Зимата предстои и много домакини подготвят зимнина. В крайна сметка винаги искате да поглезите себе си и семейството си с нещо лятно и вкусно. Има огромен брой закуски, които могат да се приготвят в бавна готварска печка за зимата и след това.
Повечето домакини обаче предпочитат да готвят лечо с ориз за зимата. Да направите това сами не е толкова лесно и затова ще трябва да се подготвите за такава работа предварително.
Класическа рецепта
Има много различни рецепти за създаване на лечо с ориз за зимата, но най-популярната е класическата рецепта. Това е, което най-често се използва по време на създаването на детайл.За да затворите лечото, ще трябва да използвате следните съставки:
- килограм домати;
- 600 г черен пипер;
- 200 г ориз;
- две глави лук;
- 250 мл масло;
- 50 ml оцет;
- 120 g захар;
- 50 г сол.
Приготвянето на лечо започва с предварителната подготовка на всички зеленчуци. Като начало се измиват в гореща вода и се отстраняват дръжките, люспите и семките. Чушката се нарязва на малки ивици, а лукът се нарязва на колелца или половин пръстени. След това трябва да започнете да приготвяте доматите. Препоръчително е да ги обелите. За да направите това по-лесно, всички домати трябва да се накиснат в гореща вода за няколко минути. След отделяне на корите от доматите, те трябва да се поставят в блендер и месомелачка. Може да се настържат и с ренде. В този случай обаче не е нужно да белите доматите.
Изсипете доматената смес в малка тенджера и добавете към нея малко олио и черен пипер. След това всичко това се поставя на газов котлон и се вари 10-15 минути. В същото време можете да започнете да приготвяте ориза. Поставя се в съд с гореща вода и се вари в нея половин час. Не добавяйте сол или захар във водата по време на готвене.
След това оризът се прехвърля в отделна купа, поръсва се със сол и се добавя в тигана със зеленчуците. Лечо трябва да се готви 20 минути. През това време е необходимо периодично да се разбърква, за да не започне да залепва сместа по тигана.
За да проверите готовността на ястието, трябва да обърнете внимание на ориза. Не трябва да става на каша или да е малко твърдо.
Когато лечото е готово, добавете към него малко оцет. Готовата смес се разпределя в буркани и се затварят с капачки. Всички контейнери трябва да се съхраняват в топло помещение, докато се охладят напълно.
С моркови
Тази рецепта ще помогне на хората, които не знаят как да готвят лечо с ориз и моркови. За да направите това, ще трябва предварително да закупите следните съставки:
- 2 кг месести домати;
- 2 кг ориз;
- три моркова;
- две чушки;
- чесън;
- 500 мл масло;
- 150 г захар със сол;
- два дафинови листа.
След като закупите всички необходими съставки, можете да направите салата. Първо сварете доматите. Заливат се с вряла вода и киснат в нея за 50-10 минути, след което веднага се прехвърлят в студена вода и се отстранява кожата. След това се нарязват на ситно с кора и се нареждат в тава. След това трябва да се заемете с пипера, който първо се измива старателно и се нарязва на малки филийки. След като приключите с чушките, можете да преминете към морковите. Тя, както всички други зеленчуци, първо се измива и обелва. След това се настъргва на едро ренде и се добавя в тигана при доматите заедно с чушката. Също така трябва да добавите лук и черен пипер към зеленчуците.
Зеленчуковата смес трябва да се вари 20 минути. През това време трябва да добавите масло, сол и захар. Цялото съдържание трябва непрекъснато да се разбърква, така че да няма време да залепне по стените или дъното на тигана. Когато сместа заври, към нея се добавят различни подправки. За това можете да използвате:
- три карамфила;
- десет чушки;
- Дафинов лист;
- синапено семе.
След това в ястието се добавя сух и предварително измит ориз. За да приготвите това лечо, се препоръчва да използвате дълъг ориз, тъй като той е най-подходящ за това ястие. След добавяне на ориз в тигана, ястието се задушава още половин час. Не забравяйте да разбърквате салатата по време на готвене.
Докато готвите лечо, трябва внимателно да наблюдавате ориза, така че да не е напълно сварен. Трябва да се вари до полуготовност.След зашиването оризът ще запази топлината за дълго време и следователно ще има време да пристигне. Ако го сготвите веднага, ще получите варена каша в бурканите.
Преди да навиете, трябва да подготвите контейнера. Измива се старателно със сода или специален препарат за миене на съдове. След това всеки буркан се стерилизира и се прехвърля върху кърпа, за да изсъхне допълнително.
След приготвяне на съда, зеленчуковата смес от тигана може да се разпредели между бурканите и да се затвори. Всички навити кутии се поставят с главата надолу и се покриват с одеяло или кърпа. Когато всичко се охлади напълно, консервацията може да се прехвърли на хладно място за по-нататъшно съхранение.
Заключение
За хората, които никога не са се занимавали с консервиране, е доста трудно да приготвят лечо сами. За да направите това, трябва да изучите рецепти със снимки на зимно лечо с ориз.
