Обичайно е да се продават ценни хранителни продукти на населението индивидуално, а не в зависимост от теглото. Веднага след като яйцата бъдат снесени от пилетата, те веднага се сортират и разделят на тегловни категории. След това продуктът се етикетира, опакова и след това се продава на обществеността. Можете да разберете колко тежи едно пилешко яйце по буквите на маркировката, нанесена върху черупката или опаковката.
Колко тежи
Категориите и степени се определят в зависимост от свежестта и размера на продукта.Въз основа на свежестта те се разделят на диетични и трапезни. Трапезните сортове се продават по-често в магазините.
Ако маркировката съдържа буквата „D“, тогава тези яйца не са на повече от три дни - това е диетичен сорт. Периодът на съхранение не трябва да надвишава 7 дни - след това започва процесът на разваляне, което може да доведе до отравяне. Тази категория е обозначена с буквата „C“.
Без черупка
Колко тежи стандартен тестис без черупка, интересува предимно жените, които следят фигурата си и се придържат към правилната диета. Производителите не се нуждаят от тази информация, тъй като тя не влияе на цената на продукта.
Черупката тежи не толкова малко - 10 процента от общото тегло. За да разберете теглото без черупката, трябва да погледнете средната стойност на етикета и да извадите 10 процента от нея.
Тегло на черупката, белтъка и жълтъка
Протеинът заема по-голямата част от животинския продукт. Грамовете жълтък и белтък варират в зависимост от категорията и сорта. Можете да определите средното тегло на белтъка, като извадите 35 процента от общото тегло без черупката - толкова тежи жълтъкът. Съответно, протеинът тежи 65 процента от целия тестис без мембраната.
Сурови и варени
Много хора се интересуват дали масата на едно яйце се променя, ако е твърдо сварено. По време на процеса на готвене те нямат способността да абсорбират вода, нито да отделят течност или да кипят. Следователно масата на продукта остава непроменена, независимо - 1 бр. продуктът е варен, или дузина.
Леко намаляване на масата се наблюдава само по време на пържене. По това време продуктът губи защитната си обвивка; когато черупката се счупи и започне пържене, настъпва естествена загуба на течност - приблизително 10-15 процента от общата маса. Само в този случай теглото става малко по-малко.
Как да разберете теглото на едно яйце чрез маркиране
Всеки тестис се подлага на внимателен подбор и последващо маркиране. Първо се посочва степента на една от буквите - "D" или "C". Ако диетичните сортове не бъдат продадени в рамките на една седмица, етикетът ще бъде променен на буквата „C“. До буквата те поставят число, което показва категорията и следователно средната маса - „от 0“, „от 1“, „от 2“.
Най-често срещаната категория се счита за „от 1“. Но продуктът се избира и въз основа на предназначението му. Така че в някои кулинарни рецепти често се посочва категорията „с 3“, с тегло 40 грама. Теглото на избрано яйце надхвърля 70 грама, но е и по-скъпо.
Теглото зависи ли от породата кокошка носачка?
Има месни и яйчни породи пилета. Естествено яйценосните породи снасят значително по-големи яйца. Представителите на яйчната порода от своя страна са разделени на няколко разновидности, които се различават по тегло.
Много малки яйца имат голяма хранителна стойност. Например пилетата Павловска снасят малки яйца - около 50 грама, те се класифицират във втора категория. Размерът и теглото на продукта също могат да зависят от възрастта на кокошката. Младите птици имат по-малки тестиси, докато възрастните кокошки снасят по-големи. Също така размерът на продукта може да бъде повлиян от условията на отглеждане, климата и храненето на птицата, както и дори от времето на годината.
Тегло на яйца в грамове по категория
Разнообразието зависи от теглото на продукта. При определяне на категория има стандартни стандарти, към които производителите трябва да се придържат.
Приблизително тегло в зависимост от категорията и степента:
- “с 3” – тегло от 35 до 45 грама;
- “от 2” – от 45 до 55 грама;
- “от 1” – от 55 до 65 грама;
- “от 0” (тегло на избрано яйце) – от 65 до 75 грама;
- "По-висока категория" – от 75 грама и повече.
Защо яйцата се продават не на тегло, а на бройка?
По принцип хранителните продукти се продават в магазините, като първо се претеглят на килограм. Тогава защо яйцата се продават поотделно или на дузина? Има няколко причини за това:
- Те имат слаба и крехка черупка, така че трябва да се съхраняват отделно един от друг. Поради това производителите правят трайни опаковки, където яйцата са изолирани едно от друго. Ако крехък продукт се претегли на кантар, той просто ще се чупи често и търговските обекти ще понесат сериозни загуби.
- Продуктът не трябва да се държи отворен на плота. На черупката може да има патогени на салмонелоза, които лесно могат да се разпространят в съседни стоки; след продажбата хората могат да получат отравяне.
- При дългосрочно съхранение част от влагата все още се изпарява през черупката. Е, ако продажбите се извършват по тегло, тогава при големи обеми продукти продавачите ще понесат финансови загуби.
Птичите яйца са необходим продукт на трапезата на всеки човек. Готвенето рядко е пълно без тях. Използвайки данните от етикета, можете да разберете приблизителното тегло и колко пресни са яйцата.
Когато купувате, винаги трябва да се интересувате от срока на годност на продукта. В противен случай можете сериозно да се отровите.
