ТОП 14 прости рецепти за приготвяне на лечо за зимата у дома

Лечо е доста разпространено в европейските страни, както и в Русия. Популярна домашно приготвена зеленчукова салата с произход от Унгария ще украси всяка маса. Има много рецепти за лечо - от класически до екзотични. Ще се използват патладжани и тиквички, сладки пиперки, лук и зрели домати. И в резултат на това от прости съставки с добавяне на щипка подправки ще получите магическо ястие, асортимент от вкусове.

Характеристики на приготвянето на лечо за зимата

Експертите казват, че просто няма две еднакви рецепти за лечо. Можете да приготвите домашни препарати от няколко компонента, като добавите към тях копър, майорана, мащерка или кориандър:

• плодове от домати;
• Сладък пипер;
• лук;
• морков.

Освен това домашните препарати трябва да се навиват в стъклени съдове с оцет и да се стерилизират, за да се предотврати ферментацията.

Особености при избора на продукти

Готвенето на лечо има своите тънкости. Вкусът на ястието зависи пряко от внимателния подбор на съставките.

1. Само зрели домати. Позволено е да се използват презрели плодове, но само най-сладките, месестите, а не произволно избрани.
2. Използва се сладък червен пипер. Зелените плодове не са подходящи, прекалено меките също не са подходящи. Преваряването също не е препоръчително.
3. подправки. Босилек, мащерка, кориандър, магданоз - всички те са полезни за готвене на лечо. Пресните билки могат да заменят сушените. Не се страхувайте да експериментирате, но не прекалявайте с подправките.
4. Добавяне на чесън. Лечото ще добави малко пикантност. Също така е добра идея да подобрите вкуса с моркови, патладжани или тиквички.

Как правилно да подготвим контейнерите за началото на процеса

Когато рецептата е ясна, е време да започнете да избирате консерви. Стъклените съдове се измиват старателно със сода, след което се избърсват. Съдовете с пукнатини или стружки не са подходящи. Препоръчително е да вземете половин литрови буркани, за да можете да ядете лечото наведнъж. Разбира се, по-големи контейнери ще свършат работа.

Как да подготвим лечо за зимата у дома?

Всяка домакиня мечтае да приготви най-вкусното лечо, избирайки най-добрите рецепти. Готвачите имат на разположение опции: класически, без стерилизация, с краставици, патладжани, ориз или лук. Има от какво да избирате.

Класическа рецепта

Един от най-лесните начини за приготвяне на зимна закуска. Използват се традиционни компоненти и прости технологии. Ще имаш нужда:

• зрели домати - 2 кг;
• сладък червен пипер - 3 килограма;
• гранулирана захар - 100 грама;
• готварска сол - 40 грама;
• слънчогледово масло - 100 милилитра;
• есенция 9% – 40 милилитра.

Количеството на съставките може да се променя пропорционално. Всичко се готви на слаб огън за половин час, след което се стерилизира.

Вариант без стерилизация

Друг чудесен начин да направите лечо, като избягвате дълга топлинна обработка. За да приготвите зеленчукова салата, ще ви трябва:

• домати - 2 кг;
• моркови - 1 килограм;
• сладък пипер - 1 килограм;
• гранулирана захар - 100 грама;
• сол - 20 грама;
• растително масло - 100 милилитра;
• вода - 150 милилитра;
• оцетна есенция 70% - 20 милилитра.

Тънкостта е в последователността на действията: първо се приготвя доматеното пюре, а след това към него се добавят моркови и чушки. В края на процеса се налива оцет, сместа се слага в чисти буркани и се запечатва с ламарина.

С доматено пюре без домати

Можете да направите домашни заготовки без домати, като използвате паста. В този случай готвенето се ускорява и качеството на продукта не страда. За килограм черен пипер ще ви трябват 300 грама концентрирана паста. Понякога към ястието се добавят допълнително пържен лук и моркови.

От краставици

Хранително, вкусно ястие се приготвя не само от стандартни съставки, но и с добавяне на други зеленчуци. Рецепта с краставици:

1. Зрели домати - 2,5 кг.
2. Сладък червен пипер - 1 кг.
3. краставици - 5 кг.
4. Гранулирана захар, слънчогледово масло, трапезен оцет (9%) - по 200 грама.
5. Трапезна сол - 100 грама.
6. Чесън - 1 глава (добавен на вкус).

От патладжан

Не е необходимо да приготвяте лечо според каноните. Позволено е да се комбинират съставки, да се фантазира с техните комбинации. Традиционно ще ви трябват пресни домати (3 килограма), това е основата на всяка рецепта. Те се допълват със сладки пиперки и патладжани (по 1,5 кг). Солта ще е необходима в размер на 2 супени лъжици. Остава само да добавите захар и масло (по половин чаша) и можете да приготвите лечо.

С ориз

Ако сервирате лечо с ориз, вкусът само ще се подобри. И ще получите готово предястие, зеленчукова гарнитура за месо или риба. Консумация на компоненти:

• силни домати - 3 килограма;
• лук, моркови, сладки пиперки - по половин килограм;
• ориз, гранулирана захар - по 200 грама;
• растително масло - 300 грама (или по-малко);
• сол - 40 грама.

От тиквички

Готвенето на лечо от тиквички е страхотна идея. Преди зашиване измийте съдовете и подгответе зеленчуците. Имате нужда от половин килограм сладък пипер, 300 грама лук, 1,5 килограма домати, 1 килограм тиквички. Към сместа трябва да се добавят захар (30 грама), сол (20 грама), оцет (40 милилитра).

От стрели от чесън

Пресните билки подобряват вкуса на лечо и го правят по-богат. Използвайте стрели от чесън, копър и магданоз (по 1 малка връзка), както и половин литър доматено пюре, слънчогледово масло - 200 милилитра, захар (половин чаша), оцетна есенция (200 милилитра), супена лъжица сол.

Компонентите се вземат на половин литър вода. Първо добавете домат, масло и захар със сол.

След това се поставят стрелките, сместа трябва да се готви 20 минути.След добавяне на оцет, нарязаните билки се държат на огън още 2-3 минути. След това се поставят в буркани и се стерилизират.

От чушки с моркови

Най-естественото лечо от всички, измислени от готвачи. И, разбира се, изключително вкусно. За 2 килограма сладък червен пипер вземете един и половина килограма домати, 600 грама лук, половин килограм моркови, чаша гранулирана захар и растително масло, половин чаша оцетна есенция.

Чичко бенз от чушки и моркови

Това е една от зимните опции за дългосрочно съхранение. За изпълнение на специално, „чуждо“ лечо се използват стандартни съставки - домати, моркови, сладки пиперки, сол и захар. Но се добавят чесън и магданоз, а алкохолният оцет се заменя с мек ябълков оцет. След като сварите нарязаните съставки, остава само да навиете салатата в буркани.

Лечо от пипер и лук

За да приготвите салата по тази рецепта, ще ви трябват зрели домати, сладки червени чушки и лук. Подправките включват захар, сол и оцет. Ще ви трябва и слънчогледово масло.

На италиански

Пепероната, или италианското лечо, изисква много черен пипер. Подходящи са както червените, така и жълтите сортове. Допълнително добавете смлян пипер; са необходими сол и захар. Зехтинът екстра върджин придава пикантността на салатата, която е задължителна. Могат да се използват домати от консерва. Ако завъртите това ястие, оригинална закуска ще бъде готова за зимата, точно като от Италия.

С патладжани и тиквички

Завъртането на лечо с патладжани и тиквички е оригинална идея. За 2,5 килограма зрели домати са ви необходими:

• 450 грама моркови;
• 400 грама лук и патладжан;
• 900 грама тиквички;
• 100 грама чесън.

Чаша кристална захар, супена лъжица слънчогледово олио и алкохолен оцет (1 супена лъжица) допълват рецептата.

В бавна готварска печка

За да покриете зимните препарати, можете да използвате технологични чудеса. Например бавна готварска печка. Устройството е настроено на режим „Охлаждане“, всички компоненти се избират според избраната рецепта. Салатата се готви равномерно, готви се бързо и изглежда невероятно апетитна.

Правила за съхранение

Затворените буркани се съхраняват на хладно и тъмно място (килер, мазе). За предпочитане не повече от година. Ако се появят признаци на подуване, съдържанието е променило цвета си, консервата се изхвърля.