Рецепти за приготвяне на лечо за зимата от тиквички ще оближете пръстите си

Лечо от тиквички за зимата е класическо унгарско ястие, което се приготвя от много домакини. При приготвянето му се използват различни съставки. Доста често, освен тиквички, там се добавят лук, домати и чушки. Някои хора не приготвят лечо от тиква за зимата, а го приготвят като отделно ястие, към което се добавят пушено месо, яйца или наденица.

В момента има много различни рецепти, които използват подправки и растително масло. Най-често тази обработка се прави за зимна подготовка.

Основни съставки

Преди да приготвите лечо с тиквички, трябва да разберете основните съставки.Всяка проста рецепта включва четири основни съставки:

• лук;
• домати;
• чушка;
• тиквички.

Тиквичките трябва да се избират много внимателно, тъй като те са основната съставка. За готвене се препоръчва да купувате млади тиквички, които са покрити с тънка кожа. Само от тях можете да направите нежно и вкусно лечо. Понякога обаче не можете да ги закупите и трябва да използвате презрели тиквички. В този случай, преди да ги използвате, ще трябва да ги обелите и нарежете на много ситно.

За да приготвите пикантно лечо с черен пипер, трябва да използвате чушки с тънка кожа и доста сочни стени. Препоръчително е да закупите сорта Lecho или Banana, но можете да приготвите вкусно ястие от зеленчукови чушки.

Към ястието се добавят и доматено пюре или домати. Лечо с доматено пюре има по-богат цвят и вкус, както се вижда от прегледите на домакините. Препоръчително е да използвате късни сортове домати, тъй като те са много сладки и сочни. Ако доматите се заменят с доматено пюре, тогава трябва да се даде предпочитание на гъста паста, която не съдържа нишесте.

Доста често към лечо от тиквички за зимата се добавя лук за салата. Когато избирате тази съставка, трябва да обърнете внимание, за да сте сигурни, че не е твърде горчива. Ако лукът е твърде горчив, това ще се отрази негативно на вкуса на ястието.

Контейнер и съхранение

За да направите подготовка за зимата, трябва предварително да разберете какъв контейнер да използвате за това.

Препоръчва се да се съхранява в половин литрови буркани. Такива контейнери са най-удобни, тъй като ястието може да се съхранява не повече от десет дни, ако се отвори.Ако използвате твърде големи буркани, лечото може да се развали.

Броят на кутиите, които ще са необходими за усукване, зависи пряко от зрелостта на използваните продукти и тяхната плътност. Средно получавате около три половин литрови кутии лечо. Ако към ястието се добавят твърде сочни домати, ще ви трябват малко повече консерви.

Препоръчва се готовите препарати да се съхраняват в тъмна стая или сутерен. При идеални условия на съхранение лечото в буркани няма да се развали в продължение на две години. В помещения с температура над 20 градуса срокът на годност се намалява до една година.

Основни препоръки

Преди да приготвите лечо за зимата от чушки и тиквички, трябва да се запознаете с основните препоръки, които ще помогнат за това:

1. Препоръчително е да използвате само млади тиквички или тиквички не по-дълги от 20-30 см. Те имат хрупкава плът и тънка кожа, която е идеална за това ястие.
2. Препоръчително е да добавите оцет към консервацията. Добавя малко сила към меките зеленчуци.
3. Тиквичките не трябва да се нарязват много ситно, така че зимното лечо от тиквички да не изглежда като хайвер от тиквички. Препоръчително е да ги нарежете на малки кубчета 1-2 см.
4. За да се гарантира, че доматеното пюре е рядко и няма кожа, е необходимо да се филтрира през сито. Ако не е там, тогава преди смилането на доматите трябва да ги обелите.

Рецепти

Има толкова вкусни рецепти за лечо от тиквички за зимата, че ще оближете пръстите си.

Рецепта едно

За да приготвите лечо от тиквички в бавна готварска печка за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• килограм тиквички;
• 40 g захар;
• 30 г сол;
• 60 ml оцет;
• 80 мл масло;
• килограм домати;
• 300 г лук;
• 350 г моркови.

Първо трябва да започнете да подготвяте бурканите. В този случай се използват половин литрови и литрови контейнери. Лечото ще остане горещо в тях дълго време. Ако ястието се приготвя за зимата без стерилизация, тогава ще бъде достатъчно просто да измиете бурканите и да ги поставите върху кърпа. Много домакини обаче предпочитат да ги стерилизират, преди да ги усукват. Най-простият метод е стерилизация с пара. В този случай поставете купа с вода върху газовия котлон. Довежда се до кипене, след което върху съда се поставя сито, върху което трябва да се постави бурканът.

Бурканът се изважда от купата едва след като водата започне да се стича по стените му.

След като сте стерилизирате бурканите, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Първо доматите се разделят наполовина, за да може да се изреже мястото, където се събира стъблото. След това доматите се усукват в месомелачка, изсипват се в малка купа и се варят половин час. По това време можете да приготвите лука. Нарязва се на сламки или малки колелца. Също така трябва да обелите и настържете морковите.

Приготвянето на тиквички започва с подрязване на дръжката. След това трябва да отрежете кожата на зеленчука, ако е твърде твърда. След това трябва да нарежете тиквичките. Разрязва се по дължина на няколко части, които след това трябва да се разрежат напречно. Младите тиквички не трябва да се белят.

След като приготвите доматеното пюре, добавете олио, захар, сол и оцет. Някои домакини обаче правят лечо без оцет. Течността се разбърква няколко минути, след което се добавят предварително приготвените съставки. Лечо се приготвя за 30-40 минути. След това се разпределя в буркани и се завива с капаци.

Рецепта две

Понякога лечо се приготвя с добавяне на краставици за зимата.В този случай, за да подготвите консервата, ще ви трябват следните съставки:

• килограм тиквички;
• 500 г черен пипер;
• 300 г краставици;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 200 ml оцет;
• 200 мл масло;
• 250 г лук;
• килограм домати;
• 100 г лук и чесън.

Първо трябва да подготвите контейнерите за консервиране. Както и последния път, се препоръчва да се използват литрови или половин литрови контейнери. Преди усукване те се измиват обилно с вода, стерилизират се и се изсушават.

Приготвянето на зеленчуци започва с домати. Измиват се и се смилат в месомелачка. След това червеният пипер се нарязва и също се минава през месомелачка. Получената течност се изсипва в малка тенджерка и се слага на газов котлон. Трябва да се вари 20 минути, след което се добавят масло, захар и сол.

Успоредно с приготвянето на доматеното пюре нарежете чесъна, морковите и лука. След това трябва да започнете да приготвяте тиквичките. Първо се измиват старателно и се нарязват на малки филийки. Потапят се в доматеното пюре и се варят в него 20-35 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет в тигана.

Готовото ястие се изсипва в буркани, след което се навива със стерилизирани капаци и се обръща с главата надолу.

Заключение

Лесно е да приготвите зимно лечо от тиквички с кетчуп или черен пипер. За да направите това, трябва предварително да проучите препоръките за готвене и рецепти със снимки.