За съжаление физалисът у нас не е най-популярното растение за отглеждане на сайта. Много хора дори не знаят какво е това и за какво са необходими плодовете на физалиса. Въпреки че това е много вкусно и здравословно растение. Е, тези, които знаят какво е физалис, го приготвят за зимата.
Как да изберем физалис за прибиране на реколтата за зимата?
В селското стопанство е обичайно да се разграничават две разновидности на растенията - зеленчукови и декоративни. За зимнина е подходящ само зеленчуков физалис. Преди да започнете да събирате зеленчуци за зимата, трябва да изберете правилните плодове.
Само зрели и здрави плодове са подходящи за прибиране на реколтата. Не трябва да има признаци на повреда или увреждане от насекоми. Плодовете се берат след като „фенерчето“, в което се намира зрънцето, започне да изсъхва и придобива светложълт цвят.
При повечето сортове първо узряват зърната, висящи на долните клони, а след това всички останали. Можете да събирате плодове, които са паднали на земята. Само те трябва да бъдат внимателно изследвани. Ако наскоро е валял дъжд и почвата е мокра, в тях ще се излюпят ларви.
Методи за прибиране на физалис
Сортовете зеленчукови растения се приготвят за зимата по различни начини. Можете да го приготвите чрез консервиране, замразяване във фризер или сушене. Всеки метод има свои собствени характеристики. Трябва да изберете метода за прибиране на растението въз основа на целта на използване на плодовете.
Замръзване
Най-лесният начин да приберете реколтата за зимата е просто да я замразите във фризера. За да направите това, трябва да съберете плодовете, да ги обелите от „фенерите“ и да ги изплакнете в хладка вода. Поставете върху кърпа и изчакайте, докато кората изсъхне.
След това прехвърлете плодовете в торба или контейнер и ги поставете във фризера. Трябва да извадите само количеството детайл, което ще използвате. Многократното замразяване на плодовете е нежелателно.
Запазване
Вторият начин за подготовка за зимата е консервирането им. За мариноване ще ви трябват следните съставки:
- зрели плодове от физалис;
- вода (1-2 литра);
- няколко семена от карамфил;
- лавър;
- зърна черен пипер;
- 500 г захар;
- 300 мл 6% оцет.
Налейте вода в тавата, обелете плодовете и ги измийте. Банките се стерилизират. Подправките се слагат на дъното на стъкления съд. Вторият етап е подготовката на саламура. За да направите това, захарта се разтваря във вода и се добавя оцет. Плодовете се прехвърлят в буркани и се заливат с гореща саламура.Покрийте с метален капак и завинтете. Обърнете бурканите с капачките надолу, завийте ги и ги оставете да изстинат напълно.
Друга рецепта за физалис е със сол. За приготвяне се нуждаете от следните съставки:
- физалис;
- 1,5 литра вода;
- супена лъжица сол;
- пресни листа от касис;
- лавър;
- копър;
- няколко скилидки чесън;
- Чушка;
- две стръка мента.
На дъното на бурканите се слагат подправки, билки, чесън и черен пипер. След това наредете плодовете. Напълнете бурканите със саламура. Обърнете готовите консерви, поставете ги на пода и изчакайте да изстинат. След като бурканите изстинат, те се спускат в мазето до зимата.
Плодовете се консервират и с други зеленчуци. И дори правят вкусно сладко от тях. Пригответе сладко от горски плодове по същия начин като всеки друг.
Сушене
Сушените плодове имат вкус на стафиди. Можете да изсушите плодовете във фурната или на открито слънце. Първо трябва да изберете плодовете. След това загрейте фурната до 40 градуса. Поставете плодовете върху лист за печене и го поставете във фурната.
Трябва да изсушите няколко часа, като периодично обръщате плодовете.
Можете също така да изсушите плодовете на слънце. За да направите това, плодовете се подреждат върху лист за печене или вестник и се поставят на слънце. Трябва постоянно да премествате детайлите на слънце през деня. Този метод на сушене отнема повече от един ден. И вкусът на плодовете, изсушени по различни начини, не е по-различен.
Изсушеният физалис трябва да се съхранява в стъклени съдове или контейнери, далеч от слънчева светлина. Ако къщата има електрическа сушилня за плодове и плодове, можете да я използвате.
Захаросаните плодове се правят от горски плодове. За да направите това, залейте плодовете с горещ захарен сироп, покрийте с капак и оставете в тази форма за шест часа. След 6 часа плодовете се поставят на огъня и се довеждат до кипене. Отцедете в гевгир.
Когато сиропът се отцеди, захаросаните плодове се подреждат върху лист за печене и се сушат във фурната при температура 40 градуса. Готовите сладки се съхраняват в стъклени съдове.
