Сладкият лук често се използва в градинарството като декоративно и лечебно растение. Пикантният вкус и аромат направиха ароматния лук една от популярните подправки на изток. Стъблата на миризливия лук са с диаметър около 1 см. Използват се не само като вкусна пикантна подправка към ястия, но и за лечение на много заболявания. Лесно е да отглеждате култура на собствения си парцел, технологията на отглеждане не се различава от отглеждането на други сортове лук и чесън.
Пикантни зеленчуци - микс от лук и чесън
Дивият лук започна да се отглежда на мястото на изток доста отдавна.В Китай, Монголия и Япония се отглежда във всички региони и често се използва в кулинарията. Едно от имената на това растение е китайски чесън. При естествени условия културата расте по скалисти склонове, по бреговете на планински реки и хълмове. В Азия китайският чесън се използва отдавна, а в европейските страни е пренесен от китайските номади.
Растението е многогодишно. Бахарът или китайският чесън е нискорастящо растение, чиито стъбла достигат дължина 30–35 см. Хоризонтално се оформя коренището, върху което са разположени малки луковици. Луковиците се състоят от филм и мрежести люспи. Всяка луковица образува розетка от листа от 5-6 броя. След зимата луковицата образува още няколко дъщерни луковици, така че след една година от няколко луковици расте буен храст от китайски чесън.
През лятото, през втората година след засаждането, културата изхвърля дълги дръжки, които приличат на съцветия-случаи. До разцъфтяването на съцветията стъблата са меки и сочни, подходящи за консумация. Когато цветните чадъри започнат да цъфтят, те излъчват богат меден аромат, който привлича голям брой насекоми. Оттук културата е получила името си - ароматен лук.
Сладкият лук лесно се бърка с други сортове култура. Но има редица характеристики, по които се отличава от другите сортове:
- Листата са тънки и сочни, но не тръбести, а плоски.
- Има аромат на лук и чесън, но не толкова пикантен и остър като дивия чесън, а по-скоро пикантен.
- Позволено е да се ядат пера и стрели от китайски чесън.
- Основната характеристика е богатият флорален аромат на съцветия, който няма друг сорт.
В Китай сладкият лук или китайският чесън се използват в народната медицина.Те също така украсяват основни ястия и различни закуски. Свежото растение има силен пикантен аромат.
Лечебни и декоративни свойства на храната
От снимката на ароматния лук можете да разберете, че те не само са годни за консумация и се използват за приготвяне на различни лекарства, но и действат като декоративно растение за декориране на цветни лехи. Ароматната, пикантна миризма на ароматен лук привлича пчелите към мястото, следователно, ако има проблеми с образуването на цъфтеж в културите, ароматният лук се засажда близо до леглата.
Ароматната луковица от сорта Aprior се засажда една по една и след 1-2 години на това място расте буен зелен храст.
Ароматният лук, или както го наричат в Казахстан, Джусай, е трудно да си представим в азиатската кухня. Перата се използват за приготвяне на закуски, сервирани с месо и сосове от тях. В допълнение, перата се сушат и се използват като пикантна подправка за различни ястия. Стрелките имат вкус на див чесън. Те се мариноват или пържат по подобен начин на чеснови стрели. Полезните компоненти на витамини и микроелементи, които са част от Jusai, помагат да се справят с много заболявания.
Народни рецепти с див лук:
- 100 г пресни пера се заливат с 2 части водка и се вливат в продължение на 14 дни. Можете да разтривате настойката върху синини, натъртвания и охлузвания.
- Включването на пресен китайски чесън в диетата премахва токсините от тялото, подобрява имунитета и помага за справяне с настинки.
- Младата зеленина на растението укрепва стените на кръвоносните съдове, кръвоносната система и сърдечния мускул.
Зелените съдържат малко количество фибри, така че се препоръчва да се консумират в диетата на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Най-добрите сортове
Сред разнообразието от сортове китайски чесън понякога може да бъде трудно да се избере. Най-добрите сортове за засаждане на личен парцел:
- Лукът Dzhusai е ароматен сорт, който се отличава с късното узряване на перата. Резитбата може да се извършва до късна есен. Листата достигат дължина 25–30 см. Сянката на зеленото е светлозелено-сива.
- Ароматният лук Aprior е сорт с период на зреене в средата на сезона и пълната реколта може да бъде събрана в последните дни на май. Храстът се разклонява силно, като на всяка издънка се образуват до 10 листа. Априор съдържа голямо количество витамин С.
- Сред имената на най-добрите сортове е Пикантен. Принадлежи към сортовете салати с висока устойчивост на силни студове и деликатен вкус на зеленина, който продължава през цялото лято. Подобно на мечия лук, китайският чесън е богат на витамини и микроелементи, така че без значение какъв сорт расте на мястото, е невъзможно да се надценят ползите от употребата му.
Технология на грижи и засаждане
Отглеждането на разклонен лук не е трудно, технологията за отглеждане на тази култура не се различава от отглеждане на обикновен лук. В дивата природа китайският чесън расте по ливадите, но в градината се засажда навсякъде. Препоръчително е да изберете плодородни, леки почви на открити, слънчеви места. Културата няма да расте добре под короните на дърветата и в частична сянка.
В сравнение с други сортове лук, китайският чесън е по-топлолюбив, така че е препоръчително да изберете места, които са покрити със сняг през зимата.
Грижата за растенията включва:
- Редовно поливане.Важно е да се гарантира, че почвата не е преовлажнена. Ако това се случи, коренището ще започне да гние.
- Jusai не е придирчив към състава на почвата, но ако подхранвате почвата преди засаждането, зелените ще бъдат по-сочни и нежни.
- Веднъж месечно трябва да премахнете плевелите от мястото и на всеки две седмици трябва да плевите леглата с подправки.
Джусай е напълно неизискващ в грижите. Основното нещо е да го поливате навреме и периодично да разреждате насажденията, така че да не препълва площта. За зимата зелените се отрязват и коренището се предпазва от замръзване в северните райони.
Засаждане чрез семена
Сладкият лук се засажда със семена. Този метод се счита за един от най-простите. Засаждането и отглеждането на лук Jusai зависи от климатичните и метеорологичните условия. Преди засаждане направете бразда в лехата и я полейте с малко вода. Семената се изсипват на дълбочина 1–1,5 cm. Жлебовете са покрити с хумус отгоре. В края на засаждането полейте обилно.
Оптимално време за засаждане на посадъчен материал:
- Преди зимата (ако засадите семената в късна есен, зелените могат да се консумират още през март).
- Ако засадите семена през април, тогава в годината на засаждане е по-добре да не докосвате подправката и да я оставите да стане по-силна.
- През лятото до 15 юли. Засаждането през този период ще ви позволи да се насладите на свежа зеленина през април.
Преди засаждане в открита земя семената се накисват два дни във вода при температура 40 градуса. На третия ден посадъчният материал просто се накисва в топла вода. Разсадът се разрежда, докато покълне. Част от кълновете се оставят, другите се използват за храна.
Размножаване чрез издънки
От снимка на ароматен лук можете да определите колко години расте на едно и също място. Ако храстите са станали твърде големи, това е сигнал за необходимостта от трансплантация на луковиците на ново място.За да има много зеленина от див чесън, тя трябва редовно да се разрежда.
През есента, след цъфтежа, целият храст се изкопава и се разделя на няколко части. Стъблото трябва да е голо. Всяка част трябва да има по 2-4 глави лук. Отделените части се засаждат на интервали от 20-25 cm.
На какво да обърнете внимание при напускане?
Ароматният лук е непретенциозен в грижите, но въпреки това трябва да се спазват някои правила на селскостопанската технология. Ако не обърнете внимание на лука, можете да видите, че той е станал по-малко пищен и перата са сочни.
Характеристики на грижа за мечи лук или див чесън:
- Ремсън е често срещано растение, което трябва да се полива няколко пъти седмично.
- При някои видове, когато се засяват семена, зелените не се отрязват през първата година след засаждането.
- Разреждането осигурява достъп на хранителни вещества до кореновата система. През есента гъсталаците се разреждат така, че разстоянието между тях да е 8-10 см. С настъпването на пролетта те се разреждат допълнително, така че интервалът да е до 29 см.
- През първата година след засаждането лукът често не се полива, за да може да расте листа и да стане сочен.
- От втората година е необходимо обилно поливане няколко пъти на сезон, обикновено 8-9 поливания.
- Първото торене с органични торове се извършва след сеитбата (използва се пилешки тор), след което след всяко масово подрязване на зеленината се прилагат минерални торове.
