С настъпването на зимата има желание да се извадят от мазето препаратите, направени през лятото или есента. В същото време консервираните краставици са особено популярни. Някои домакини правят лечо за зимата от този зеленчук. За да приготвите това ястие, трябва да изберете най-подходящата рецепта за лечо с краставици.
Класическа рецепта
За да разберете как да приготвите лечо от краставици за зимата, трябва да се запознаете с класическия метод за създаване на ястия. Именно той се радва на значителна популярност сред домакините, които правят толкова вкусни заготовки за зимата, че ще оближете пръстите си.
Можете да приготвите лечо от краставици от следните съставки:
- 2 кг краставици;
- три домата;
- 300 г черен пипер;
- 120 g захар;
- глава чесън;
- 80 г сол;
- 70 мл масло;
- 50 мл оцет.
Преди да направите лечо от краставици за зимата, трябва да подготвите всички съставки, които ще бъдат използвани в процеса на създаване на препарата. Доматите се измиват обилно и се нарязват на равни части. След това трябва да се настържат, но не е необходимо да се настъргва кожата. За приготвяне на зимната подготовка ще се използват само сок и пулп.
След като приготвите пресните домати, можете да пристъпите към подготовката на чушките. Първо се отстранява дръжката, а след това се почистват от всички семки. След това чушката се нарязва на малки кубчета не по-големи от 3 мм.
Краставиците се измиват от замърсяванията, обелват се и се нарязват на четири равни части. Ако са твърде дълги, ще трябва да се режат не само по дължина, но и напречно. Дължината на нарязаните краставици не трябва да бъде повече от 5-7 см.
Всички подготвени съставки се поставят в малка тенджера и се добавя малко сол и растително масло. След това всичко се разбърква старателно, след което към сместа може да се добави нарязан чесън.
След това от получената смес се прави лечо. За да направите това, поставете тигана на слаб огън, докато течността заври. След това котлонът се намалява, тенджерата се покрива с капак и сместа се готви още 20 минути. След това към ястието се добавя малко оцет. Първоначално може да изглежда, че сместа е твърде гъста, но не се тревожете. Сместа ще стане по-рядка, докато се готви.
Когато лечото е готово, трябва незабавно да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци.След това лечото с доматено пюре трябва да се охлади, след което може да се прехвърли в мазето за по-нататъшно съхранение.
Със сладък пипер
Някои рецепти за лечо от краставици за зимата се създават с помощта на различни съставки. Доста често при приготвянето на това ястие се добавя сладък пипер. За да приготвите лечо със сладък пипер, трябва да подготвите следните съставки:
- 2 кг краставици;
- четири моркова;
- копър;
- 10 бр. сладък пипер;
- три дафинови листа;
- 100 мл масло;
- глава чесън;
- две глави лук;
- килограм обрасли домати;
- 100 г захар и сол.
Създаването на ястие трябва да започне с подготовката на съставките. Първо трябва да се заемете с морковите и лука. Всяка глава лук се обелва, измива и нарязва на колелца. След това измийте морковите, обелете ги и настържете на средно ренде. След това всички подготвени съставки се поставят в тиган и се запържват в олио. За пържене е препоръчително да използвате по-дълбок тиган, за да можете да налеете повече олио.
Успоредно с това трябва да започнете да готвите домати. Те се нарязват на малки филийки, които след това трябва да се прекарат през месомелачка или да се смилат в блендер. Поставете получената смес в тенджера и добавете малко черен пипер и сол към нея. Можете също така да добавите малко зеленчуци, ако желаете. Тенджерата с течността се слага на котлона и се оставя да заври.
След това краставиците се нарязват на филийки и се добавят към сварената доматена смес. След това течността се вари още 10 минути и в самия край към нея се добавят запържените моркови и лук.
Лечо се изсипва в буркани и се разбърква старателно. Всичко това се завива с капаци и се поставя в голям леген с вода.Контейнерът се поставя на огъня и се довежда до кипене. Twist бурканите трябва да се стерилизират в рамките на половин час. След това се изваждат от легена, завиват се с одеяло и се оставят да изстинат.
Необходимо е да се третират контейнери със закуски, тъй като не се препоръчва да се навива лечо за зимата без стерилизация.
Заключение
Навиването на лечо за зимата не е толкова лесно. Преди да направите това, се препоръчва да проучите рецепти за лечо с краставици за зимата. Можете също така да се консултирате с домакиня, която вече е правила това ястие и може ясно да обясни как най-добре да го приготвите.
