова киселини, нишесте, магнезий, калций, желязо, мед, калий, фосфор, аминокиселини и витамини C, D, K, PP, група B B Царевичните близалца съдържат голямо количество етерични масла, а листата съдържат фенолкарбоксилни киселини.
Царевицата също е добра, защото след замразяване или консервиране запазва всичките си полезни свойства.
Индианците са знаели, че царевицата е склад за полезни вещества. Те използваха растението напълно. От зърната се приготвяли различни ястия и се използвали за подправки, от цветен прашец се пекъл хляб и се правели супи, а от стъблото се правели напитки. Имаше дори специални ястия и напитки от царевица, които се сервираха на императорската трапеза, използваха се по време на ритуали и помагаха при лечението. От листата и стъблата се правели дрехи и се използвали за други битови нужди.
И днес зърнената култура се използва широко в промишленото производство. Съединените щати са лидер в отглеждането и използването на зърнени култури. Там от него правят храна, напитки, хартия, паста за зъби и лекарства. По-голямата част от царевицата се използва за производство на храна за добитък, което помага на Съединените щати да поддържат лидерство в животновъдната индустрия.
Интересни факти
През цялата история на съществуването на растението са натрупани много интересни факти, свързани със слънчевите зърна. Въпреки че царевицата най-често не расте по-високо от 3 м, има сортове, които могат да достигнат височина до 7 м.
Днес царевицата не се среща в дивата природа. Хората са култивирали това растение толкова много, че може да се засажда само със семена. Семената, които падат на земята, няма да покълнат.Тази особеност отдавна е притеснявала хората, които са смятали царевицата за дар от боговете или дар от извънземни. Учените обаче са доказали, че дивите предци на царевицата са изглеждали различно и са били опрашвани от вятъра.
Вкусните пуканки не са американско изобретение от 20-ти век. Този продукт е изобретен от техните предци преди 5 хиляди години. Те покриха зърната с пясък и запалиха огън наблизо, а след това уловиха топките, които летяха от огъня.
Много закуски се правят от царевица. Царевичните пръчици, флейксите и други подобни продукти обаче не са толкова здравословни, колкото цял кочан. По време на обработката снаксовете губят повечето от полезните свойства на царевицата.
Въпреки че царевицата се появява в Русия през 18 век, тя е прославена от Н. С. Хрушчов в средата на 20 век. Неговата епопея с отглеждането на зърнени култури във всички региони на СССР претърпя пълен провал. Царевицата, въпреки че е толерантна към ниски температури, предпочита топъл и слънчев климат. Но първият секретар остави думата „кукуцапол“ на по-младото поколение, съставена от известната му фраза „Царевицата е кралицата на нивите“.
