Пипер с ориз за зимата по рецептата „Облизване на пръстите“ е уникален вариант, който съчетава страхотен вкус, лекота на приготвяне и ниска цена на съставките. Това ястие може да се сервира просто като салата или да се добави към други съставки. Чушките се приготвят с ориз с кайма, гъби, зеленчуци - вариантите са много и всеки от тях заслужава да присъства на ежедневната или празнична трапеза.
- Характеристики на приготвянето на чушки с ориз за зимата
- Правила за избор и приготвяне на продукти
- Подготовка на контейнери за началото на процеса
- Как се готвят чушки с ориз за зимата?
- Пълнеж от моркови за облизване
- С кайма
- С гъби и ориз
- С ябълков пълнеж
- Със зеленчуци
- С тиквички
- С доматено пюре
- Със зелени домати
- С карфиол без оцет
- С гъби
- С патладжани
- Със зеле и боб
- Мързеливи чушки с ориз за зимата
- Как и колко време могат да се съхраняват консервите?
Характеристики на приготвянето на чушки с ориз за зимата
Приготвянето на чушки с ориз заслужава да бъде в арсенала на всяко семейство от всякакви зимни ястия. Неговата особеност е изключително богатият вкус, който може значително да се промени, ако добавите други съставки към основната рецепта.
Ястието изглежда празнично и елегантно. Яркият му цвят ще ви стопли през зимата, а всички запазени витамини в зеленчуците няма да оставят имунната ви система да се разпадне. Допълнително предимство е, че всички съставки имат минимална цена.
През сезона зеленчуците могат да се купят за стотинки, а основното - оризът - вече е евтино.
Правила за избор и приготвяне на продукти
Особеността на рецептата е да изберете правилните съставки. Що се отнася до ориза, по-подходящ е дългозърнестият ориз, който няма да стане на каша при продължително бъркане и консервиране. Преди процеса трябва да се изплакне обилно (до 10 пъти в студена вода), докато водата стане кристално чиста.
Пиперът е избран без най-малък дефект - това е важно, защото в противен случай може да придаде горчив оттенък на ястието. Добре узрял, но не презрял зеленчук ще свърши работа.
Дръжките трябва да се отстранят, както и семките – дори и да са останали малко, това може да доведе до набъбване на бурканите.
Като цяло рецептата е лесна, нямате нужда от специални трикове или свръхестествени продукти, за да я приготвите. Допълнителните продукти трябва да бъдат с високо качество и добре измити.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Важно е правилно да подготвите бурканите за консервиране, защото без достатъчно отстраняване на микробите цялата работа ще отиде в канала. Задължително:
- проверете бурканите за пукнатини, чипове и други дефекти - те не могат да се използват;
- Поставете метално сито върху тигана, поставете бурканите нагоре;
- след като водата заври, оставете настрана за 15 минути;
- Извадете бурканите и ги поставете без да ги обръщате върху чиста кърпа.
Можете също така да използвате стерилизация с помощта на чайник (бурканите се поставят на чучура), във фурна или микровълнова печка.
Как се готвят чушки с ориз за зимата?
Рецептите с ориз за зимата са много различни, но основната остава същата.
Пълнеж от моркови за облизване
Тази рецепта е доста лесна за изпълнение, но ще ви достави удоволствие на масата. Съчетава се добре със зърнени храни и може да се яде просто с хляб като лека закуска. Ще имаш нужда:
- 2 килограма пипер;
- 1 килограм моркови;
- 2 глави лук;
- 1 чаша дълъг ориз;
- 150 грама захар;
- 3 супени лъжици сол;
- 500 милилитра растително масло;
- 1 супена лъжица оцет;
- подправки по желание.
Чушките се приготвят: старателно се измиват, почистват се дръжките и всички семки. Направете същото и с останалите зеленчуци. Всичко се нарязва на ситно (морковът може да се настърже). Пърженето на лук и моркови е готово: изсипете олио в тенджера и запържете съставките, докато се появи аромат и средна мекота.
В получената смес се хвърля предварително измит ориз и се запържва малко. Добавя се течността, необходима за варене на зърнената култура, огънят се намалява и се вари 30 минути.
Пет минути преди готвене добавете оцет. Заливат се със състава, поставят се в буркани и се заливат с предварително приготвената марината (захар, сол и подправки).Навива се бързо без да се чака сместа да изстине.
С кайма
По подобен начин се приготвят и сладките кисели чушки с кайма, като се получава вкус, който напомня на обикновените пълнени чушки. Особеността е, че каймата (можете да използвате пилешко, телешко или свинско) се запържва заедно с лук и моркови. По желание се добавят домати за подсилване на вкуса. За килограм белени чушки са ви необходими около 0,5 кг месо.
С гъби и ориз
Рецептата с гъби ще удиви истинските гастрономи с богатството на вкуса си. Ще ви трябват 0,5 кг предварително обелени и изсушени шампиньони. За марината се използва оцет над 9% - 3 супени лъжици на литър.
С ябълков пълнеж
За 1 кг пипер вземете 1,5 ябълки. Ябълките се нарязват на ситно, смесват се с ориза, поставят се в гевгир и се бланшират във вряща вода за 5 минути. Маринатата се прави от захар и сол с растително масло и оцет. Пиперът без запечатване се залива с марината и се усуква.
Със зеленчуци
Вкусна рецепта, пълнена със зеленчуци. Тиквичката, патладжанът, лукът, морковът се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган с ориз, като накрая се добавя 9% оцет. За марината вземете 5 скилидки и бахар, които ще разкрият аромата на зеленчуците.
С тиквички
Вземете 3 кг домати, 3 кг тиквички, 3 кг пипер, 5 скилидки чесън. Нарязват се на ситно и се запържват в тиган в 150 мл олио. За марината ще ви трябват 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол.
С доматено пюре
Разликата между тази рецепта и стандартната е, че доматеното пюре се добавя на етапа на пържене. Ще ви трябват 200 грама от него (дебели, от 15%).
Със зелени домати
Зелените домати се запържват с лук и моркови на слаб огън. За подсилване на вкуса им се налива 150 грама оцет.
С карфиол без оцет
Бланширайте цветчетата зеле за 3 минути. Прекарайте чесъна и доматите през месомелачка, сварете ориза до полуготовност. След 10 минути готвене добавете зеленчуците към маринатата и гответе 45 минути. Напълнете чушките и ги залейте с маринатата.
С гъби
Гъбите се почистват, нарязват се на ситно и се слагат в тиган. Към тях се добавя оризът и се оставя да къкри 30 минути. Сместа се пълни в чисти чушки и се залива със стандартна марината.
С патладжани
Рецептата е подобна на това, което се прави с тиквички. Единственото нещо е, че първо трябва да поставите патладжаните в солена вода, за да се отървете от горчивината.
Със зеле и боб
Прясното зеле се нарязва на ситно и се запържва със зеленчуците. Бобът се вари до полуготовност и се поставя в сместа 20 минути преди готовност.
Мързеливи чушки с ориз за зимата
Особеното е, че чушките не се пълнят, а просто се нарязват заедно с пърженето. Ястието се приготвя много по-лесно. За марината ще ви трябват 3 супени лъжици захар и 2 сол, 100 грама оцет. Добавя се 15 минути преди готовност.
Как и колко време могат да се съхраняват консервите?
Чушките с ориз и зеленчуци се съхраняват само на тъмно и хладно място. Избягвайте излагане на слънце. Срок на годност - от 1 до 2 години.
