Ароматното растение се отглежда за храна, за медицински цели, за парфюми и като декоративна култура. Докато е във фазата на цъфтеж, ментата излъчва успокояващ аромат, който насърчава релаксацията. Засаждането на един единствен корен ще ви осигури реколта за следващия сезон, достатъчна за прясна консумация и съхранение за бъдеща употреба. След като разберете как да съхранявате мента, вие ще осигурите на семейството си уникална подправка и чаени листа за цялата зима.
Характеристики на съхранение на мента
Условията за съхранение на мента определят наличието на лечебни свойства и аромат в нея.За да се жъне плевел за дълго време, той може да бъде изсушен или замразен. Доскоро сушенето се смяташе за единствения начин за запазване на реколтата. Въпреки това, когато е замразено, растението запазва максималното количество полезни вещества, оригиналния вкус и ярка миризма.
Подготовка на суровините
Рязането на мента за прибиране на реколтата започва в края на юни и продължава до есента:
- Времето за прибиране на реколтата се определя от началото на цъфтежа;
- Най-добрите суровини са растенията от втората или третата година;
- Препоръчва се растенията да се събират сутрин и вечер, при липса на роса, при топло и сухо време;
- Необходимо е да се отреже една трета от клона, тъй като етеричните масла и други активни вещества са концентрирани в листата, цветята и върховете на стъблата.
Свеж растеж ще се появи на останалото стъбло преди края на сезона..
Как да съхраняваме прясна мента
Прясната мента ще се запази добре в хладилника за една седмица. За да направите това, клоните се увиват в навлажнена кърпа или се поставят в контейнер. Ако искате да поставите мента в найлонов плик, трябва да се уверите, че в контейнера не влиза въздух.
Сушене на мента
Сушене на мента няма да изисква много усилия и време:
- по-лесно се съхраняват отрязаните стъбла, вързани на гроздове, които се окачват в сенчесто проветриво помещение;
- Предлага се да експериментирате и да добавите клончета от други билки към колекцията, придавайки различни нюанси на ментовите напитки;
- Ако отрязаните растения се поставят на палети за сушене, слоевете не трябва да са дебели. Суровините се смесват редовно.
Готовността се определя от листата - ако те лесно се отделят от стъблото и се рушат, време е да нарежете ментата и да я съхранявате в хартиени торби и стъклени буркани.
Замразяване на растение
За да имате ароматна зеленина на масата през цялата година, трябва да обърнете внимание на зимната слана. Днес има няколко възможности за замразяване. В същото време цветът на листата, свежият вкус и полезните свойства се запазват. Целите листа се използват за приготвяне на чай, украса на ястия, приготвяне на десерти и коктейли. Натрошеният препарат е подходящ за сосове и печене.
Цели листа
Нарязаните зеленчуци се поставят в студена вода за пет минути, независимо къде растат, измиват се под чешмата и се нареждат на тънък слой върху кърпи. Ще отнеме половин час, за да се отървете от излишната влага. Ускоряването на процеса е възможно чрез смесване на суровините.
Изсушената мента се сортира: големи, здрави листа и горната част на издънките се поставят в малки буркани или пластмасови контейнери. Използването на найлонови торбички е неправилно: детайлът става твърде крехък. Напълненият съд отива във фризера.
Цели клони
Замразяването на стъблата с листата не е забранено. Дебела торба се пълни с порционирани връзки мента, внимателно се навива на тръбичка и се поставя във фризера. По време на процедурата трябва да следите безопасността на листата.
Ситно нарязани
Листата от мента са полезни през зимата в натрошен или пасиран вид. Този тип замразяване може да се извърши удобно в специални миниформи или разнообразни сладкиши. От измитите клони се откъсват листата и се оставят за 10 минути да изсъхнат. Готовите суровини се нарязват на ситно с нож или се смилат в блендер. Полученото пюре се поставя във формички и се поставя във фризера. Замразеният детайл се изсипва в торби от плътен полиетилен и се затваря херметически.
На кубчета лед
За да замразите листа от мента в кубчета лед, трябва да вземете силиконови форми или специален контейнер. Нежните листа и върховете на стъблата в количество от 4-6 парчета се поставят в клетките и се пълнят с охладена преварена вода. Заготовките се поставят във фризера за няколко часа, изваждат се от формите и се прехвърлят в найлонови торбички. Този метод на замразяване ви позволява да запазите листата непокътнати, което изглежда изгодно и елегантно в различни напитки.
Приложение на заготовки:
- Листата като цяло и върховете на издънките са подходящи като листа за чай, основата на ароматни, охлаждащи напитки, компоти и коктейли. Този препарат е полезен като добавка към зеленчукови яхнии, задушено месо и птици, салати, първи ястия, гювечи от зърнени храни и извара, чийзкейкове.
- Клонките се използват като съставка на месни и зеленчукови рула, ястия на пара или печени във фолио.
- Кубчетата лед са отлични в освежаващите напитки, като такива препарати са особено подходящи за Мохито.
- Нарязаният джоджен служи като овкусител за всякакви сосове, печива, плодови и зеленчукови салати.
Няма значение под каква форма съхранявате мента, това растение ще донесе ползи и ще остави приятен вкус.
