13 най-добри рецепти за приготвяне на препарати от цариградско грозде за зимата

От цариградско грозде се правят вкусни и здравословни препарати. При правилна термична обработка част от полезните свойства се запазват. Пресните плодове имат много от тях. Те съдържат необходимите за организма желязо, калий, калций и витамин С. Чрез консумацията на пресни плодове от цариградско грозде и препарати от тях човек неутрализира вредното въздействие на тежките метали и радионуклидите.

Характеристики на прибиране на цариградско грозде за зимата

Плодовете могат да се използват за приготвяне на сладък десерт, пай, тинктура и пикантен сос за месо. Много препарати използват пюре от цариградско грозде. Най-често се прави в блендер, но някои домакини предпочитат стария метод. Пошират плодовете, след което ги претриват през сито. „Старомодният“ метод има своите предимства. Пюрето става идеално, без кори и почти без семки.

Избор и подготовка на продукта

Полезните свойства на зеленото цариградско грозде са по-високи от тези на червеното. За прибиране плодовете се берат сутрин, ако няма дъжд. Всичко в плодовете е полезно, дори и опашките. Могат да се оставят при приготвяне на сладко, компот, сос. Вкусът няма да бъде засегнат, но външният вид на детайла ще се влоши.

Как да подготвим контейнери

По-добре е да вземете малки стъклени буркани. Малък по размер препарат може да се яде за 1-2 дни, определено няма да се развали след отваряне. Всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани, дори ако конфитюрът или сосът ще се съхраняват на рафта на хладилника.

Първо, бурканите се измиват със сода с всеки препарат, след което се подлагат на термична обработка за 5-10 минути. Колкото по-голям е обемът, толкова по-дълго се нагряват бурканите. Контейнерите се стерилизират по различни начини, всяка домакиня има свой любим метод:

• фурна;
• микровълнова печка;
• на пара (над чайник, тиган).

Как да приготвите вкусни цариградско грозде у дома

Няма нужда да се озадачавате как да обработвате цариградско грозде. Струва си да разгледате селекция от най-добрите рецепти и да изберете това, от което се нуждаете.

Сурово сладко

Десертът, приготвен без варене, може да се замрази и да се постави в хладилник. Измитите плодове се смилат с блендер. Захарта се добавя към масата, разбърква се, когато се разтвори, се поставя в буркани.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Количеството захар се намалява, ако продуктът се съхранява във фризер.

Компот от цариградско грозде

Удобно е да правите компот в литрови буркани. Плодовете се сортират, измиват, бланшират, прехвърлят в стерилен съд, заливат се с врящ сироп и се приготвят по следния начин:

• изсипете 750 мл вода в тигана;
• изсипете 250 г захар;
• оставете да заври.

Диетите и хората с диабет приготвят компот почти без захар, в сиропа добавят само 2 с.л. л. Бурканите се завиват, обръщат се и се покриват с одеяло. Компотът се съхранява добре при стайна температура.

Сладко от цариградско грозде

Този препарат се консумира с удоволствие през зимата. Сладкото от цариградско грозде, приготвено по тази рецепта, е много вкусно. Приготвянето на вкусен десерт ще отнеме поне 1,5 часа. За да го подготвите ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 100 ml;
• захар - 600гр.

Една трета от плодовете се заделят, останалите се изсипват в тавичка и се налива вода. Сварете цариградско грозде за около половин час, докато плодовете станат меки. Те веднага се усукват в месомелачка.

Изсипете сместа в тенджера, добавете цели плодове и гответе 5 минути. Те започват да въвеждат захар на части. Масата трябва да кипи през цялото време. След 25 минути сладкото е готово. Насипва се в чисти буркани и се затварят.

Бери сос

Цариградското грозде е интересно за обработка. Без изключение всички домакини харесват простата рецепта за аджика. Сервира се с месо. Приготвя се от минимален набор от продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• вода;
• сол - 1 с.л. л.;
• ябълков оцет - 100 ml;
• захар - 1 с.л.

Цариградското грозде се сварява във вода, пасира се и се добавят всички подправки. Готовият сос има сладко-кисел вкус.

Замразено пюре

Ако имате място във фризера, тогава обработката на цариградско грозде, закупено и събрано в дачата, е опростена.Плодовете се измиват, изсушават, натрошават с помощта на преса, блендер и се претриват през сито.

Добавете захарта към сместа и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Приготвеното без термична обработка пюре се налива в пластмасови съдове или силиконови форми и се замразява.

Консумация на продукта:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 350гр.

желе

Изстискайте сока от зрелите плодове, гответе го, като разбърквате и отстранявате пяната. Време за готвене 10 минути. Добавете захарта, кипнете. Прецедете горещата заготовка през марля и насипете в буркани.

съставки:

• сок - 1 л;
• захар - 1 кг.

Мариновано цариградско грозде

Маринованите плодове се поднасят към месото. Ако времето е малко, тогава рецептата без стерилизация ще свърши работа. За детайл с обем от 0,5 литра ще ви трябва:

• горски плодове - 0,5 л;
• бахар, черен пипер (черен), карамфил - по 2 бр.;
• чесън (скилидки) - 8 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 3 с.л. л.;
• вода - 0,5 л.

Плодовете се вземат не съвсем узрели. Подправките се поставят в буркани, след което се изсипват цариградско грозде. Маринатата се кипва и се заливат горските плодове. След 10 минути се отцежда и отново се оставя да заври. Сипете цариградското грозде втори път. Бурканите веднага се затягат и се поставят под „шуба“ за един ден.

Аджика от горски плодове

Приготвянето на пикантна закуска за бъдеща употреба отнема не повече от 30 минути. За аджика от цариградско грозде се нуждаете от следните съставки:

• кориандър (счукани семена) - 1 с.л. л.;
• горски плодове - 1 кг;
• шушулки люти чушки - 10 бр.;
• чесън (скилидки) - 300 г;
• сол - 1 с.л. л.

Смелете всичко (блендер, месомелачка), разбъркайте, сложете в буркани, затворете с капаци.

Тинктура

От здравословни плодове се приготвят вкусни ястия и ароматни ликьори. За производството на домашна тинктура се нуждаете от висококачествена водка. Разход на суровини:

• захар - 4 супени лъжици;
• водка - 4 супени лъжици;
• цариградско грозде - 4 супени лъжици.

Всички съставки трябва да се поставят в буркан, затворен с капак и оставен за 6 месеца на тъмно място.

Готовият ликьор трябва да се прецеди и да се изсипе в стерилни бутилки.

Залепете

Първо пригответе пюрето. Изберете здрави, цели плодове, сварете ги във вода, докато омекнат, и ги отцедете в гевгир. Избършете цариградското грозде непосредствено преди да изстинат. Захарта и белтъците се добавят към масата, всичко се разбива бързо и се поставя върху лист за печене.

Суши се във фурна (12 часа) на отворена врата (50 °C) или на слънце. Съхранявайте пастилата в херметически затворен стъклен съд. Блатът се нарязва на парчета и се поръсва с пудра захар. За да приготвите пастила, ще ви трябва:

• пюре - 4 супени лъжици;
• белтък от 2 яйца;
• захар - 3 с.л.

Чътни

Ястие се приготвя от кисели сортове цариградско грозде. Плодовете се измиват и се отстраняват дръжките им. Чесънът, лукът и джинджифилът се нарязват на ситно. Поставете всички съставки за лютеница в тенджера и гответе поне 2,5 часа на слаб огън. Получената маса е подобна по консистенция на заквасена сметана.

Съставки за чътни:

• ягодоплодни - 1,5 кг;
• ряпа лук - 500 г;
• вода - 2 супени лъжици;
• пресен джинджифил (корен) - 50 г;
• чесън - 10-12 средно големи скилидки;
• захар - 500 g;
• смлян лют пипер (червен) - ¼ ч.л.;
• оцет 3% - 1 л.

Мохито

Приготвянето на освежаваща напитка за зимата е лесно. Изсипете измитите и сортирани цариградско грозде в буркани, добавете лимон, нарязан на филийки, и ментови клонки. Плодовете се заливат с вряща вода за 20 мин. Течността се отцежда, добавя се захарта и се кипва. Изсипете сиропа върху цариградско грозде, навийте бурканите и поставете под „шуба“ за 2-3 дни. Консумация:

• горски плодове - 350 г;
• мента (листа) - 3 стръка;
• резени лимон - 2 резена.

Мана с цариградско грозде

Сладкият пай се пече от пресни и замразени плодове. Разход на продукта за кръгла форма с диаметър 20 см:

• цариградско грозде (измити, без дръжки) - 180 г;
• грис - 150 г;
• първокласно брашно - 150 г;
• сметана - 200 г;
• растително масло - 50 ml;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 230 г;
• сметана - 200 г;
• ванилова захар - 1 ч.л.;
• куркума - ¼ чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.

Процесът на готвене започва с накисване на зърнените култури. Към него се добавя заквасената сметана и се оставя да набъбне за 25-30 минути. През това време разбийте яйцата със захарта и ги добавете към набъбналия грис. Следват:

• растително масло;
• брашно;
• подправки.

Всички съставки се смесват до гладкост. Към него се добавят горски плодове. Тестото се прехвърля във формата. Фурната се загрява на 190°C. Маник се пече 40-45 минути.

Условия и срокове на съхранение

Колко време да съхранявате препаратите, за да не навредите на здравето. Този въпрос винаги тревожи домакините. По-лесно е да запазите полезните свойства на замразените плодове и пюрета, направени от тях. Съхраняват се във фризер 6 месеца. Консерви, конфитюри и други продукти, опаковани в стъклени съдове, се съхраняват в мазето няколко години.