Елдата е род растения от едноименното семейство, състоящ се от 26 вида. Произлиза от югозападен Китай, откъдето се е разпространил в Азия и Европа преди повече от 5 хиляди години. Пчеларите се интересуват особено кога цъфти елдата, използвана като медоносно растение, тъй като медът, получен от такива полета, има характерен вкус, външен вид и високо качество, което позволява да се използва не само като вкусен продукт, но и като вещество с лечебни свойства.
Описание на културата
Елдата е едногодишно или многогодишно растение с височина от 10 до 100 сантиметра. Има голи, прави, разклонени стъбла с последователно засадени стреловидни листа. Елдата има двуполови цветове, които са розово-бели, зеленикави или кремави на цвят. Плодовете са триъгълни орехчета с дължина до 6 милиметра.
Елдата е ценен доставчик на зърно, което традиционно се използва в Русия и повечето страни от бившия Съветски съюз, въпреки че културата достига тези земи сравнително късно - по време на татаро-монголското нашествие. Растението и зърнените култури от него са получили руското си име - елда - поради византийския или гръцкия път на навлизане на територията на Русия.
В днешно време елдата се използва активно не само като зърнена култура, но и като медоносно растение, от което се получава ценен и особено вкусен мед, който се откроява на фона на всички останали видове пчелен мед. Самата елда, нейното зърно - елда - се отличава с богат минерален състав, както и наличието на витамини B, PP, E, различни органични киселини, лесно смилаеми протеини, нишесте, захар, масло и др.
Видове елда
Има много разновидности на елда, но най-често срещаните и популярни са два вида: семена или обикновена и татарска.
Сеитба
Този вид елда се нарича още ядлива или зърнена, тъй като именно от нея се получава добре познатата елда. Това е зърнено-медоносно растение, отдавна въведено в култивация и разпространено на територията на Азия и Европа. Засява се като медоносно растение на леки песъчливо-глинести почви. Когато цъфти, пчелите събират обилна реколта от нектар и зеленикаво-жълт прашец.
Беритбата се извършва късно поради факта, че плодовете на елдата узряват неравномерно, в края на август-септември.Елдата се използва за приготвяне на различни ястия в много страни, но никъде не е постигнала такава популярност, както на територията на бившия СССР.
татарски
Татарска елда, кирлик, сибирска елда е едногодишно растение, диворастящо, често срещано като плевел в културите от елда или зърнени култури. Топлолюбиво и влаголюбиво растение, бързо умира при леки студове. Предпочита хранителни, добре хранени и влажни почви, не понася суша.
Тартарската елда е широко разпространена в страните от Източна Азия - Китай, Япония, Индия и др. На територията на Русия расте в европейската част, в Западен и Източен Сибир, в Далечния изток. Като медоносно растение е обект на внимание само когато расте на големи площи. Той произвежда „див“ мед от елда, който може да се счита за лечебен, тъй като най-често се получава на екологично чисти места, далеч от всяко производство и масово заселване на хора.
Характеристики на отглеждането
Всички представители на рода се характеризират с повишени влаголюбиви свойства и изисквания към състава и пропускливостта на почвите. Елдата расте най-добре на леки, но питателни песъчливи глинести почви, които са пропускливи за влага, но не създават застояли валежи. Това е къснозряла култура, така че дъждът и ранните слани могат да попречат на прибирането на реколтата.
Засадените култури са податливи на нападение от насекоми вредители и също така страдат от редица гъбични заболявания, но полевките не живеят в полетата с елда, тъй като не могат да се хранят с издънките на растението поради токсичните кумаринови съединения, които съдържат.
Медопроизводителност на елда
Количеството мед, получено от култури от елда, изцяло зависи от две основни условия:
- Благоприятно време.
- Наличието на активно лято на пчелите.
И двете условия са взаимосвързани. При влажно време пчелите летят малко, само при липса на дъжд или мъгла. Ако влажният период настъпи по време на активния цъфтеж на културата, тогава пчелите няма да могат да съберат много нектар и прашец и ще има провал на реколтата за мед от елда.
При добра година от декар обилно цъфтяща нива могат да се съберат до 80 килограма мед. Въпреки това, при суша и топлина пчелите също летят лошо, така че нивото на събиране на мед от елда никога не е постоянно.
Мед от елда
Този сорт пчелен мед се отличава от другите сортове по редица характеристики. Има наситен червеникаво-кафяв, тъмен нюанс, подчертан аромат и специфичен пикантен вкус. Такъв мед докато е пресен, той е течен и тъмен, докато се съхранява, той се сгъстява и изсветлява.
Медът от елда съдържа десетки протеини, минерали и повече желязо от другите сортове. Благодарение на тези си качества той се използва активно за лечение и профилактика на настинки, възпаления в устната кухина, а също и като антисептик. Медът може да се използва за козметични цели, за лечение на кожни заболявания, заздравяване на леки рани, драскотини, обриви, включително гнойни. Апликациите с мед също ще помогнат за излекуване на дълготрайни трофични язви.
Период и продължителност на цъфтежа за събиране на мед
Елдата цъфти за един месец - 40 дни в средата на лятото. Периодът на цъфтеж зависи от метеорологичните условия и района, в който се отглежда растението. В централна Русия това време пада в средата - края на юни.
За да обслужвате хектар култури, ще трябва да поставите поне 3-4 пчелни колонии в непосредствена близост.Кошерите трябва да бъдат разположени възможно най-далеч един от друг, за да се намали конкуренцията между пчелните колонии. Опитните пчелари, които отглеждат елда специално за мед, я засяват два пъти с интервал от 2 седмици. Това ви позволява да удължите процеса на цъфтеж и да увеличите производството на ценен продукт.
Полезни свойства
В допълнение към факта, че елдата е отлично медоносно растение, тя произвежда отличен и здравословен продукт - елда. Предлага се в няколко вида, от които най-ценени са ядките - пълнозърнести зърнени храни, както и зелена или непечена елда.
Този продукт има висока хранителна стойност и е нискокалоричен продукт, което позволява да се използва в диети за хора, които искат да отслабнат. Хранителни, вкусови и полезни свойства правят елдата отлично диетично ястие, което се използва дори за хранене на болни и отслабени хора.
Това се дължи не само на състава на елдата, но и на нейното лесно и бързо усвояване от организма. Кашата и другите ястия не дразнят храносмилателната система, бързо се усвояват и насищат тялото с протеини, въглехидрати, минерали и витамини.
Елдата се използва не само за каши, но е подходяща и за приготвяне на различни ястия - супи, гарнитури, пълнежи за котлети, зърна, кюфтета, плънка и птича кайма, както и под формата на брашно за палачинки, палачинки, японска соба юфка. Брашното от елда не съдържа глутен, така че може да се използва за хранене на хора с целиакия - непоносимост към глутен.
Трябва обаче да се има предвид, че поради липсата на глутен брашното от елда не бухва, така че се комбинира с пшенично брашно за приготвяне на палачинки или японска юфка.
