ТОП 7 вкусни рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на лечо за зимата с чесън

Лечото се счита за традиционно българско ястие, което е популярно сред домакините. Това предястие често се сервира на масата и затова много хора го запазват. Преди да можете да запазите такова ястие, трябва да разберете как да приготвите лечо с чесън за зимата.

Характеристики на приготвянето на лечо с чесън за зимата

Преди да създадете лека закуска, трябва да се запознаете с основните характеристики на подготовката на лечо за зимата:

• при създаването на ястието се използват зрели чушки и домати без признаци на гниене;
• пресен чесън се използва за зимна реколта, тъй като е най-ароматният;
• закуската се съхранява в стерилни буркани.

Правила за избор на продукти

Много е важно да купувате добри продукти, тъй като вкусът на приготвеното ястие зависи от качеството на зеленчуците. При създаването на консервация предварително се избират следните зеленчукови продукти:

• домати. Подбират се сортове сочни домати, от които се получава много доматен сок.
• Пипер. Необходимо е да използвате големи чушки със сладникав вкус.
• Чесън. Чесънът се използва за добавяне на вкус към ястието. По-добре е да изберете сорта Петровски или Алексеевски.

Подготовка на контейнери

За да стерилизирате контейнери, поставете съд с вода върху газов котлон и оставете да заври. След това върху контейнера се монтира метална мрежа, върху която бурканите се поставят с главата надолу. Варят се на пара за 20-25 минути.

Най-добрите рецепти за лечо с чесън

Има седем рецепти, с които можете да приготвите вкусно чесново лечо.

Проста рецепта за стрели от чесън

Това е най-популярната рецепта за приготвяне на мезета от червени домати. Когато създавате лека закуска, 750 грама стрели от чесън се нарязват на парчета, измиват се и се варят в тиган с вода. След това в съда се добавят 650 милилитра доматено пюре, което се вари с чесън. След това към сместа се добавят 300 грама наситнена чушка, лук и настъргани моркови. Съставките се разбъркват и се задушават на слаб огън за 15 минути.

Приготвената смес се изсипва в буркани, навива се със стерилни капаци и се отнася в мазето.

Вариант с патладжан

За приготвянето на закуската се използват следните съставки:

• десет патладжана;
• четири глави лук;
• седем чушки;
• 15-17 домати;
• шест скилидки чесън;
• 100 милилитра оцет;
• захар и сол на вкус.

Първо доматите се нарязват и се прекарват през месомелачка. След това нарежете останалите зеленчуци, изсипете ги в тава и залейте с доматената смес. Посолява се и се слага на котлона да поври половин час.

С краставици

За да приготвите лечо, ще ви трябват следните продукти:

• един и половина килограма домати;
• килограм краставици;
• 5-6 килограма сладък пипер;
• 700 грама моркови;
• 3-4 глави чесън;
• 120 милилитра оцет;
• сол със захар.

Зеленчуците се измиват от мръсотия, нарязват се и се изсипват в тенджера. Поставете доматите в отделен съд и ги сварете. Изсипете готовата доматена течност в останалите зеленчукови съставки и ги сварете. За вкус можете да добавите подправки и билки към лечото.

На унгарски

За да приготвите предястие по унгарска рецепта, ще ви трябва:

• 400 грама моркови;
• килограм домати и чушки;
• 500 грама лук;
• 100 грама сол и захар;
• лавров лист;
• супена лъжица оцет.

Доматите се счукват в блендер, смесват се с дафиновите листа и се сваряват. След това в съда се добавят нарязани зеленчуци, смесени със сол, оцет и захар. Съставките се задушават 20-40 минути и се изсипват в съд.

С магданоз

Младият магданоз ще ви помогне да направите лечото по-ароматно и по-вкусно. В допълнение към зеленчуците, към предястието се добавят:

• два килограма домати;
• 600 грама лук;
• пет скилидки чесън;
• 85 грама сол;
• ябълков оцет;
• половин килограм черен пипер.

Зеленчуците се нарязват, поставят се в купа, поръсват се със сол и се оставят да киснат една нощ. Когато пуснат сока си, се изцеждат добре и се смесват с оцета и олиото.След това всичко се вари в доматения сок и се насипва в буркани.

Без оцет

За да създадете лечо без добавяне на оцет, ще ви трябва:

• килограм домати;
• 800 грама черен пипер;
• 55 грама растително масло;
• сол и захар на вкус.

Доматите се намачкват на течно пюре. След това нарежете чушката и я добавете в съда с доматената смес. Всичко се сварява, разбърква се с маслото, солта и захарта. След половин час ястието ще бъде готово и може да се изсипе в съд.

Вкусно кубанско лечо с чесън

Следните съставки се приготвят за Кубан лечо:

• пет килограма пипер;
• четири килограма домати;
• чаша оцет;
• сол на вкус;
• глава чесън.

Доматеното пюре се приготвя от доматите и се изсипва в тенджера. След това към него се добавят наситнени чушки с чесън, оцет и сол. Сместа се довежда до кипене, вари се четиридесет минути и се налива в буркани.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Варени и консервирани закуски трябва да се съхраняват на хладно място. За това е подходящ хладилник или изба, където температурата няма да надвишава 5-8 градуса.

При стайна температура консервираното лечо бързо ще се развали.

Заключение

Много домакини запазват лечо за зимата. Преди да консервирате ястие, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на такава зимна подготовка.